Perdere peso Il cibo sano è più promettente delle porzioni di dieta più piccole?

Come influisce il peso quando le persone mangiano consapevolmente cibi più sani?

Quando le persone cercano di ridurre il loro peso, spesso iniziano a prendere porzioni più piccole per mangiare di meno. Tuttavia, i ricercatori ora hanno scoperto che i malati dovrebbero sostituire quelli più malsani con cibi più sani piuttosto che mangiare meno per perdere peso.

I ricercatori del Dipartimento di Scienze Nutrizionali della Pennsylvania State University hanno scoperto nella loro attuale ricerca che le persone dovrebbero consumare alimenti più sani per perdere peso, piuttosto che assumere porzioni più piccole. Gli esperti hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "Appetite".

Consumare cibi più sani porta a un minor numero di calorie

Nel loro studio, i ricercatori hanno analizzato il numero di pasti consumati dai soggetti con porzioni di dimensioni diverse. I medici hanno scoperto che i partecipanti più sani al consumo di cibo hanno perso più peso rispetto a meno soggetti che mangiano. Nel complesso, i partecipanti hanno consumato meno calorie a causa degli alimenti sani.

Piccole porzioni portano ad una più forte sensazione di fame

I risultati mostrano che la scelta di alimenti sani a basso contenuto calorico era più efficace e sostenibile rispetto alla semplice rinuncia a grandi porzioni con più calorie, spiega Faris Zuraikat. Se scegli cibi ad alto contenuto calorico ma limiti l'assunzione, le porzioni saranno troppo piccole e probabilmente avrai fame, aggiunge l'esperto.

Porzioni più grandi causano un maggior consumo di cibo

Ricerche precedenti hanno già dimostrato che l'effetto di porzioni di dimensioni maggiori fa sì che le persone mangino di più. Ciò può far sì che le persone coinvolte consumino più calorie di quelle che effettivamente desiderano. I ricercatori hanno progettato un intervento per contrastare questo effetto. Hanno insegnato ai partecipanti come controllare meglio il cibo e mangiare cibi più sani.

Come hanno reagito i partecipanti addestrati all'aumento delle dimensioni delle porzioni??

Gli esperti hanno esaminato un gruppo di volontari che erano ampiamente addestrati a servire strategie di controllo delle dimensioni. Quindi i ricercatori volevano scoprire se questi partecipanti rispondevano in modo diverso alle dimensioni delle porzioni crescenti, in quanto persone non istruite. "Ci interessava anche sapere se questi individui non allenati con sovrappeso, obesità o peso normale avevano reazioni diverse", afferma Zuraikat.

Gli scienziati esaminano oltre 100 donne nel loro studio

I ricercatori hanno reclutato un totale di tre gruppi di donne per partecipare allo studio: 34 sovrappeso, 29 peso normale e 39 donne che avevano precedentemente partecipato a uno studio di perdita di peso a un anno incentrato sulle strategie di controllo delle porzioni. Tutti i partecipanti hanno visitato il laboratorio una volta alla settimana per un periodo di quattro settimane. Ad ogni visita, i ricercatori hanno dato alle donne gli stessi cibi, ma le dimensioni delle porzioni sono state lentamente aumentate in ordine casuale per settimane.

Quando la dimensione della porzione è stata aumentata, le persone stavano mangiando di più

Ogni pasto consisteva in alimenti con una maggiore densità calorica, come il pane all'aglio e una minore densità calorica, come l'insalata. I cibi sono stati pesati prima e dopo il pasto. Quindi è stato determinato quanto le donne hanno consumato e calcolato quanto fosse alto l'apporto calorico. Gli scienziati hanno scoperto che i partecipanti a tutti e tre i gruppi hanno mangiato più attraverso le porzioni più grandi. Ad esempio, se la dimensione della porzione è stata aumentata del 75%, il consumo medio è aumentato del 27%.

I partecipanti addestrati hanno consumato cibi con meno calorie

Tuttavia, quando i partecipanti hanno partecipato alla formazione, hanno consumato meno calorie totali rispetto alle altre materie. Sebbene i soggetti di tutti e tre i gruppi consumassero quantità simili di cibo, i partecipanti che in precedenza avevano ricevuto una formazione sceglievano alimenti con una minore densità calorica, spiegano gli esperti.

La scelta del cibo era diversa per i partecipanti

"A tutti i gruppi venivano serviti gli stessi pasti, ma la loro scelta di cibo era diversa. I partecipanti che hanno completato la formazione hanno ricevuto più alimenti ipocalorici e ipocalorici rispetto agli individui non addestrati ", spiega Zuraikat in un comunicato stampa della Pennsylvania State University. Di conseguenza, l'apporto calorico dei partecipanti addestrati era inferiore a quello dei gruppi di controllo, sebbene il peso dei pasti non differisse.

Piatto pieno, ma le calorie prese affondano

Lo studio sostiene l'idea che cibi meno ipercalorici e alimenti nutrienti possano aiutare a ridurre la fame e indurre le persone a consumare meno calorie, afferma la professoressa Barbara Rolls della Pennsylvania State University. Le persone hanno ancora un piatto pieno, ma le proporzioni dei diversi tipi di cibo sono cambiate. (As)