Tendenza nutrizionale Cosa cercare quando si mangiano gli insetti

Scarabei sul menu: cosa deve essere osservato quando si mangiano gli insetti

In alcune regioni dell'Asia, dell'Africa e dell'America Latina, il consumo di insetti è stato a lungo comune. Nell'Unione Europea, la vendita di insetti come cibo è stata regolamentata dall'inizio dell'anno. Se vuoi davvero consumare i piccoli animali, devi assolutamente seguire alcuni suggerimenti dei sostenitori dei consumatori.

Altrove, gli insetti sono da tempo sul menu

Vermi della farina, cavallette, coleotteri: nella nostra cultura, il consumo di insetti (Entomofagia) è piuttosto raro, ma in alcune regioni dell'Asia, dell'America Latina e dell'Africa, il consumo di piccoli animali è stato a lungo comune. All'inizio del 2018, l'Unione Europea ha avviato una nuova legislazione. Insetti o prodotti esistenti come tagliatelle o hamburger sono già offerti di più. Se vuoi provare gli spuntini insoliti, dovresti prestare attenzione ad alcuni accenni del Verbraucherzentrale di Amburgo.

Dall'inizio dell'anno, la vendita di insetti come cibo nell'UE è regolata dalla legge. Chiunque ora attacchi hamburger di insetti o cibi simili dovrebbe prestare attenzione ad alcuni suggerimenti. (Immagine: catherinelprod / fotolia.com)

Dieta sana e rispettosa dell'ambiente

Anche se gli esperti tedeschi hanno lavorato anni fa per sapere se gli insetti potrebbero essere il cibo e il mangime migliori in futuro, non è stato fino all'inizio di quest'anno che la vendita di insetti è stata regolamentata nell'UE.

Da allora, sono disponibili alimenti come hamburger di insetti e tagliatelle o vermi secchi.

Il centro consumatori di Amburgo sottolinea che gli insetti contengono molte proteine ​​e importanti acidi grassi insaturi e possono essere prodotti più rispettosi dell'ambiente rispetto alla carne.

"Anche le vitamine B2 e B12 sono talvolta più elevate in quantità rispetto al pane integrale", scrivono gli esperti sul loro sito web.

"I dati affidabili su vitamine e minerali sono ancora molto incompleti."

Non mangiare animali dal negozio di animali

Tuttavia, nonostante i benefici per la salute, solo pochissimi consumatori cadranno per i nuovi prodotti, dopo tutto, molte persone sono disgustate dai piccoli animali.

Chiunque voglia testarli comunque, dovrebbe mangiare solo appositamente per gli animali prodotti con il consumo umano e non con gli insetti auto-raccolti o quelli del negozio di animali.

Perché questi potrebbero contenere germi e parassiti.

Secondo i dati, non ci sono standard igienici obbligatori per gli insetti come cibo umano.

Ma per i prodotti disponibili nell'UE, che sono offerti principalmente online e raramente nei supermercati, si può supporre che gli animali siano stati allevati in condizioni pulite.

Gli insetti delle piante da riproduzione sono generalmente surgelati, lavati e imbiancati, quindi liofilizzati e confezionati. Raw non dovrebbe essere consumato dagli insetti.

Le persone allergiche devono prestare particolare attenzione

Le persone con allergie agli acari della polvere o ai crostacei devono fare molta attenzione. Potrebbero sviluppare un'allergia incrociata agli insetti.

E chiunque sia allergico ai gamberetti, spesso risponde anche ai vermi della farina.

"Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite (FAO), il rischio di reazioni allergiche agli insetti è piuttosto basso", scrive il centro consumatori. (Ad)