Tendenze dietetiche La dieta vegana è salutare

Dieta vegana: cibo vegetale sano alla moda

2014/02/24

Bill Clinton, Boy George e Mike Tyson. Tre personaggi pubblici molto diversi hanno una cosa in comune: sono vegani. Una tendenza nutrizionale che si stima abbia raggiunto 800.000 persone in Germania. I vegani si astengono non solo da carne e pesce, ma anche da tutti gli altri alimenti animali.

I vegani non mangiano prodotti animali
Politici, cantanti e pugili: i tre diversi personaggi Bill Clinton, Boy George e Mike Tyson si uniscono per aver optato per una dieta vegana. In Germania, ci sono stime della Federazione Vegetariana (VGE) circa 800.000 persone che mangiano vegano. Proprio come i vegetariani, i vegani fanno a meno del pesce e della carne, ma c'è anche una grande differenza, come capo redattore del „Farmacie Umschau“, Hans Haltmeier in un articolo di AUDIO dice: „I vegetariani non mangiano carne o pesce e i vegani vanno un po 'più in profondità. Fanno anche senza altri prodotti animali come latte o uova o miele. Mangiano più frutta e verdura fresca, cereali e molti prodotti di soia come il tofu.“

Aspetti sanitari per la dieta vegana
Haltmeier spiega anche perché i vegani non mangiano cibi animali come latte, formaggio o uova: „La maggior parte sono ragioni etiche dietro di esso, anche un po 'di protesta contro l'agricoltura di fabbrica e gli eccessi. Ma ci sono anche aspetti di salute, perché quelli che mangiano i vegani sono di solito più magri di altri. Questo da solo riduce il rischio di diabete e ipertensione. La dieta vegana è ricca di fibre, vitamine e minerali, è molto salutare.“ Inoltre, le persone che mangiano vegano di solito hanno meno probabilità di essere sovrappeso.

La nutrizione equilibrata è importante
La nutrizione vegana è fondamentalmente salutare. Chi è vegano, ma dovrebbe prestare attenzione a pasti equilibrati e sani come con qualsiasi altra dieta. „Certo, se vivo vegano, ma mangio solo cibo spazzatura, non è salutare. Devi mangiare ben bilanciato“, ha spiegato Christian Vagedes, fondatore della Vegan Society Germany e.V., all'agenzia di stampa dpa lo scorso anno. Anche Antje Gahl della German Nutrition Society ha sottolineato la necessaria consapevolezza: „I vegani hanno bisogno di una buona conoscenza nutrizionale.“ A seconda della dieta, non consumano abbastanza acidi grassi a catena più lunghi, che si nutrono principalmente di pesce per il corpo. C'è anche carenza di vitamina D o iodio, perché in quantità maggiori questa vitamina è contenuta esclusivamente in prodotti di origine animale. Tuttavia, ci sono modi per compensare ciò.

Informare sui sintomi di carenza
Il caporedattore di Apotheke-Umschau, Haltmeier, ha spiegato alla domanda se può arrivare a sintomi di carenza, perché con la nutrizione vegana mancano gli alimenti animali: „È giusto Se lo fai molto intensamente, allora può darsi che al corpo non venga somministrata una quantità sufficiente di vitamina B12, perché questo è in realtà solo nei cibi animali, ma è molto importante per il corpo. Quindi devi mangiare cibi fortificati o solo integratori alimentari e lo stesso vale per iodio, calcio e ferro.“ Indipendentemente dalle motivazioni che si decidono per una vita vegana, è certo che si dovrebbe essere ben informati e disposti ad affrontare i problemi. Ricette per piatti vegani si possono trovare su molti siti web. (Sb)

Immagine: Mika Abey