Dieta Meglio meno zucchero invece di meno grasso

Le diete a basso contenuto di carboidrati sono significativamente migliori per la perdita di peso rispetto alle diete ricche di carboidrati

2014/09/08

Quale dieta può aiutarti meglio a perdere chili in eccesso? Questa domanda ha occupato medici, ricercatori e esperti di nutrizione per decenni. Secondo uno studio recente, la dieta a basso contenuto di carboidrati è la più efficace.

In Francia, alle persone piace mangiare formaggio grasso, torte grasse e latte con un alto contenuto di grassi. Tuttavia, i francesi soffrono meno spesso rispetto all'obesità. Al contrario, tuttavia, la circonferenza della vita negli Stati Uniti è aumentata drammaticamente per decenni. E ciò accade comunque, anche se gli esperti di nutrizione in America consigliano di mangiare il meno grasso possibile. Tuttavia, i cittadini statunitensi sembrano ingrassare e ingrassare, quindi assumono meno grasso. Gli scienziati conoscono la risposta: „Negli Stati Uniti, i consumatori stanno cercando di compensare la mancanza di grassi con carboidrati semplici. Questi zuccheri semplici creano ancor più oro dell'anca rispetto agli acidi grassi saturi.“ Tuttavia, questa risposta non è esente da controversie e i medici raccomandano ancora oggi di assumere meno grassi anziché meno carboidrati.

Tuttavia, uno studio di ricerca randomizzato ne ha fatto una scienza e ha scoperto che le diete a basso contenuto di carboidrati sono significativamente migliori per perdere peso rispetto a diete ricche di carboidrati.

Una squadra attorno al dott. Lydia Bazzano della Tulane University di New Orleans ha vinto 148 uomini e donne per lo studio. Tutti loro soffrivano di sovrappeso o obesità, ma non di malattie cardiovascolari o diabete. I partecipanti avevano in media meno di 50 anni all'inizio dello studio, circa 100 chilogrammi e avevano un indice di massa corporea (BMI) di poco più di 35. I soggetti sono stati divisi casualmente in due gruppi. In uno, i partecipanti sono stati incoraggiati a mangiare non più di 40 grammi di carboidrati digeribili al giorno, senza restrizioni sulla fibra indigesta. Negli altri gruppi, i soggetti dovrebbero consumare solo il 30% delle loro calorie giornaliere sotto forma di grasso.

Low-Carp ha mostrato effetti migliori
Circa l'80% dei partecipanti ha mantenuto la dieta fino alla fine. Anche se non è stato fissato alcun limite superiore di calorie, l'apporto di energia in entrambe le diete era ugualmente basso a circa 1.400 kilocalorie al giorno. Tuttavia, la riduzione dei carboidrati in peso ha portato a risultati significativamente migliori.

I partecipanti del gruppo a basso tenore di carboidrati avevano in media perso 3,5 kg in più rispetto a quelli del gruppo a basso contenuto di grassi dopo i 12 mesi di studio, anche se non erano conformi ai loro requisiti. I soggetti che dovevano limitare il grasso nella dieta soddisfacevano pienamente i requisiti, ma i partecipanti che dovevano ridurre i carboidrati consumati invece dei 40 dati in media circa 90 grammi di carboidrati digeribili al giorno. Nel gruppo a basso tenore di carboidrati, i partecipanti hanno perso in media 5,3 chilogrammi dopo un anno, ma nel gruppo a basso contenuto di grassi erano solo 1,8 chilogrammi più leggeri.

I livelli di lipidi nel sangue, i livelli di colesterolo totale nel colesterolo HDL e il grasso corporeo erano migliori nei partecipanti privi di carboidrati. Sebbene i risultati dello studio attuale siano chiari, non va trascurato il fatto che solo un numero relativamente piccolo di partecipanti è stato coinvolto e che altri studi hanno prodotto risultati in parte opposti. Inoltre, i risultati potrebbero essere leggermente di parte, poiché i partecipanti sono stati sollecitati dai ricercatori a non muoversi più nei mesi di studio rispetto al periodo precedente. Bazzano dice: „Una dieta a basso contenuto di carboidrati è preferibile a una dieta povera di grassi, sia in termini di successo dimagrante che di rischio cardiovascolare.“Una visione in cui altri potrebbero non essere d'accordo. (sb, annuncio)

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