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Mangiare formaggio grasso non ha aumentato il rischio di infarti e ictus
Ci sono opinioni divergenti su cosa ha esattamente il formaggio sulla salute umana. Per molto tempo, alcuni esperti hanno creduto che consumare il formaggio dagli umani potesse aumentare il rischio di infarti e ictus. I ricercatori ora hanno scoperto che non vi è alcun legame tra il consumo di latticini e un aumentato rischio di infarti e ictus.
I ricercatori dell'Università di Reading hanno scoperto che il consumo di formaggi e altri prodotti caseari non aumenta il rischio di infarti e ictus. I medici hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "European Journal of Epidemiology".
Il formaggio ha un buon sapore, ma contiene anche molto grasso. Per anni, gli esperti hanno avvertito che mangiare formaggio potrebbe ferire il cuore. I ricercatori hanno ora scoperto che il consumo di formaggio non aumenta il rischio di ictus o infarto. (Immagine: gkrphoto / fotolia.com) Molte persone evitano il consumo di formaggi grassi
Il consumo di Vollfettkäse, latte e yogurt è evitato da molte persone a causa dell'alto contenuto di grassi saturi. Ma anche questi tipi di formaggio non aumentano il rischio di morte prematura o di malattie come la malattia coronarica, spiegano gli scienziati.
Gli esperti valutano i dati di quasi un milione di soggetti da investigare
Per il loro studio, i medici hanno analizzato i dati di 29 diversi esami con un totale di quasi un milione di partecipanti. C'è una visione abbastanza diffusa ma sbagliata che i prodotti lattiero-caseari sono generalmente dannosi per la salute, dice il professor Ian Givens dell'Università di Reading.
Molte persone pensano che il formaggio non sia sano
Negli ultimi cinque-dieci anni ci sono state molte prove su come i grassi saturi aumentano il rischio di malattie cardiovascolari. Per questo motivo, la convinzione che i latticini possano causare infarti e ictus, ampiamente utilizzati in pubblico, spiega gli esperti.
NHS consiglia una dieta a basso contenuto di grassi saturi
Ad esempio, le linee guida NHS suggeriscono che le persone dovrebbero ridurre la quantità di grassi saturi mangiati, perché una dieta ricca di grassi saturi aumenta i livelli di colesterolo nel sangue. Questo può portare ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari, spiega lo staff del NHS nelle loro linee guida. Gli uomini non dovrebbero quindi mangiare più di 30 g di grassi saturi al giorno e le donne non più di 20 g. Questa è stata una brutta notizia per gli amanti del formaggio. Ad esempio, se due persone condividono un camembert intero da 250 g, entrambi consumano circa 19 g di grassi saturi, affermano gli esperti.
Il livello globale del consumo di latte non è correlato ad un aumentato rischio di infarto
I ricercatori dell'Università di Reading hanno trovato nel presente studio che il livello generale del consumo di latte non è correlato ad un aumentato rischio di condizioni circolatorie come ictus e infarti. I ricercatori hanno analizzato i risultati di studi precedenti negli ultimi 35 anni. Hanno controllato le informazioni su salute e nutrizione di 938.465 partecipanti.
Il formaggio può proteggere le persone dalle malattie cardiache
Precedenti studi presso l'Università di Bergen avevano già scoperto che i cibi grassi come formaggio, burro e crema possono aiutare a proteggere le persone dalle malattie cardiache. Tuttavia, è importante che l'apporto calorico totale sia limitato in tale dieta, dicono i ricercatori.
È anche possibile perdere peso con prodotti lattiero-caseari
Molte persone sono dell'opinione che mangiare prodotti lattiero-caseari non può portare ad una riduzione del peso. Queste persone avvertono che non si può mai fare una dieta di successo con grassi saturi. In questo contesto, tuttavia, vediamo più di una risposta metabolica positiva, affermano gli scienziati. L'energia della dieta può essere basata su carboidrati o grassi, spiegano gli autori. Non fa alcuna differenza.
Alcuni esperti britannici consigliano ancora una dieta con poco formaggio
Il sito web della British Heart Foundation (BHF) spiega su questo argomento che il consumo di molti formaggi può portare a livelli elevati di pressione sanguigna e colesterolo. I valori aumentati aumentano il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Per questo motivo, l'organizzazione raccomanda che il formaggio sia gustato con ragione. Gli acidi grassi saturi possono aumentare il colesterolo cattivo nel sangue (LDL), che può causare l'accumulo di materiale grasso nelle pareti arteriose. Il rischio è particolarmente alto se si ha un alto livello di colesterolo cattivo, dice il sito. Tuttavia, queste linee guida potrebbero dover essere riviste in base ai risultati attuali. (As)