A quanto pare, la diossina nello scandalo delle uova si espande

Come PCB e diossina entrano nel cibo

2012/04/18

Lo scandalo della diossina si sta allargando: dopo la scoperta della diossina nel Nord Reno-Westfalia e nella Bassa Sassonia, negli Stati di Brandeburgo e Renania-Palatinato sono state scoperte anche uova contaminate da diossina. Non è ancora chiaro alle autorità di tutela dei consumatori in che modo si sono verificati i valori limite superati nelle uova.

L'Istituto federale per la valutazione del rischio (BfR) sottolinea che una piccola quantità di diossina o PCB di sostanza simile alla diossina nel cibo viene assorbita da una piccola quantità „pericolo acuto per la salute“ non uscire. Gli ambientalisti si oppongono: se anche piccole quantità di sostanze tossiche vengono assorbite continuamente per un lungo periodo di tempo, le conseguenze per la salute a lungo termine minacciano perché l'emivita dura fino a 30 anni. La ragione di ciò è la deposizione di diossina scarsamente degradabile nel tessuto adiposo del corpo umano. La diossina è sospettata di provocare il cancro. Ma poiché le conseguenze immediate sono visibili solo a dosi estremamente elevate, le relazioni possono essere difficili da produrre, perché un cancro di solito si sviluppa anni dopo.

Uova di PCB anche nel Brandeburgo
Come il Dipartimento tutela dei consumatori dello Stato di Brandeburgo a Potsdam ha annunciato che circa 10.800 uova di gallina sono state consegnate attraverso un grossista nel Nord Reno-Westfalia a una società di commercializzazione delle uova a Dahme-Spreewald da una grande operazione di produttori di uova in Bassa Sassonia. Secondo le autorità, le uova contaminate sono state scambiate e già vendute. Secondo il Ministero della Salute del Brandeburgo „Non c'è pericolo immediato per i consumatori di salute“. I consumatori che hanno già acquistato le uova con il numero di timbro 0-DE-0357661 devono smaltirli immediatamente e in nessun caso consumare.

Ulteriori reperti in Renania-Palatinato
In Renania-Palatinato sono state scoperte anche uova contaminate. Le uova di pollo contaminate da PCB provengono da allevamenti di galline ovaiole della Bassa Sassonia, come spiegato da un portavoce dell'Ufficio investigativo dello Stato della Renania-Palatinato a Coblenza. Sono interessate le uova con i numeri di timbro 0-DE-0357661, 1-DE-0354451, 1-DE-0354452, 1-DE-0354453 e 1-DE-0352691. Se le uova sono già state acquistate con i codici del produttore, possono essere restituite ai supermercati per il rimborso del prezzo di acquisto. Finora non è stato possibile scoprire come gli inquinanti sono entrati nelle uova delle aziende colpite. Una valutazione del Ufficio di Stato per la tutela dei consumatori e della sicurezza alimentare a Oldenburg è stato preparato con circa 220 uova di due allevamenti di pollame convenzionali e un agriturismo biologico in Aurich.

PCB sospettato di cancro
Il PCB danneggia il sistema nervoso, colpisce il sistema immunitario e causa il cancro. Il PCB è una sostanza simile alla diossina. Sotto il termine collettivo „Bifenili policlorurati“ caduta 209 varianti di inquinanti conosciute. Le strutture di alcune di queste sostanze sono simili a quelle delle diossine altamente tossiche. Pertanto, sono anche chiamati „Diossina-simili“ nei media e dalle autorità di protezione dei consumatori. Le modalità di azione sono simili nel corpo umano e possono causare danni corrispondenti. L'Agenzia federale dell'ambiente ha quindi dovuto ammettere che il PCB era molto „probabilmente cancerogeno“ era. Negli studi sugli animali, gli scienziati hanno scoperto che le sostanze tossiche portano all'infertilità, danneggiano il sistema immunitario, danneggiano le cellule nervose e alterano significativamente l'equilibrio ormonale. Tuttavia, non è stato possibile determinare fino a che punto il PCB o la diossina reagiscono effettivamente negli esseri umani. Tuttavia, è probabile che gli effetti negativi siano almeno simili.

