ghiaccio

Il ghiaccio o il gelato è uno dei piatti più apprezzati, specialmente nei mesi estivi. Ci sono molti diversi sapori disponibili, che possono essere distinti, ad esempio, sulla base dell'ingrediente base nel ghiaccio del latte e nel ghiaccio d'acqua. sapori e colori del ghiaccio Diversi sono stati originariamente ottenuti per lo più da ingredienti di frutta o di ortaggi come la vaniglia e cacao, ma oggi anche i gelati sono disponibili utilizzano esclusivamente aromi artificiali e coloranti.

Dal punto di vista della salute, il gelato deve essere valutato criticamente per diversi motivi. Da un lato, questo spesso contiene un sacco di zucchero che attacca i denti, e d'altra parte, il contenuto di alto contenuto calorico promuove lo sviluppo dell'obesità. Con il cosiddetto ghiaccio dietetico, questi punti possono essere in gran parte eliminati. Tuttavia, un altro rischio per la salute può venire dai germi nel gelato, che possono entrare nel ghiaccio con gli ingredienti grezzi e possono moltiplicarsi rapidamente quando sciolti. Se il ghiaccio si scioglie e viene successivamente congelato di nuovo, ciò può comportare un aumento significativo del carico di germi, specialmente se il processo viene ripetuto più volte. Se del caso, le infezioni appropriate minacciano di essere consumate qui. Le carenze igieniche riscontrate nelle gelaterie in passato possono quindi diventare rapidamente un rischio per la salute dei consumatori. (Fp)

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