Abbassare la pressione sanguigna Quanta quantità di sale assorbita ha un'influenza significativa

L'insalata e la frutta equilibrano troppo sale nella dieta?

I ricercatori hanno ora scoperto che il consumo eccessivo di sale porta a effetti nocivi sulla salute che non possono essere compensati da una dieta altrimenti sana. Non aiuta a consumare molti cibi sani quando viene consumato troppo sale allo stesso tempo. Gli effetti negativi sulla pressione sanguigna non sono ridotti da una dieta sana.

I ricercatori dell'Imperial College di Londra hanno scoperto nel loro studio che gli effetti dell'eccessivo apporto di sale sulla pressione sanguigna non possono essere ridotti mangiando altrimenti persone sane. Gli esperti hanno pubblicato i risultati del loro studio nella rivista inglese "Hypertension".

Le linee guida dietetiche sconsigliano l'assunzione di sale. Sfortunatamente, molte persone prendono ancora troppo sale. Questo può causare ipertensione e in questo modo portare a malattie cardiache e ictus. (Immagine: HandmadePictures / fotolia.com)

Il sale aumenta la pressione sanguigna

I medici hanno avvertito più volte che le persone non dovrebbero mangiare troppo sale per evitare effetti negativi sulla loro salute. D'altra parte, abbiamo bisogno del minerale per prevenire varie carenze. In altre parole, troppo sale danneggia la salute, ma troppo poco sale ha anche effetti negativi. È noto che un'elevata assunzione di sale aumenta la pressione sanguigna. Una pressione sanguigna troppo elevata porta quindi a varie malattie cardiovascolari pericolose e può addirittura scatenare un ictus.

Quanto sale dovrebbero mangiare le persone ogni giorno??

Le raccomandazioni della Società tedesca per la nutrizione (DGE) suggeriscono che gli adulti dovrebbero mangiare un massimo di sei grammi di sale al giorno. In media, tuttavia, gli adulti assorbono molto più della quantità raccomandata.

4.680 soggetti sono stati esaminati per lo studio

Nel loro studio, gli esperti hanno esaminato le diete di un totale di 4.680 uomini e donne provenienti da Cina, Giappone, Regno Unito e Stati Uniti analizzando i dati dello studio INTERMAP (Studio internazionale di macro / micronutrienti e pressione sanguigna). I soggetti avevano tra i 40 ei 59 anni. Tra il 1997 e il 1999, tutti i partecipanti sono stati monitorati dal punto di vista medico per quattro giorni. Ciascuno dei soggetti esaminati ha fornito due campioni di urina durante lo studio. Inoltre, le dimensioni, il peso e la pressione sanguigna sono stati presi in considerazione, spiegano gli scienziati.

Sono stati misurati sodio e potassio

Il team ha quindi analizzato i livelli di sodio e potassio nei campioni di urina e ha osservato allo stesso tempo i nutrienti consumati da ciascuno dei partecipanti. Di particolare interesse erano i nutrienti associati alla bassa pressione sanguigna, come vitamina C, fibre e acidi grassi omega-3, la maggior parte dei quali si trovano in frutta, verdura e cereali integrali. Ma questi alimenti possono naturalmente abbassare la pressione sanguigna se la gente ingerisce troppo sale ogni giorno?

Qual è stata l'assunzione di sale media??

L'analisi della quantità di sodio nei campioni di urina ha fornito ai ricercatori un'indicazione accurata dell'assunzione di sale individuale. Il sodio è un componente importante del sale da cucina e determina un aumento della pressione sanguigna. Il livello di potassio registrato è associato alla bassa pressione sanguigna. Ad esempio, il potassio si verifica in quantità maggiori nelle verdure verdi. Il team ha riscontrato che l'assunzione media di sale negli adulti in ciascuna delle regioni considerate era ben al di sopra della dose giornaliera raccomandata. L'assunzione media di sale per i partecipanti era di 8,5 g per i residenti nel Regno Unito, 9,6 g per gli Stati Uniti, 13,4 g per i cinesi e 11,7 g per i soggetti giapponesi.

L'ipertensione è una minaccia globale

I ricercatori hanno scoperto un forte legame tra l'assunzione di sale più elevata e l'ipertensione, anche tra i partecipanti che avevano alti livelli di potassio nelle urine e una dieta sana. Esiste attualmente una vera epidemia globale di ipertensione associata ad un'elevata assunzione di sale, spiega l'autore dello studio Dr. Queenie Chan della School of Public Health dell'Imperial College di Londra. Non ci sono modi per ridurre la pressione del sangue attraverso una dieta sana, se i malati prendono troppo sale. Una dieta a basso contenuto di sale è la chiave per evitare l'ipertensione, aggiunge l'esperto.

Sono necessarie ulteriori ricerche

Poiché una grande quantità di sale nella nostra dieta proviene da alimenti trasformati, i produttori di alimenti dovrebbero agire per ridurre il sale nei loro prodotti. Sebbene il gruppo di ricerca concluda che una dieta sana non può compensare gli effetti nocivi dell'elevata assunzione di sale, sono necessarie ulteriori ricerche per ottenere risultati più accurati. (As)