Mangiare davanti alla TV - Sottile attraverso piccoli morsi

Per piccoli morsi, non sovrappeso mangiando davanti alla TV

24.01.2013

Piccoli morsi o sorsi sono associati a una sazietà più veloce e possono quindi servire a prevenire problemi di peso. Gli scienziati olandesi guidati da Dieuwerke Bolhuis dell'Università di Wageningen hanno studiato fino a che punto la quantità di cibo consumata differisce per i piccoli e grandi morsi. Hanno anche chiesto quale effetto ha la distrazione sul mangiare - come la TV - sull'assunzione di cibo.

Da precedenti studi era già noto che mangiare grandi bocconi e sorsi aumenta l'assunzione di cibo in generale, scrivono gli scienziati nel diario „PLoS One“. Inoltre, si osserva un aumento dell'assunzione di cibo quando le persone sono distratte mentre mangiano, ad esempio attraverso la TV. Chiunque rompa le patatine e la tavoletta di cioccolato sul divano guardando la serie preferita di sera lo ha svuotato rapidamente senza nemmeno registrare quali calorie sono state appena immesse nel corpo. L'inclusione di solo piccoli morsi potrebbe contrastare la minaccia di problemi di peso, secondo i ricercatori olandesi.

Effetti della dimensione di inghiottire sulla quantità consumata
Per indagare sull'effetto del morso o inghiottire le dimensioni sull'assunzione di cibo, i ricercatori dell'Università di Wageningen hanno offerto a 53 volontari sani una zuppa di pomodoro, a fette piccole (cinque grammi per sorso, 60 grammi al minuto), in grandi foglietti (15 grammi per sorso, 60 grammi al minuto) o in dimensioni di inghiottimento autodeterminate (qualsiasi quantità consumata al minuto) consumate. Il test è stato focalizzato e distratto da un report televisivo, Bolhuis e colleghi. La distrazione di un film, secondo i ricercatori, ha portato ad un aumento generale dell'assunzione di cibo, ma c'erano differenze significative tra le quantità consumate nelle diverse dimensioni di deglutizione.

Piccoli morsi ti mantengono magro
Anche nello stato di distrazione, la quantità consumata fino a quando l'insorgenza di sazietà nei piccoli fogli era inferiore di circa il 30% rispetto a quella dei grandi foglietti e della dimensione di deglutizione autodeterminata, riportano i ricercatori olandesi. I soggetti sono stati saturati molto più velocemente con piccoli sorsi e hanno smesso di mangiare. Per evitare un eccessivo aumento di peso mangiando o mordicchiando davanti alla TV, dovrebbe quindi essere preso il più possibile di mangiare in piccoli morsi. un „La riduzione della quantità di deglutizione o morso può ridurre l'assunzione di cibo anche quando è distratto“, quindi la conclusione degli scienziati. Secondo il parere dei ricercatori, l'industria alimentare potrebbe anche dare un contributo in questo senso e ridurre le dimensioni degli snack e degli snack pronti all'uso per contrastare il sovrappeso. Inoltre, le persone che sono alle prese con problemi di peso devono sempre essere consapevoli del fatto che sia i grandi morsi che la distrazione tendono ad aumentare l'assunzione di cibo. (Fp)

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Crediti fotografici: Simone Hainz