Farmaci per abbassare il colesterolo nel cibo discutibili

Margarine discutibile sul colesterolo alto

29/04/2011

L'industria alimentare promuove da anni alimenti funzionali che promuovono la salute. Ad esempio, alcune aziende alimentari offrono margarina o „yogurt sano“ con steroli a base di erbe, che si dice abbassino il colesterolo e proteggano il sistema cardiovascolare. Esperti e scienziati della salute dubitano dei presunti benefici per la salute del composto vegetale di „alimenti funzionali“. In effetti, per fare effetto, le persone dovrebbero consumare tonnellate di sostanze fitochimiche. Queste enormi quantità a loro volta producono enormi rischi per la salute.

Non solo nessun beneficio, ma anche rischi per la salute
Steroli a base di erbe o fitosteroli, che sono fortificati con vari alimenti come la margarina oi prodotti lattiero-caseari, non solo non hanno provato benefici per la salute del cuore, ma possono anche avere conseguenze negative. Alla 77a riunione annuale della Società tedesca di cardiologia, la ricerca cardiovascolare (DGK), gli scienziati hanno richiesto più studi scientifici sull'efficacia e sulla sicurezza di queste sostanze arricchite di alimenti. Una ragione per cui gli scienziati dubitano dell'utilità degli alimenti arricchiti con steroli vegetali è che non ci sono prove che i potenziali effetti di riduzione del colesterolo dei fitosteroli forniscano benefici misurabili per la salute del cuore. „Le statine inibiscono la HMG-CoA reduttasi, l'enzima che limita la velocità nella propria sintesi di colesterolo nel fegato, riducendo così il colesterolo nel sangue.“ Sebbene studi più ampi abbiano dimostrato che l'efficacia delle statine in termini di malattia cardiovascolare rischia di avere un effetto positivo, ma è per il concetto di „Inibizione dell'assorbimento del colesterolo mediante integrazione alimentare con fitosteroli“ nessun risultato di studio attendibile, come il dott. Segnalato da Oliver Weingärtner dell'Università di Saarland, Homburg / Saar. „Al contrario, il concetto di inibizione dell'assorbimento del colesterolo mediante integrazione alimentare con fitosteroli non fornisce alcun risultato di studi attendibili che dimostri efficacia per quanto riguarda gli endpoint clinici rilevanti per il paziente, come il rischio di ictus o attacco cardiaco.“

Dubbio sulla dose
Alcuni dubbi sorgono soprattutto con la dose. Per ottenere un effetto positivo, i consumatori avrebbero bisogno di due grammi e più al giorno di steroli per ridurre i livelli di colesterolo del dieci percento. „Per raggiungere questo risultato su frutta e verdura, ad esempio, 425 pomodori, 150 mele o 11 tazze di arachidi dovrebbero essere mangiati durante il giorno.“, quindi Dr. Weingartner. Se i cosiddetti cibi funzionali fossero arricchiti con una tale quantità, ciò non corrisponderebbe all'approccio di uno „dieta sana“, quindi il prof. dr. Ulrich Laufs (Saarland University, Homburg / Saar): „Allora è una misura che è paragonabile a una droga, e di conseguenza devi affrontarla attentamente.“

Pericoli per la salute dovuti ai depositi
Esiste una probabilità di rischio per la salute, poiché una serie di studi scientifici ha suggerito che i fitosteroli che si accumulano nell'organismo possono anche avere effetti negativi sul cuore e sui vasi sanguigni. Un esperimento sugli animali ha dimostrato che le sostanze vegetali si accumulano permanentemente nel cervello. „A causa delle indicazioni dei rischi e della mancanza di prove di un effetto benefico, sono necessari ulteriori dati sull'efficacia e sulla sicurezza prima di raccomandare alimenti contenenti fitosteroli“, quindi Dr. Weingartner.

Gli scienziati della Clinica universitaria di Lipsia hanno recentemente consigliato cautela negli alimenti funzionali, poiché i fitosteroli mettono in pericolo la loro salute per una parte della popolazione che non dovrebbe essere sottovalutata. Uno studio aveva dimostrato che esisteva una connessione tra il trasporto di steroli vegetali e possibili ene. Le persone con una certa predisposizione genetica possono espellere meno grasso vegetale. Questa circostanza aumenta il livello di sterolo nel corpo e aumenta il rischio di avere un attacco di cuore. Secondo la ricerca, le persone con i gruppi sanguigni A, B e AB sono inclini ad aumentare i livelli di sterolo. (Sb)

Leggi di:
Sostituti grassi dannosi per la salute?
Il cibo per i diabetici è vietato
Nestlé: previene le malattie con il cibo?
Studio di dieta: molte proteine ​​e poco amido
Sostanze vegetali: integratore alimentare o rimedio?
Studio alimentare: meno tempo per mangiare

Immagine: Claudia Hautumm / Pixelio.de