La carne e i prodotti caseari possono anche aumentare la salute del cuore

Nuovo studio internazionale: non solo a base di erbe dieta cuore sano

Un nuovo studio internazionale ha dimostrato che non solo gli alimenti a base di erbe come frutta, verdura e frutta a guscio sono salutari, ma anche carne e latticini non trasformati. Tuttavia, gli esperti della salute sottolineano che questi risultati dello studio non dovrebbero essere considerati una licenza per l'eccessivo consumo di carne.

Il cibo alle erbe fa bene al cuore

Vari studi scientifici hanno dimostrato che la nutrizione vegetale è benefica per la salute del cuore. Ad esempio, i ricercatori hanno scoperto che una dieta ricca di cereali integrali e noci può ridurre il rischio di malattie cardiache. La cucina mediterranea con molte verdure e alcuni frutti come banane e avocado può proteggere dalle malattie cardiovascolari. Un nuovo studio ha ora dimostrato che alcuni cibi non a base di erbe possono essere buoni per il cuore.

Secondo un nuovo studio, non solo frutta, verdura e frutta a guscio sono salutari, ma anche carne e latticini non trasformati. Come licenza per l'eccessivo consumo di carne, i risultati dello studio non dovrebbero essere considerati. (Immagine: bit24 / fotolia.com)

Estendere la vita attraverso carne e latticini non lavorati

È stato a lungo pensato che i latticini non sono buoni per il cuore a causa dei grassi saturi.

Tuttavia, alcuni ricercatori dell'Università del Texas hanno scoperto in uno studio pubblicato poche settimane fa che il consumo di tali grassi nello yogurt, nel formaggio, nel burro e nel latte non comporta un aumento del rischio di malattie cardiache.

Inoltre, il consumo di carne è apparentemente meno problematico di quanto si pensasse in precedenza.

Perché un ampio studio internazionale ha dimostrato che non solo frutta, verdura e frutta a guscio sono salutari e prolungano la vita, ma anche carne e latticini non trasformati.

Questo è riportato dalla Società tedesca per Cardiologia - Ricerca cardiovascolare e.V. in una comunicazione pubblicata dalla Informationsdienst Wissenschaft (idw).

Limitare il consumo di carboidrati raffinati

Ciò che la nutrizione sana del cuore è davvero, è spesso diversa da quella che molti considerano, ha detto il Prof. Dr. med. Salim Yusuf della McMaster University di Hamilton (Canada) al Congresso Europeo di Cardiologia a Monaco.

"Ad esempio, i nostri risultati mostrano che i latticini e la carne sono salutari e contribuiscono alla longevità. Questo si discosta dalle raccomandazioni dietetiche convenzionali ", ha detto l'esperto alla presentazione dello studio PURE.

Il Prof. Yusuf ha sottolineato, tuttavia, che solo la carne non trasformata fa parte di una dieta sana per il cuore.

Inoltre, la quantità di carboidrati raffinati consumati dovrebbe essere limitata. I carboidrati raffinati sono stati trattati industrialmente, con la maggior parte del contenuto di fibre rimosso.

È così che la farina integrale diventa zucchero bianco e canna da zucchero o barbabietola da zucchero in zucchero da tavola.

Dati da 50 paesi

Per ottenere questi risultati, i ricercatori hanno analizzato i risultati di cinque studi che hanno coinvolto più di 218.000 partecipanti provenienti da più di 50 paesi nei cinque continenti.

Dopo un follow-up medio di 9,1 anni, ci sono stati 6.821 decessi e 5.466 eventi cardiovascolari, inclusa la morte per malattie cardiovascolari, infarti non fatali, ictus e insufficienza cardiaca.

Lo scopo dello studio PURE, che è stato anche pubblicato sulla rivista "The Lancet", era identificare componenti di una dieta moderna e internazionale che promuova la salute del cuore e la longevità.

"Le raccomandazioni per una dieta di qualità per prevenire le malattie cardiovascolari sono spesso basate su studi fatti decenni fa nei paesi ad alto reddito", afferma il Prof. Yusuf.

Finora, ci sono state poche informazioni su ciò che la gente mangia oggi in tutto il mondo e su come questo influisce sulla salute del cuore.

La conclusione del nuovo studio: le persone con una dieta che enfatizza frutta, verdura, noci, pesce, latticini e carne hanno il più basso rischio o morte di malattie cardiovascolari.

Nessuna licenza per consumo eccessivo di carne

"Da un punto di vista cardiologico, questi risultati non dovrebbero essere interpretati come una licenza per consumare quantità eccessive di carne - in ogni caso, non sono raccomandati eccessivi prodotti a base di carne e salsiccia - ma come richiesta per un'alimentazione equilibrata", ha commentato il Prof. Dr. med. Ulf Landmesser (Charité, Berlino) i risultati dello studio.

"In ogni caso, questo studio internazionale deve anche tenere conto delle differenze regionali nella dieta e della disponibilità di cibo", ha detto il medico.

"Nei paesi ricchi, da un punto di vista medico, il consumo di carne tende ad essere troppo alto: qui, una percentuale più alta dei componenti di una dieta salutare menzionata nello studio del Prof. Yusuf dovrebbe essere ricercata: frutta, verdura, noci, pesce e latticini in quest'ultimo il contenuto di grassi non dovrebbe essere troppo alto. Ad esempio, troppo formaggio grasso non è l'ideale. "

In ogni caso, i risultati non dovrebbero essere eccessivamente interpretati: "Questo è uno studio osservazionale", afferma il Prof. Landmesser.

"Questi sono meno significativi degli studi di intervento in cui l'efficacia di un dato intervento - come un intervento nutrizionale - viene esaminata e confrontata, ad esempio, con un gruppo di controllo senza tale intervento." (Ad)