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Cibo su ruote con grandi carenze Molto sale e niente vitamina C.
Una dieta sana dovrebbe essere equilibrata, con poco grasso, zucchero e sale, ma più vitamine e minerali. Soprattutto alle persone anziane si consiglia di mangiare in modo sano. Ma chi si affida al cibo su ruote non lo troverà facile. Come notato dal rapporto di mancato recapito, i menu dei servizi di consegna possono essere piuttosto malsani.
Mangiare su ruote può essere malsano
Per rimanere in forma e in buona salute fino alla vecchiaia, non è solo importante muoversi regolarmente, ma anche mangiare sano. Anziani a cui viene fornito il cibo su ruote, ma questo non dovrebbe essere così facile. Dato che il Norddeutsche Rundfunk riporta online, i menu dei servizi di consegna possono essere malsani. La ricerca del "mercato" della rivista economica e dei consumatori NDR ha rivelato. Secondo le informazioni, tutti i pasti esaminati erano evidenti - come misurato dalle raccomandazioni della German Nutrition Society (DGE).
La rivista di consumatori NDR "Markt" ha testato diversi menu di servizi di consegna e ha scoperto che mangiare su ruote può essere malsano. (Immagine: Hildebrandt / fotolia.com) Piatti testati da diversi fornitori
È stato esaminato il cibo su ruote da cinque noti fornitori, dove in ogni caso è stato ordinato il tribunale più costoso. Come dimostrato dall'analisi di laboratorio, il cibo studiato non conteneva alcuna vitamina C rilevabile. Le quantità di calcio e magnesio erano a volte molto basse. D'altra parte, la maggior parte dei cibi aveva un contenuto di sale notevolmente alto. I piatti esaminati sono stati Meyer Menu, Hanse Menüdienst, il servizio di menu Johanniter ad Amburgo, Hamburger Küche e Landhausküche.
Nessun menu testato conteneva vitamina C.
"Se ordinate il cibo su ruote, dovreste rendervi conto che i pasti sono stati tenuti al caldo per un lungo periodo, a volte per molte ore, e che molte vitamine sono ridotte o addirittura completamente dissolte", ha detto il nutrizionista e diabetologo Dr. med. Matthias Riedl di fronte a "Market". La vitamina C in realtà non era rilevabile in nessuno dei cinque pasti selezionati. Secondo Riedl, una mancanza di vitamina C potrebbe portare a una tendenza all'infezione e a problemi di guarigione delle ferite. Si dice che nessuno dei fornitori ha commentato la vitamina C non rilevabile nei rispettivi tribunali.
Poco calcio e magnesio
Soprattutto poco contenuto di calcio è stato contenuto in un piatto di pesce del servizio di menu di Johanniter: solo 87 milligrammi hanno dato esito al test. Questo è meno di un terzo della raccomandazione DGE per il cibo su ruote (333 milligrammi). Il Rostbratwurst con purè di patate e cavolo rosso di Meyer Menü conteneva la minima quantità di magnesio. A 56 milligrammi, lo stipendio era ben al di sotto della raccomandazione del DGE di 117 milligrammi. "Entrambi i minerali sono importanti per la nostra salute delle ossa", ha detto Riedl. La carenza di magnesio può portare tra l'altro a crampi muscolari o confusione. Su richiesta di "Markt", il Johanniter-Menüdienst ha risposto che non era realistico trarre conclusioni sull'approvvigionamento di nutrienti da un'unica dieta. Il menu di Meyer non ha commentato questo.
L'alta assunzione di sale mette a repentaglio la salute
Secondo il rapporto, quattro su cinque alimenti contenevano relativamente sale. La maggior parte è stata determinata nel Matjes con patate fritte e pancetta, fornita dalla cucina dell'hamburger: 8,7 grammi. "Non dovresti mangiare più di sei grammi di sale al giorno", dice Riedl. L'assunzione elevata di sale può aumentare il rischio di malattie come ipertensione, infarto o ictus secondo gli esperti della salute. Il fornitore Hamburger Küche ha riportato per iscritto che i tester del mercato avevano scelto "una specialità della Germania del nord e non una variante calorica e a basso contenuto di sale".
Meno carne - più verdure
Come riferisce ancora la NDR, la nutrizionista di Amburgo Anja Thiesbürger trova le diete della maggior parte dei fornitori di cibo su ruote troppo carnose. L'esperto consiglia di mangiare non più di tre volte alla settimana e almeno un pesce alla settimana. Questo dovrebbe essere un sacco di verdure e un contorno di carboidrati, preferibilmente da integrali, sul tavolo. Il nutrizionista ritiene importante che i servizi di consegna pubblichino calorie e valori nutrizionali su Internet in modo che i consumatori possano scoprirlo prima di ordinare. Secondo il rapporto, questo rende solo il menu di Meyer dei fornitori testati. Il programma "Markt" sarà trasmesso lunedì 4 aprile alle 20:15 sulla televisione NDR. (Ad)