Pane, formaggio, miso o banane Questi alimenti sono per lo più non vegetariani

I vegetariani si astengono da carne e pesce - in effetti, tutto il cibo e gli ingredienti che provengono dall'animale morto. I motivi per questa decisione sono diversi. Molti non vogliono uccidere gli animali per il cibo. Spesso anche i vegetariani rifiutano l'allevamento intensivo di animali. Tuttavia, ragioni religiose, la propria salute, protezione ambientale e problemi alimentari mondiali possono essere cruciali anche se le persone scelgono una dieta vegetariana.

I prodotti animali non sono inclusi nelle salsicce, nel prosciutto o nella carne da soli. L'organizzazione per la protezione dei consumatori "Foodwatch" chiarisce che, ad esempio, nella produzione del pane si utilizzano setole di maiale, il lattosio appare nel puro cioccolato vegetale e le patatine sono spesso contenute in componenti di selvaggina o di manzo. In che modo i consumatori amanti della dieta dovrebbero difendersi da esso??

Il formaggio non contiene lo stesso "cavolo di vitello" o gelatina. (Immagine: Ewais / fotolia)

Anche "vegetariano" o "vegano" come dichiarazione non garantiscono alcuna sicurezza
Nella sua guida "Bugie alimentari - come l'industria alimentare trucchi e camuffamenti", il centro consumatori di Amburgo spiega che anche gli aromi, gli additivi o gli additivi delle vitamine possono essere di origine animale. I produttori di generi alimentari non sono obbligati a fare delle differenze qui. Ciò significa che anche nomi come "vegano" o "vegetariano" non danno certezza al 100%. Perché non sono legalmente definiti secondo la legge alimentare in Germania.

Ecco una lista di cibi che i vegetariani oi vegani dovrebbero dare un'occhiata più da vicino, dato che spesso portano prodotti animali nascosti.

Formaggio con gelatina o caglio
Secondo il centro di consumo, "Géramont con yogurt" sembra un classico Camembert, ma è una cosiddetta preparazione al formaggio. Contiene gelatina, che proviene dal tessuto connettivo degli animali. Molti vegetariani certamente non se lo aspettano. Il "Lacroix Vegetable Fond" non è adatto alla dieta vegana. Bianchi d'uovo e bianchi d'uovo sono nascosti nella lista degli ingredienti.

La margarina "Becel classic" dovrebbe essere "puramente vegetale". Ma contiene vitamina D, che è stata fabbricata secondo il produttore di grasso di lana. La frase "vegetale puro" è quindi semplicemente errata e il prodotto non è adatto per i vegani rigorosi. La società Unilever Germany indica che l'indicazione dovrebbe riguardare solo i grassi e gli oli commestibili utilizzati. Questo non è evidente nella margarina.

Anche il "bio burger" dell'azienda Berief è contrassegnato come "puramente vegetale". Un consumatore ha segnalato il prodotto a Lebensmittelklarheit.de perché, secondo l'elenco degli ingredienti, conteneva bianco d'uovo. Nel frattempo questo non è più il caso - l'azienda ha reagito e ha cambiato la ricetta.

Pancetta nella zuppa di crema di pomodoro
Foodwatch riporta altri casi. Ad esempio, si dice che alcune creme di pomodoro confezionate contengono bacon come portatore di sapori. Moltissimi formaggi freschi vengono mescolati con gelatina, che consiste in ossa di animali.

È ancora più difficile per i vegani. Tracce animali di uova e latte sono spesso incluse nel processo di fabbricazione. Persino il cioccolato fondente, che viene prodotto esplicitamente senza latte vaccino, può essere lavorato in macchine in cui il cioccolato al latte intero è stato precedentemente preparato. Secondo Foodwatch, "le tracce non sono escluse".

Anche il nostro "pane quotidiano" non è esente da prodotti di origine animale. Qui anche le setole di maiale devono essere lavorate relativamente spesso. Principalmente le panetterie industriali usano la L-cisteina come agente di trattamento della farina. L'amminoacido influisce sulla consistenza dell'impasto ed è derivato da setole o penne di maiale. Con il vino c'è anche molto da considerare. Per chiarire, viene spesso utilizzata la gelatina.

Quello che molti non sanno: "Anche con le vitamine i prodotti animali vengono introdotti nei prodotti finiti", afferma Sebastian Bertram di "vegetarian-rezepte.com". Spesso, la cosiddetta gelatina di pesce viene utilizzata come "portatore di vitamine". Le particelle dei succhi vengono parzialmente filtrate con gelatina suina. Inoltre, gli acidi grassi omega-3 sono spesso in succo d'arancia. Questi sono dal pesce.

Zuppa di miso con Dashi
La zuppa vegetariana di miso, che è fatta con tofu e alghe, contiene anche Dashi. Questo è un brodo giapponese a base di pesce e alghe. Anche con prodotti di alta qualità come il parmigiano viene lavorato con Tierlab. Questa è una miscela di enzimi ottenuta dallo stomaco del vitello. Formaggi come pecorino, grana padano e gorgonzola sono fatti con caglio animale.

Spesso gli ingredienti animali sono ancora più nascosti. Le banane sono usate per es. spruzzato con pesticidi contenenti chitosano. Questa sostanza viene estratta dai molluschi. (Sb)