Dieta low carb più efficace di basso contenuto di grassi

Diete: basso contenuto di carboidrati più efficace del basso contenuto di grassi

2014/09/02

Anche se le diete sono in voga, è stato a lungo discusso su come perdere i chili in eccesso. Generalmente mangia poco, mangi solo frutta, astieniti dallo zucchero, troppo grassi o carboidrati nella dieta possibile? Secondo un nuovo studio, la dieta a basso contenuto di carboidrati è migliore di quella a basso contenuto di grassi.

Due metodi di dieta confrontati
Le diete stanno esplodendo! In TV, nella cerchia delle conoscenze, nel lavoro: ovunque le persone si scambiano, come possono abbattere i chili in eccesso più efficaci e più salutari. I rispettivi approcci sono stati dibattuti negli ambienti di esperti per anni. Un nuovo studio statunitense ha ora testato due dei metodi più popolari l'uno contro l'altro: dieta a basso contenuto di carboidrati e dieta povera di grassi. I ricercatori hanno concluso che "l'eliminazione dei carboidrati era più efficace per la perdita di peso e la riduzione del rischio cardiovascolare rispetto alle diete a basso contenuto di grassi".

Tutti i partecipanti hanno sofferto di obesità al basale
Un totale di 148 uomini e donne hanno partecipato allo studio. Tutti loro soffrivano di sovrappeso o obesità, ma non di malattie cardiovascolari o diabete. I partecipanti avevano in media meno di 50 anni all'inizio dello studio, circa 100 chilogrammi e avevano un indice di massa corporea (BMI) di poco più di 35. I soggetti sono stati divisi casualmente in due gruppi. In uno, i partecipanti sono stati incoraggiati a mangiare non più di 40 grammi di carboidrati digeribili al giorno, senza restrizioni sulla fibra indigesta. Negli altri gruppi, i soggetti dovrebbero consumare solo il 30% delle loro calorie giornaliere sotto forma di grasso.

L'80% dei partecipanti stava facendo la dieta fino alla fine
I ricercatori guidati da Lydia Bazzano della Tulane University di New Orleans hanno seguito i pazienti dimagranti per un totale di un anno sulla loro dieta, documentando regolarmente lo stato di salute e il comportamento alimentare. Inoltre, hanno organizzato consultazioni nutrizionali per tutti i partecipanti, compreso il valore nutrizionale dei vari oli. Come gli scienziati nel diario „Annali di medicina interna“ In entrambi i gruppi, circa l'80% dei partecipanti ha perseverato nella dieta fino alla fine. Anche se non è stato fissato alcun limite superiore di calorie, l'apporto di energia in entrambe le diete era ugualmente basso a circa 1.400 kilocalorie al giorno. Tuttavia, la riduzione dei carboidrati in peso ha portato a effetti significativamente maggiori.

Significativamente più perdita di peso con dieta a basso contenuto di carboidrati
Ad esempio, i partecipanti al gruppo low-carb avevano perso in media 3,5 chilogrammi in più rispetto al gruppo a basso contenuto di grassi dopo dodici mesi, anche se non rispettavano le loro specifiche. I soggetti che dovevano limitare il grasso nella dieta soddisfacevano pienamente i requisiti, ma i partecipanti che dovevano ridurre i carboidrati consumati invece dei 40 dati in media circa 90 grammi di carboidrati digeribili al giorno. Nel gruppo a basso tenore di carboidrati, i partecipanti hanno perso in media 5,3 chilogrammi dopo un anno, ma nel gruppo a basso contenuto di grassi erano solo 1,8 chilogrammi più leggeri.

I partecipanti allo studio non dovrebbero più muoversi
E i livelli di lipidi nel sangue, il rapporto tra colesterolo totale e colesterolo HDL e grasso corporeo erano anche migliori nei partecipanti privi di carboidrati. Sebbene i risultati dello studio attuale siano chiari, non va trascurato il fatto che solo un numero relativamente piccolo di partecipanti è stato coinvolto e che altri studi hanno prodotto risultati in parte opposti. Inoltre, i risultati potrebbero essere leggermente di parte, poiché i partecipanti sono stati sollecitati dai ricercatori a non muoversi più nei mesi di studio rispetto al periodo precedente.

L'elevato consumo di carne comporta rischi per la salute
In passato, gli esperti hanno spesso criticato una dieta a basso contenuto di carboidrati e proteine, spesso criticando e sottolineando i vari svantaggi. La dieta stressata da proteine ​​è spesso associata ad un consumo elevato di carne, che comporta rischi per la salute. Il consumo di carne rossa è associato ad un aumentato rischio di cancro e la carne ad alto contenuto di grassi gioca un ruolo nello sviluppo delle malattie cardiovascolari promuovendo alti livelli di lipidi nel sangue. Inoltre, gli esperti nutrizionisti sottolineano più volte che una dieta ricca di carne porta spesso a una maggiore formazione di acido urico nel corpo, che a lungo termine può portare a calcoli renali o alla gotta in alcune persone. (Ad)

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