Diete Low Carb funziona più di carboidrati alti?

Diete: Carb Low Better Than High Carb?

2014/04/22

Con l'avvicinarsi dell'estate, sempre più persone vogliono perdere parte del bacon invernale e quindi consumare diete. Negli ultimi anni, le cosiddette diete low-carb, che comportano una dieta a basso contenuto di carboidrati, sono diventate sempre più popolari. Un esperto ha ora confrontato molte di queste diete.

Diete low carb sono in voga
Le temperature stanno aumentando, l'estate si avvicina e sempre più persone vogliono tornare presto al loro costume da bagno e liberarsi del bacon invernale. Per anni, le cosiddette diete low-carb sono nella tendenza, che riguarda una dieta a basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, questi concetti nutrizionali sono ancora opposti al principio dell'alta carb. Gli studi scientifici sul successo dei carboidrati bassi sono ancora rari, ma un esperto ha ora confrontato diverse di queste diete insieme, come riporta l'agenzia di stampa austriaca APA.

Diete diverse rispetto
Secondo Bernhard Ludvik del Dipartimento di Endocrinologia e Metabolismo presso il Dipartimento universitario di medicina interna III di Vienna (AKH), ​​a margine di una conferenza, era chiaro che la riduzione di carboidrati era positiva. Ha confrontato varie diete low carb (dieta Atkins, dieta mediterranea, proteine ​​e indice glicemico). Anche se mancano studi a lungo termine per dimostrare il beneficio per la salute, ma il fatto è che low carb ha un effetto favorevole proprio all'inizio. Tuttavia, secondo uno studio presentato da Ludvik (2005-2007), altre diete si comportano allo stesso modo.

La dieta a ridotto contenuto di grassi segna il peggio
Tre diete sono state osservate per due anni: una dieta che ha ridotto significativamente i carboidrati, una dieta mediterranea ricca di pesce, pollame, verdure, noci e olio d'oliva, e una dieta a ridotto contenuto di grassi.Nei primi sei mesi, la perdita di peso è stata ridotta La dieta a basso contenuto di carboidrati era stata significativamente migliore, ma dopo dodici mesi si è giunti a un equilibrio tra questa e la dieta mediterranea. Il peggiore era il taglio nella dieta povera di grassi, anche se così il peso poteva essere ridotto.

L'elevato consumo di carne comporta rischi per la salute
Una dieta povera di carboidrati e ricca di proteine, ma secondo gli esperti, presenta anche diversi svantaggi. La dieta stressata da proteine ​​è spesso associata ad un consumo elevato di carne, che comporta rischi per la salute. Ad esempio, il consumo di carne rossa è associato ad un aumentato rischio di cancro e la carne ad alto contenuto di grassi svolge un ruolo nello sviluppo delle malattie cardiovascolari attraverso la promozione di livelli elevati di lipidi nel sangue. Come sottolineano anche gli esperti di nutrizione, una dieta ricca di carne spesso provoca la formazione di più acido urico nel corpo, che a lungo termine può portare a calcoli renali o alla gotta in alcune persone.

Dagli anni '80, il fast food gode di grande popolarità
L'assunzione di carboidrati è quasi raddoppiata tra il 1960 e gli anni '90. Secondo Ludvik, c'è stato un aumento particolarmente forte dagli anni '80, soprattutto per quanto riguarda i carboidrati semplici, come lo zucchero. Da allora, il fast food ha goduto di grande popolarità, così come lo sciroppo di mais, che è mescolato in bevande analcoliche, per esempio. Allo stesso tempo, malattie come il diabete, le malattie cardiovascolari e il cancro sono state associate a queste abitudini alimentari. Ludvik ha spiegato: „Il consumo di carboidrati complessi, come ci proponiamo sempre, è significativamente inferiore.“ Si tratta di alimenti ricchi di amido che mantengono stabili i livelli di zucchero nel sangue nel tempo, come verdure o cereali integrali.

Dieta nordica per gli europei del Nord
Relativamente nuovo alla fiera delle diete è il „Dieta nordica“, sviluppato da Rene Redzepi per i residenti dei paesi del nord Europa, in modo che possano accedere sempre più al cibo regionale. Ludvik ha spiegato che combina un sacco di pesce, verdure e frutta sotto forma di bacche con cereali integrali e latticini a basso contenuto di grassi, così come l'olio di colza. (Sb)