L'EHEC causa l'agente patogeno sulla pista

Prime scoperte sulle cause delle infezioni da EHEC

25/05/2011

Le autorità sanitarie stanno attualmente cercando febbrilmente le cause dell'attuale ondata di infezione EHEC. Mentre i prodotti a base di latte crudo e carne cruda potrebbero essere quasi esclusi come fonte di infezione, la ricerca si sta attualmente concentrando su una possibile trasmissione di pericolosi batteri intestinali da alimenti crudi - alimenti a base vegetale che non vengono riscaldati durante la preparazione.

Il fatto che il cibo contaminato da feci provenienti da ruminanti potesse essere la causa delle infezioni da EHEC era già stato sospettato immediatamente dopo la comparsa dei primi casi. Anche se il ministro federale dell'alimentazione, dell'agricoltura e della protezione dei consumatori, Ilse Aigner (CSU) ha detto al „ARD“ mette in guardia contro conclusioni premature e accuse affrettate nei confronti degli agricoltori, l'idea suggerisce che l'applicazione di letame sui campi, il cibo è stato contaminato con materia fecale contaminata da EHEC.

Infezioni da EHEC dovute al cibo crudo
Le autorità sanitarie attualmente presumono che l'infezione EHEC dovuta alla trasmissione dei patogeni da parte dei cibi crudi - ma gli esperti potrebbero dimostrare questa tesi finora. Inoltre, non è stata fornita alcuna informazione su come i patogeni avrebbero potuto ottenere sul cibo e su come sono stati distribuiti. Poiché i ruminanti sono il principale serbatoio di Escherichia coli enteroemorragico (EHEC) e la contaminazione di alimenti con materia fecale di animali è relativamente spesso la fonte di infezione, il pubblico sta già speculando sulla fertilizzazione del letame come possibile causa. Il ministro federale dell'alimentazione, dell'agricoltura e della protezione dei consumatori, Ilse Aigner (CSU) si è opposto vigorosamente a tali ipotesi e ha messo in guardia contro il dito puntato frettolosamente. „Non possiamo dire adesso (...) dove si trova la fonte“, ha detto il politico CSU in conversazione con il „ARD“. Il direttore medico del grande laboratorio Medilys delle Cliniche Asklepios di Amburgo, Susanne Huggett, ha dichiarato questa mattina all'ARD Morgenmagazin che sembra essere al momento, „come se insalate, parti di insalata così preparate svolgono un ruolo“. Ma Huggett non poteva dire nulla di più preciso ancora. Complessivamente, la trasmissione di patogeni da parte di esperti alimentari crudi è estremamente probabile, il che solleva inevitabilmente la questione delle cause della contaminazione dei cibi crudi.

Fonte di infezione EHEC probabilmente nel nord della Germania
Dal momento che le infezioni EHEC si sono verificate in diversi stati federali, ma l'attenzione è concentrata nella Germania settentrionale, le autorità sanitarie sospettano che l'EHEC abbia appesantito il cibo crudo importato da un fornitore sovraregionale proveniente dalla Germania settentrionale. Tuttavia, le autorità non sono state in grado di fornire alcun dettaglio finora. Tuttavia, si spera che la società di consulenza di gestione PricewaterhouseCoopers (PwC) contribuisca involontariamente alla delucidazione della causa dell'infezione. Perché così „specchio“ Secondo i rapporti, tutti i 19 pazienti che avevano precedentemente avuto pazienti a Francoforte nella mensa sono stati alimentati da PwC. In una dichiarazione allo staff di PwC, l'autorità sanitaria di Francoforte scrive che per prevenire le malattie „una chiusura temporanea della mensa“ ed è raccomandato, „non usare i distributori d'acqua“. Allo stato attuale, i campioni di alimenti e bevande lavorati sono stati esaminati in laboratorio sperando di trovare un'indicazione della fonte di infezione. Inoltre, le autorità valutano le bolle di consegna della mensa, poiché si sospetta che la consegna di alimenti contaminati sia la causa delle infezioni da EHEC. „Supponiamo che la fonte di infezione si trovi nella Germania settentrionale“, ha spiegato un portavoce del dipartimento della salute alla stazione radio „FFH“.

Fecondazione di letame come possibile causa di infezioni da EHEC
Data l'incertezza che attualmente esiste in merito alle cause delle infezioni da EHEC, gli esperti sono così lontani dalle riserve su possibili sospetti, ma ancora e ancora, la fertilizzazione impropria con letame è menzionata come possibile fonte di infezione. In Germania, il cosiddetto regolamento sui fertilizzanti rende rigorose le specifiche per l'uso del liquame, ma il suo uso non è affatto vietato. E quindi è abbastanza plausibile che il pericoloso batterio EHEC sia venuto con il letame sui campi e da lì con il cibo crudo in cucina. Soprattutto, si sospetta il letame ottenuto da urina e letame nell'allevamento del bestiame. Il letame suino, tuttavia, è considerato non pericoloso per quanto riguarda le infezioni da EHEC perché i suini non sono ruminanti e normalmente non trasmettono batteri EHEC. Se si confermasse il sospetto che le infezioni da EHEC fossero causate dall'uso di concime liquido, il danno all'immagine dell'agricoltura sarebbe considerevole. Pertanto, il ministro federale dell'alimentazione, dell'agricoltura e della protezione dei consumatori sta già provando con impegno a smussare le onde. Resta da sperare che la ricerca delle cause dell'attuale ondata di infezione da EHEC porti prima o poi a un risultato che indichi chiaramente la via dell'infezione - anche per rimediare all'incredibile incertezza attualmente percepibile tra i consumatori. (Fp)

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