Benzene in bevande analcoliche

Il benzene rischia nelle bevande analcoliche

Il benzene è cancerogeno e genotossico. L'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) fornisce informazioni sul suo sito web sulla sostanza e sui suoi rischi, soprattutto nelle bevande analcoliche e nei succhi di carota.

Il benzene proviene principalmente da combustibili e processi di combustione. I consumatori assorbono il benzene principalmente attraverso l'aria che respirano. Tuttavia, la sostanza può anche essere presente come impurità nell'acqua potabile o nel cibo. Il benzene è stato anche rilevato nelle bibite analcoliche e nei succhi di carota per neonati e bambini piccoli.

Per le bevande analcoliche, l'aggiunta del conservante acido benzoico può portare alla formazione di benzene nella bevanda, se allo stesso tempo è incluso anche l'acido ascorbico. Nel caso di succhi carotidi per lattanti e bambini piccoli, è dimostrato che il riscaldamento prolungato del prodotto oltre i 100 ° C per la sterilizzazione è la causa della formazione di benzene. La sostanza può essere prodotta da ingredienti naturali della carota in queste condizioni.

La maggior parte dell'esposizione totale al benzene viene assorbita dall'aria respiratoria. Al contrario, il contributo del consumo di benzene da bibite e succhi di carota - e quindi anche i loro rischi per la salute - è relativamente basso, così che BfR. (Pm)

Immagine: Benjamin Klack