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Confronto dietetico Perché le diete povere di carboidrati non sono di solito una buona idea
Che si tratti dei chili accumulati di dolcetti natalizi, di un banchetto di Capodanno o di un sovrappeso già da tempo: per molte persone, il nuovo anno inizia con la buona intenzione di perdere peso. Alcune persone semplicemente fanno a meno di carboidrati per perdere rapidamente chili in più. Secondo un esperto di nutrizione, tali diete povere di carboidrati non sono salutari.
Perdere rapidamente qualche chilo
Molte persone si stanno preparando per il nuovo anno a perdere qualche chilo, mangiare più sano e fare più sport. Quando è stato chiesto se meno grassi o meno carboidrati sono adatti per perdere peso velocemente, la ricerca scientifica ha dimostrato ancora una volta che il basso contenuto di carboidrati è migliore del basso contenuto di grassi. È chiaro che è possibile ottenere una rapida perdita di peso eliminando i carboidrati. Tuttavia, è discutibile se sia anche salutare cancellare completamente pane, pasta e riso dal menu.
Le diete Love Carb sono solo parzialmente raccomandate per motivi di salute. (Immagine: designer491 / fotolia.com) I carboidrati sono "non essenziali"
Che è possibile spiegare Andreas Pfeiffer dell'Istituto tedesco per la ricerca nutrizionale (DIFE) a Potsdam. Secondo l'agenzia di stampa dpa, "In linea di principio, puoi vivere senza carboidrati perché non sono essenziali". Ad esempio, gli Inuit, un gruppo etnico indigeno che vive principalmente in Canada, sono tradizionalmente privi di carboidrati. Mangiano solo bianchi d'uovo e grassi. Pfeiffer sconsiglia tuttavia tali diete. Non è salutare rinunciare completamente ai carboidrati. Il corpo è usato per fibre e vitamine da prodotti come i cereali. Circa la metà del cibo dovrebbe, secondo il parere dell'esperto, consistere in carboidrati. "Se puoi, sono principalmente carboidrati ad assorbimento lento." Questi si trovano in pane integrali integrali, per esempio. "Una volta che i grani sono macinati, non sono più assorbibili lentamente", afferma Pfeiffer.
Legumi migliori del riso o delle patate
Fagioli, piselli e altri legumi forniscono anche carboidrati a lungo assorbiti. Secondo Pfeiffer, sono anche un buon complemento di una dieta sana ed equilibrata grazie ai micronutrienti, alle vitamine e alle fibre. D'altra parte, i prodotti con molto amido, come riso, pane bianco e patate sono meno adatti. I carboidrati contenuti in esso, secondo l'esperto rapidamente assorbito e rapidamente diventato di nuovo affamato. "Come una persona sana e magra, mangiare è meno problematico mentre si bruciano i carboidrati", ha dichiarato Pfeiffer. Ma le persone con ipertensione, un disturbo del metabolismo lipidico o il diabete dovrebbero piuttosto fare a meno di tali fornitori di carboidrati. (Ad)