Dieta Lo stress riduce il nostro autocontrollo quando si mangia

Anche uno stress moderato può influenzare il nostro comportamento
"Prendo il piatto di frutta o il pezzo di torta per dessert?" Chi è sotto stress nel lavoro ha più problemi a controllarsi rispetto a un collega rilassato. Ciò è dimostrato da uno studio dell'Università di Zurigo. Pertanto, anche un livello moderato di stress sarebbe sufficiente per influenzare, ad esempio, il processo decisionale quando si mangia.

Lo stress negativo porta a problemi intestinali e ipertensione
Tensione, irrequietezza interiore e nervosismo costante danneggiano la tua salute. Questo è stato conosciuto per molto tempo ed è stato più volte dimostrato da studi. Se la riduzione dello stress non funziona correttamente, aumenta il rischio di problemi gastrointestinali, ipertensione, malattie cardiache o dolore alla schiena.

Lo stress cambia il comportamento alimentare. Immagine: Ana Blazic Pavlovic - fotolia

Ma lo stress ovviamente ha molti più effetti. Come mostra uno studio dell'Università di Zurigo, cambia anche la nostra capacità di autocontrollo. Di conseguenza, anche una sessione faticosa al mattino potrebbe decidere se prendere o meno una fetta di torta dopo pranzo, i resoconti dell'università in un recente comunicato stampa.

I soggetti si tengono per mano per tre minuti in acqua ghiacciata
Secondo un rapporto dell'Università di Zurigo, i ricercatori hanno sottoposto 29 soggetti a uno stato di stress moderato in un esperimento di laboratorio per il loro studio. Per fare questo, hanno chiesto ai partecipanti di immergere una mano nell'acqua ghiacciata per tre minuti mentre venivano continuamente osservati dallo sperimentatore per aumentare la tensione. Successivamente, i soggetti selezionati negli scanner MRI più volte tra ogni due piatti. Altri 22 partecipanti sono stati sottoposti a un trattamento di controllo. A tutti è stata data la scelta di mangiare qualcosa di gustoso, ma malsano o qualcosa di sano, ma meno gustoso.

Le persone con un trattamento con il bagno di ghiaccio scelgono cibo piuttosto malsano
Si è scoperto che il gusto era più in primo piano per chi ha un trattamento stressante con il bagno di ghiaccio. Erano più propensi a scegliere un pasto malsano. Un risultato interessante, perché tutti i soggetti avevano affermato in anticipo, di condurre uno stile di vita sano con un'alimentazione equilibrata e attività fisica.

Come riferisce l'università, gli effetti dello stress sono persino riconoscibili nel cervello. Ciò è dovuto al fatto che i modelli di collegamento neuronali stressati sono stati mostrati nei partecipanti stressati tra alcune regioni del cervello, che sono importanti per l'esercizio dell'autocontrollo, e la corteccia cerebrale, che è importante per le decisioni. "I nostri risultati sono un passo importante nella comprensione delle interazioni tra stress e autocontrollo nel cervello umano", afferma la leader dello studio Silvia Maier.

Tuttavia, lo stress interesserebbe diversi modi nel cervello, anche un disturbo dell'abilità di autocontrollo in diversi punti della rete neurale è possibile. Di conseguenza, "l'autocontrollo ottimale [.] Richiede un equilibrio preciso tra le interazioni delle regioni cerebrali coinvolte", continua Maier.

Lo stress moderato è già abbastanza
Secondo l'esperto, lo studio indica che anche uno stress moderato potrebbe causare un danno. "Questo è un risultato importante poiché gli stressors moderati sono più prevalenti degli eventi estremi e quindi più autoregolamentati e più diffusi tra la popolazione", spiega Todd Hare, professore di Neuroeconomia presso il Dipartimento di Economia dell'Università di Zurigo. (Nr)