pesce

Mangiare pesce fa parte di una dieta sana

Mangiare pesce non è solo popolare ma anche salutare. Molte creature marine sono ricche di sostanze nutritive come proteine, vitamine e minerali. Inoltre, i pesci contengono più acidi grassi che promuovono la salute come l'omega-3 e in particolare il pesce di mare sono considerati una buona fonte di iodio. La Società tedesca per la nutrizione (DGE) consiglia di mangiare pesce due volte a settimana. È anche sicuro mangiare pesce ad alto contenuto di grassi come salmone, sgombro o aringa, poiché più di 50 studi sul consumo di pesce mostrano che i pesci particolarmente grassi possono ridurre il rischio di malattie cardiache come un infarto.

Quale pesce mangia?

Oltre alle varietà già menzionate, il tonno, il pesce spada, il merluzzo, il pesce bianco, il luccio o il nasello sono buoni fornitori di omega-3. Tuttavia, questi ceppi occasionalmente hanno un inquinamento da mercurio. In generale, il consumo di pesce è aumentato drasticamente e molti stock ittici sono minacciati dalla pesca eccessiva. Il DGE consiglia inoltre ai consumatori di prestare attenzione alla produzione sostenibile e all'origine, che sono contrassegnati da sigilli di organizzazioni riconosciute. Ad esempio, secondo DGE, il sigillo MSC è uno di questi. (Vb)

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