La ricerca nutrizionale Il grasso può renderci magri

I prodotti a basso contenuto di grassi non aiutano contro il fenomeno di massa dell'obesità. Questo è ciò che dicono gli scienziati britannici del "National Obesity Forum" e della "Public Health Collaboration" (PHC). Il PHC richiede di consumare grassi saturi, evitare lo zucchero e interrompere il conteggio delle calorie per prevenire e ridurre il diabete 2. I grassi saturi non avrebbero effetti negativi sullo zucchero nel sangue, a differenza dei carboidrati, soprattutto sotto forma di zucchero.

"Il grasso è tuo amico"
Aseem Malhotra del PHC esclama: "Mangia il grasso per dimagrire. Non aver paura del grasso. Fat è tuo amico. "

Bene per la salute?

NOF e PHC incolpano: le autorità sanitarie britanniche gestiscono l'industria alimentare. Un'industria a basso contenuto di grassi minaccia la salute delle persone.

Anche Aseem Malhotra del PHC sostiene che la propaganda per i prodotti a basso contenuto di grassi è forse il più grande difetto nella storia medica moderna: "La nostra popolazione è stata sottoposta a un esperimento globale per quasi 40 anni che è andato drammaticamente sbagliato".

Il fatto è che sempre più persone soffrono di sovrappeso e obesità. E, secondo l'OMS, il numero di pazienti diabetici sta aumentando in modo massiccio.

Coloro che riducono il grasso e le calorie non perderanno peso a lungo termine, afferma il PHC. Lo zucchero dovrebbe essere evitato al meglio.

L'amido, lo zucchero e l'alcool hanno promosso il diabete 2, ma i grassi saturi hanno neutralizzato la malattia.

Il grasso non è solo grasso
Tuttavia, il PHC mette in guardia contro l'olio vegetale prodotto industrialmente e consiglia di utilizzare uova, pesce, noci e semi come fornitori di grassi. Questi contenevano anche vitamine, minerali e antiossidanti. Avocado, olive e carne avrebbero anche questi grassi naturali e salutari.

Gli oli vegetali ricchi di omega-6 potenziati da vari tipi di cancro, girasole e olio di mais aumentano anche il rischio di cardiopatia fatale.

Il grasso è salutare?
David Haslam, portavoce del National Obesity Forum, ha dichiarato: "Come dottore che si prende cura dei pazienti ogni giorno, ho subito capito che le linee guida che promuovono una dieta ricca di carboidrati e povera di grassi sono profondamente carenti".

D'altra parte, i grassi saturi non solo non promuovevano le malattie cardiache, ma hanno anche rafforzato il cuore. Le linee guida statunitensi e britanniche non distinguevano erroneamente tra grassi saturi e insaturi nei loro standard di riduzione del grasso negli alimenti.

Nuovi studi hanno dimostrato che le persone che consumavano molto formaggio, latte intero e yogurt, grassi saturi, il minimo sovrappeso si sviluppano - il più sovrappeso, tuttavia, soffriva di persone che mangiavano pochi grassi ma molti carboidrati.

I grassi saturi riducono il rischio di diabete 2. Anche i ricercatori al di fuori di NOF e PHC sono certi: "Gli alimenti ad alto contenuto di grassi nel latte riducono il rischio di diabete"

Il PHC afferma che l'educazione sui prodotti a basso contenuto di grassi ha conseguenze catastrofiche e nonostante i cibi a basso contenuto di grassi, il numero di persone obese nel Regno Unito è in costante aumento e le autorità dovrebbero rivedere le loro linee guida dietetiche.

Lo sport ti rende magro?
Il PHC si oppone anche alla diffusa idea che lo sport riduca il peso. La loro conclusione: chi conta calorie, sport e carboidrati non perde peso.

Critica dei "fan grassi"
Altri scienziati arrivano in tribunale con il PHC e il NOF.
I medici britannici criticano le tesi del "National Obesity Forum" come scientificamente insoddisfacenti: i "grassi amici" avrebbero scelto solo prove che supportano la loro opinione e ignorarono una varietà di studi con il risultato opposto.

Infatti, studi recenti vedono un legame tra cibi ad alto contenuto di grassi e cancro: mangiare cibo troppo grasso, rischio di cancro al seno adolescente aumenta in seguito.

Grasso basso prodotto in Germania
Le linee guida britanniche si applicano anche in Germania. Ad esempio, la Società tedesca per la nutrizione (DGE) raccomanda di consumare "un sacco di pane, cereali, pasta, patate e riso" e raccomanda "ingredienti a basso contenuto di grassi il più basso possibile". (Dr. Utz Anhalt)