Dieta Il consumo di patata dolce può prevenire numerose malattie

Gustosa patata dolce: perché i tuberi sono così sani

La patata dolce, originaria dei tropici, viene coltivata anche in Germania. Il gustoso tubero può essere preparato in molti modi, anche crudo può essere mangiato. Il consumo di patate dolci porta anche alcuni benefici per la salute. Soprattutto, una sostanza particolare è responsabile di questo.

Delicious powerfood

Le patate dolci, che sono anche chiamate Batate, non si trovano più solo nei banchi dei negozi di alimenti naturali ma anche in supermercati ben forniti. Nei ristoranti, vengono spesso offerti come contorno fritto agli hamburger. Ma puoi goderti il ​​tubero delizioso e sano in un'altra forma. Ci sono buone ragioni per cui le verdure stanno diventando sempre più popolari come un vero "powerfood".

Le patate dolci non sono solo deliziose, ma sono anche molto salutari. Secondo la ricerca scientifica, dovrebbero anche essere in grado di proteggere da malattie come il diabete. (Immagine: karepa / fotolia.com)

Pieno di minerali e vitamine importanti

Come la tradizionale patata da tavola, la patata contiene importanti minerali come il potassio, lo zinco, il calcio e molte vitamine.

"Le proporzioni di beta-carotene e vitamina A sono più alte con patate dolci. Le patate forniscono più acido folico e fosforo ", spiega Silke Noll, esperto in nutrizione del Consumer Center Bavaria, in un comunicato.

Il batata contiene anche molti fitochimici sani. La patata dolce deve i suoi antiossidanti da rosa a giallo-arancio o viola come i carotenoidi e gli antociani, che hanno anche un effetto anti-infiammatorio.

A causa del suo maggiore contenuto di fibre, il Batate è anche una buona sazietà.

Una sostanza molto speciale

Una sostanza contenuta nella patata dolce ha un effetto molto benefico sulla salute: Caiapo.

Questa sostanza, che è principalmente contenuta nel guscio del Batate, si dice che contrasti malattie come l'anemia, l'ipertensione e il diabete.

Questo effetto è già stato studiato da scienziati del CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Consiglio Nazionale delle Ricerche d'Italia a Padova) ed esperti dell'Università di Vienna.

I ricercatori hanno scoperto che i livelli di zucchero nel sangue a digiuno di Caiapo sono diminuiti nelle persone con diabete di tipo II.

Inoltre, i livelli di colesterolo sono diminuiti e i livelli ematici sono migliorati. Nel complesso, è stato osservato un migliore stato di salute dei partecipanti allo studio.

I risultati sono stati pubblicati sulla rivista Diabetes Care.

Le patate dolci non sono legate alle patate

Le patate dolci e le patate da consumo sono simili ma non correlate botanicamente. Entrambi sono originari del Sud America.

"La patata è una delle piante di belladonna e tollera il nostro clima domestico, piuttosto freddo", ha detto Noll del centro consumatori Bavaria.

La patata dolce, tuttavia, è una pianta eolica e prospera meglio in un clima tropicale caldo. Tuttavia, ora è anche cresciuto in questo paese.

Tempo di cottura più breve

Il gusto delle patate dolci è un mix di zucca, carota e patate. Contengono più amido e sapore come suggerisce il nome più dolce.

Spesso il tubero viene trasformato in patatine fritte dolci, ma puoi anche gustarlo in altri modi.

I batate possono essere bolliti, arrostiti, cotti e frullati. Il tempo di cottura è di circa un terzo più corto.

A differenza delle patate da consumo, le patate dolci possono anche essere servite crude come finger food o in lattuga.

Questo è il modo in cui il tubero può essere raffinato

A seconda del piatto, il tubero può essere raffinato con un po 'di sale, coriandolo, zenzero, olio di cocco, peperoncino o qualche spruzzo di lime. Per inciso, lo stesso vale per le patate rispetto alla patata convenzionale: il guscio può essere mangiato insieme ad esso.

Quando acquisti, assicurati che le patate dolci non abbiano punti bagnati o morbidi. Questo potrebbe essere un'indicazione di germi. I tuberi di piccole e medie dimensioni sono generalmente teneri, spessi piuttosto fibrosi.

Le patate dolci non devono essere conservate in frigorifero, ma a temperatura ambiente in un luogo asciutto, arioso e protetto dalla luce. Se conservati in modo ottimale, dureranno almeno due o tre settimane. (Ad)