Non utilizzare fogli di alluminio per alimenti acidi o salini

Il foglio di alluminio non deve essere usato per coprire cibi umidi, acidi o salati sui piatti di servizio. Perché i film possono dissolversi e rilasciare componenti in alluminio, per esempio, pesce, pomodori, rabarbaro o cetriolini. Anche se questa nota può essere trovata sui prodotti, ma alcuni produttori lo qualificano con l'aggiunta: "i componenti in alluminio non sono dannosi per la salute".

Meglio non usare un foglio di alluminio per salato o acido. Immagine: photocrew - fotolia

Secondo una decisione del gruppo di lavoro Esperti di chimica alimentare degli Stati federali (ALS) e dell'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL), questa banale dichiarazione non è consentita. Non è possibile escludere rischi per la salute derivanti dall'assunzione eccessiva di alluminio. Nella discussione sono principalmente gli effetti sul sistema nervoso, sulla fertilità e sullo sviluppo osseo.

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha ricavato un'assunzione settimanale tollerabile di 1 milligrammo di alluminio per chilogrammo di peso corporeo per l'ingestione orale.

I sostenitori dei consumatori chiedono ai produttori di etichettare correttamente la confezione e i legislatori creano regole chiare. Un'indicazione di uso sicuro e appropriato in conformità con il regolamento UE sulle materie prime potrebbe essere, ad esempio: "Non portare il foglio di alluminio a contatto con alimenti umidi, acidi o salini. I vetrini possono dissolversi a causa della formazione di elementi locali. "Inoltre, le istruzioni di sicurezza per i clienti dovrebbero essere chiaramente visibili durante lo shopping, afferma il centro di assistenza Hesse. Se "l'educazione degli elementi locali", comunque, contribuisca all'educazione dei consumatori, è una questione aperta.

Harald Seitz dall'aiuto infodienst e. V. si concentra sull'uso previsto: "Ogni materiale di imballaggio presenta vantaggi e svantaggi specifici" e fornisce la punta "prodotti da forno, cibi cotti o cioccolata che conservano il loro aroma e la loro umidità in confezioni di alluminio. Ma ci sono abbastanza alternative per altri alimenti. "

L'alluminio è solubile sotto l'influenza di acido o sale. Per questo motivo, all'interno sono rivestiti imballaggi in alluminio e contenitori per alimenti come lattine per bevande o coperchi per tazze di yogurt. (Heike Kreutz, aiuto)