Suggerimento per la nutrizione Preparate rapidamente il gioco congelato

Per chi ama la carne, la carne di cervo è una prelibatezza. Quando si prepara qualcosa deve essere osservato, in modo che la freschezza non venga persa. Chi compra carne di selvaggina congelata non deve aspettare troppo a lungo per cucinare, consiglia l'aiuto all'iniziativa dei consumatori.

Elabora rapidamente la carne di selvaggina. Immagine: Karepa - fotolia

La carne fresca di selvaggina dura solo pochi giorni. Ecco perché: consumare o congelare rapidamente. La caccia esentata deve dipendere solo da pochi giorni, finché la carne ricca di proteine, ma povera di grassi, è diventata matura e friabile e ha sviluppato il suo tipico sapore. I gusti selvaggi sono migliori quando preparati al momento giusto dopo il periodo di maturazione appropriato.

Conservare la carne fresca di cervo nel luogo più fresco in frigorifero (il ripiano inferiore sopra il cassetto delle verdure) e al massimo 2-3 giorni.

La carne congelata deve essere scongelata lentamente in frigorifero su un piatto. Richiede fino a due giorni in frigorifero e fino a 12 ore a temperatura ambiente. Assicurarsi che il succo di carne gocciolante non entri in contatto con altri alimenti. Assicurati di versare il liquido di scongelamento! Preparare la carne il più presto possibile dopo lo scongelamento. Per pulire, sciacquare brevemente la carne con acqua fredda e asciugare con carta da cucina.

Wild è buono per il congelamento. In primo luogo, rimuovere la carne da pelli, tendini, cartilagine e tessuto adiposo. Non lavare o marinare prima del congelamento, quindi durerà più a lungo. Meglio i pezzi di carne con contenuto, peso e data forniti. Devono essere imballati ed etichettati immediatamente congelati a -18 ° C. Il periodo di archiviazione è diverso (vedi tabella). Se i tempi di conservazione vengono superati, il grasso nella carne o nella pancetta può diventare rancido. La carne diventa secca e paglia. (aiuto, sb)