Germi di insalata pronti, muffe e insetticidi

Molte insalate preparate sono contaminate da germi, muffe e sostanze inquinanti

2015/01/20

Insalate pronte hanno in un recente studio del diario „Ökotest“ taglio estremamente scarso in termini di germi e carichi inquinanti. „ Nel nostro test, due o tre borse contenevano troppi germi“ e solo „una singola insalata mista taglia con "buono"“ la rivista riporta „Ökotest“. Insalate pronte dal sacchetto di plastica non sono quindi un'alternativa all'insalata fresca (biologica).

Nel corso del test, gli esaminatori hanno esaminato tre sacchetti ciascuno di nove diversi tipi di lattuga pronta da mangiare e in alcuni casi hanno scoperto una significativa contaminazione con germi, muffe e pesticidi. „Ben 18 delle 27 borse testate hanno una conta batterica che interrompe una delle rispettive linee guida DGHM (DGHM = German Society for Hygiene and Microbiology)“, quindi il messaggio da „Ökotest“. Di conseguenza, due campioni su tre sono significativamente contaminati da germi. I tristi leader erano secondo la rivista „un campione di insalata REWE, i tre valori di riferimento supera (contano batterica totale, muffe e lieviti), e un sacchetto di solare lattuga miscela verde di terreno acquisti, che raggiunge con il suo carico stampo non solo il valore di riferimento, ma il valore di allarme alto dieci volte.“

Sostanze nocive in molti campioni di insalata
Inoltre, secondo l'annuncio di „Ökotest“ in 16 campioni di perclorato e / o clorato. Entrambe le sostanze potrebbero temporaneamente bloccare l'assorbimento di iodio nella tiroide, che è particolarmente problematico per i bambini, le donne incinte e le persone con ipotiroidismo. Inoltre, il clorato può anche danneggiare i globuli rossi. Anche critici sono i residui di pesticidi rilevati. Anche se l'onere è diminuito rispetto alle precedenti salateste. Questo non significa, tuttavia, „che i produttori hanno iniettato meno, poiché le insalate sono già state lavate più volte, il che riduce i residui“, quindi il messaggio da „Ökotest“.

Insetticidi, fungicidi e altri prodotti chimici
Nelle insalate preparate erano rumorosi „Ökotest“ tracce di fino a otto diversi prodotti chimici erano ancora presenti sulle foglie (Sonnengrün Feldsalat Mix di Kaufland) e in sette sacchi il laboratorio aveva rilevato tracce del veleno fungino iprodione - „in un campione di Florette Herzhaft & Delikat Emotions Mischsalat ancora di più.“ Questo fungicida è sospettato di provocare il cancro. L'insetticida cipermetrina, responsabile della mortalità delle api, è stata rilevata in nove sacchi (ogni tre campioni), inclusi, ad esempio, „tutti i campioni del mix di insalata di creazione Bonduelle e mix di lattuga di agnello fresco di penny sun garden.“

Le insalate pronte generalmente non sono raccomandate
Disegni complessivi „Ökotest“ un'immagine estremamente negativa della qualità dell'insalata pronta. Questo è secondo il dott. Petra Hiller, Dipartimento di sicurezza biologica dell'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR), anche a causa dell'elaborazione. Perché secondo Hiller „distrugge le cellule vegetali durante il taglio delle insalate“ e „la linfa uscente delle cellule può favorire la crescita dei batteri.“ Nelle borse per imballaggio o film, l'umidità prevalente fornisce anche un clima ideale per la crescita accelerata di microrganismi. Per questo motivo consiglio il BfR „gruppi particolarmente sensibili come le donne incinte e le persone immunocompromesse, come precauzione per astenersi dal consumo di lattuga precotta confezionata.“ (Fp)