PCB vietato dal 1989 nel settore
Le tossine sono state prodotte nel settore dal 1929 e sono state ampiamente utilizzate a causa della loro bassa infiammabilità e capacità non elettroconduttiva. Ad esempio, i materiali vengono utilizzati in sistemi idraulici, condensatori, trasformatori o plastificanti in vernici, sigillanti per giunti e materie plastiche. In Germania, l'uso del PCB dal 1989 per tutte le varianti prodotte industrialmente è proibito. Ma poiché i siti contaminati sono spesso memorizzati in modo improprio, le tossine si diffondono nell'ambiente. Ad oggi, molti luoghi stanno vivendo pressioni più elevate nell'aria, soprattutto nelle vicinanze di aree industriali.

Il PCB ha un'emivita elevata
Poiché i PCB e le diossine sono scarsamente decomposti dai processi biologici, entrano nei corpi degli animali e degli umani, dove si sovrappongono nelle cellule adipose. Il PCB può compiere enormi distanze attraverso l'aria e l'acqua. Quindi non è raro che le sostanze tossiche possano essere rilevate nei pesci o negli animali dell'Artico. Recentemente il Rubner Institute (MRI) di Amburgo ha riferito che le tossine e le diossine ambientali sono ripetutamente rilevabili nel pesce commestibile. I campioni nei fiumi della Bassa Sassonia hanno recentemente rilevato un impatto ambientale particolarmente elevato in anguille e orate. Nei fiumi di Aller, Elbe e Weser, esperti del Ministero dell'ambiente hanno trovato non solo la diossina inquinante, ma anche il composto tossico del PCB. In circa la metà di tutte le anguille studiate nell'Elba, i limiti per l'esaclorobenzene, l'HCH, il DDT e i metaboliti sono stati significativamente superati. "Nelle anguille, il carico fluttua fortemente, i PCB sono rilasciati in acqua principalmente come un sito contaminato dai sedimenti e sono localmente contaminati da diversi livelli". ha dichiarato Michael Haarich dell'Istituto di ecologia della pesca dell'Istituto Von-Thünen di Amburgo. Oggi i pesci grassi come l'aringa o l'anguilla sono gravemente colpiti.

I valori limite vengono spesso superati in carne, pesce, uova e latte
Spesso vengono superati i limiti per pesce, carne, uova e latte. Dal momento che gli inquinanti di solito si verificano in combinazione, esiste un cosiddetto limite di somma per i carichi di diossina e PCB. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, le persone non dovrebbero assumere più di un picogramma (di pg, un trilionesimo di grammo) di diossine e PCB per chilogrammo di peso corporeo al giorno. L'assunzione corrente viene superata molte volte all'interno dell'UE. Pertanto, una Commissione europea ha fissato un valore indicativo di 14 pg per chilo di peso corporeo. Questa è una media di due picogrammi al giorno.

I valori limite sono stati superati di sei volte
La dose giornaliera dell'UE spiega anche il limite per il cibo. Pertanto, secondo la direttiva, le uova possono contenere cinque picogrammi di diossina e PCB per grammo per grasso di uovo. Tuttavia, questo significa anche che il consumo di un uovo supera già la dose giornaliera di più del doppio. Le uova attualmente contaminate hanno superato questo limite sei volte di più.

Tuttavia, l'Istituto federale per la valutazione del rischio (BfR) calma la popolazione. Sebbene i limiti non dichiarino che un consumo permanente di uova contaminate è escluso, sii a „consumo a breve termine di uova dal caso attuale, una minaccia per la salute improbabile per i consumatori ". (sb)

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Immagine: wrw