Rapporto nutrizionale 2019 Una dieta più sana per molti è l'obiettivo

È così che la popolazione tedesca vuole nutrirsi nel 2019

Nel 2019, le persone in Germania vogliono mangiare in modo più sano e prestare maggiore attenzione agli ingredienti del cibo acquistato. Sempre più consumatori stanno mangiando in modo più consapevole. Questa tendenza emerge dal Food Report 2019 del Ministero federale dell'alimentazione e dell'agricoltura e mette sotto pressione anche le industrie alimentari, in particolare l'industria dello zucchero.

"I consumatori vogliono informazioni e orientamenti differenziati", spiega Julia Klöckner, ministro federale dell'alimentazione e dell'agricoltura (BMEL), alla presentazione del Rapporto nutrizionale 2019. La popolazione tedesca è sempre più alla ricerca di una dieta sana che abbia un buon sapore. Ogni anno, il rapporto del ministero federale fornisce importanti informazioni sulle tendenze e gli sviluppi nell'alimentazione.

I consumatori vogliono meno zucchero, grassi trans e sale

"Per il 71 percento è importante che i prodotti finiti contengano meno zucchero, il 68 percento vuole meno grassi insalubri e il 38 percento meno sale", riassume il Ministro federale Klöckner i risultati più importanti. Tuttavia, il gusto viene prima di tutto. Sebbene nove persone su dieci credano che un'alimentazione sana sia importante, il rapporto ha rilevato che il 99% degli intervistati ha dichiarato che il gusto è il più importante.

Zucchero a basso contenuto calorico

Tuttavia, secondo il sondaggio, solo il 7% desidera la riduzione dello zucchero menzionata attraverso sostituti dello zucchero, come i dolcificanti artificiali. Secondo Klöckner, la soluzione potrebbe essere una nuova variante di zucchero. Il BMEL sta attualmente promuovendo lo sviluppo di uno zucchero ipocalorico che può essere ottenuto dalla barbabietola da zucchero mediante un processo speciale.

Industria dello zucchero sotto pressione

L'Associazione economica di Sugar e.V. (VVZ) ha risposto al rapporto e ha riconosciuto che sono necessari cambiamenti generali nella nutrizione. "I consumatori si aspettano che quando lo zucchero viene ridotto nel cibo, anche le calorie devono scendere in modo significativo", riferisce Günter Tissen, amministratore delegato del WVZ in un comunicato stampa sul rapporto. Questo non è attualmente il caso. Pertanto, la riduzione dell'approvvigionamento energetico giustamente nel centro del ministero federale. Perché nella lotta contro l'obesità e l'obesità conta principalmente il numero di calorie.

Nuovo marchio di benessere degli animali

Come mostra il rapporto, un'altra importante preoccupazione della popolazione è il miglioramento della zootecnia. "Il Rapporto sulla nutrizione supporta anche il nostro piano di introdurre un'etichetta di benessere degli animali che vada oltre un semplice timbro postale", sottolinea Klöckner. L'ottantuno percento degli intervistati ha preferito un sigillo ufficiale che garantisca che il bestiame sia tenuto meglio di quanto richiesto dalla legge.

Nutrizione sana come materia della scuola primaria?

Il rapporto mostra anche che sempre più persone mangiano fuori casa. Pertanto, l'alimentazione offerta nelle mense e nelle scuole sarà maggiormente focalizzata. Soprattutto le scuole dovrebbero avere un modello di comportamento, secondo Klöckner. Il tuo ministero, insieme alla German Nutrition Society, sta lavorando per garantire che le basi di una dieta sana siano insegnate nella scuola elementare.

I risultati essenziali a colpo d'occhio

Il report nutrizionale completo 2019 può essere visionato gratuitamente sul sito Web di BMEL. Ecco una breve panoramica dei risultati chiave del Rapporto Nutrizionale 2019:

• Il 99 percento vuole che il cibo assaggi prima di tutto.
• Il 91% dei consumatori vuole mangiare sano.
• Più della metà degli intervistati presta attenzione allo zucchero e al contenuto di grassi durante lo shopping.
• L'81% degli intervistati desidera un'etichetta statale per il benessere degli animali.
• L'84% degli intervistati desidera una riduzione degli sprechi alimentari.
• Il 36 percento fa attenzione alle calorie nella loro dieta.
• Per il 32% degli intervistati, il prezzo è il più importante.

(Vb)