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Erbe selvatiche - erbe come rimedi casalinghi curativi
Molte deliziose erbe selvatiche sono salutari. Drenano il corpo, aiutano contro la febbre, mal di testa o disturbi gastrointestinali - e oggi sono in gran parte sconosciuti come piante da cucina. In questo articolo presentiamo una serie di erbe preziose di naturopatia.
contenuto
- "Weed" dalla farmacia
- Cibo e medicine
- Attenzione?
- acetosa
- chickweed
- ortica
- Giersch
- edera terrestre
- piantaggine
- crescione
- Borsa del pastore
- dente di leone
- Hogweed
- cardi
- melissa
- riferimenti:
L'insalata avvolta nella plastica, la rucola del discount o gli spinaci del congelatore arrivano al tavolo della cucina, "erbacce" nel cestino biologico. Sebbene la maggior parte dei giardinieri per hobby ora eviti un'iniezione letale per distruggere le piante selvatiche, anche oggi molti compost finiscono nel compost su base mensile, che potrebbe nutrire un'intera famiglia.
Commestibili e curative: erbe selvatiche sane. Immagine :: Annett Seidler - fotolia "Weed" dalla farmacia
Conosciamo ancora salvia, rosmarino, prezzemolo, maggiorana o erba cipollina, almeno in pentole dal bancone delle verdure. Anche la melissa, la lavanda o la menta non portano lo stigma "erba".
Ma che mi dici di Nettle e Giersch? Chi ha mai provato una deliziosa insalata di chickweed, piantaggine e tarassaco?
Per soldi costosi compriamo preparazioni che contengono sostanze esattamente di tali piante, che rimuoviamo con zelo come "erbacce" nel nostro giardino. Irritare le ortiche e allo stesso tempo farci bruciare le capsule di ortica dalla farmacia se abbiamo un problema con la prostata? È come comprare mele biologiche mentre il frutto caduto nel nostro giardino sta marcendo.
Le persone attente alla salute giurano su superfoods provenienti da Perù e Indonesia, ma lasciano i ribes e i mirtilli sulla loro soglia a sinistra.
Cibo e medicine
I nostri antenati non potevano né usare la medicina moderna né usare le spezie precedentemente molto costose: noce moscata, pepe, cardamomo o zenzero costavano una fortuna e erano ancora riservati ai ricchi nel periodo moderno.
In cambio, la gente ricorreva a ciò che stava crescendo sulla soglia di casa, come cibo, come condimento e come medicina - spesso tutti allo stesso tempo. Erbe selvatiche, fiori e alberi hanno fornito varietà in cucina.
Attenzione?
Se raccogliamo erbe selvatiche nel nostro giardino, di solito abbiamo gli strumenti necessari lì: abbiamo bisogno di un cestino arioso o di un sacchetto di stoffa, nessun sacchetto di plastica, perché le erbe sono altrimenti sdolcinate.
Prima di tutto, con un coltello o un paio di forbici, possiamo separare meglio le piante ed evitare di distruggere secondariamente le radici se abbiamo bisogno solo di foglie o fiori.
Più della metà di tutte le erbe domestiche sono commestibili, altre sono immangiabili o velenose. È quindi lo stesso dei funghi: raccogliamo solo piante che conosciamo. Quando dubitiamo, evitiamo specialmente quelli che hanno i doppelgang tossici. È meglio avere un libro di destinazione con noi.
In natura, non raccogliamo piante protette e non raccogliamo in riserve naturali, ma su prati pubblici.
Non raccogliamo su strade trafficate, passeggiate con cani o campi che vengono spruzzati. Laviamo accuratamente tutte le piante prima di prepararle.
acetosa
L'acetosa cresce dove è bagnata: sulle rive del laghetto, sui fiumi e sui prati umidi. I gambi senza foglie portano fiori rossi. Le foglie hanno un sapore leggermente acidulo e sono adatte per una nota speciale nelle minestre di verdure. Usiamo le giovani foglie verde scuro, lavarle accuratamente e tagliarle a strisce sottili che aggiungiamo al brodo.
Acetosa: ideale per zuppe. Immagine :: Annett Seidler - fotolila chickweed
Vogelmiere sa che gli allevatori di uccelli sono importanti foraggi verdi. I minerali e le vitamine non sono solo buoni per gli uccelli, l'insalata è anche un eccellente supplemento di lattuga. Il sapore è simile ai piselli freschi. Possiamo raccogliere il cerastio fino all'autunno, ma i germogli più giovani sono più ricchi di vitamine prima della fioritura. Il cerastio cresce nel giardino, lungo la strada, sui campi, quindi ovunque, dove c'è abbastanza sole e spazi aperti.
Chickweed (Stellaria media): non solo salutare per gli uccelli. Immagine: uliasudnitskaya - fotolia ortica
Per raccogliere ortiche, dovremmo indossare i guanti in modo che i conigli non tocchino la pelle. Se facciamo bollire le foglie tenere, non bruciano più.
Meravigliosamente curativo: ortica. Immagine: uliasudnitskaya - fotolia Le ortiche pungenti sono metà vegetali, metà stagionatura, perché la zuppa o l'insalata gli conferiscono un sapore leggermente terroso, ma non sembra troppo invadente. Dalle ortiche possiamo anche fare il tè. La medicina popolare usa le ortiche per secoli contro i disturbi urinari e le malattie reumatiche.
Giersch
Giersch è un groundcover dominante. Le tre foglie divise in verde lussureggiante adornano il giardino come l'edera, ma diffondono Giersch disinibito, si espande rapidamente tutte le zone ombrose.
Giersch: Weed con il gusto speciale. Immagine: Hetizia - fotolia Le foglie giovani sono adatte come insalata e gli danno un tocco di freschezza. Giersch si abbina bene con insalata di patate e gratin, ma può anche essere fritto come spinaci come verdura e serve come contorno non familiare per pesce e pollo.
edera terrestre
Se non falciamo troppo spesso il prato, Gundermann si diffonde presto, una pianta bassa con foglie a forma di cuore e fiori blu-viola. Le foglie hanno un sapore aspro e speziato e possono essere utilizzate in molti modi: come il razzo sulla pizza, in una zuppa o al vapore come contorno. Il re tra le erbe selvatiche - Perché le foglie e i fiori possiamo anche mettere le buste, così aiutano a guarire le ferite esterne.
Mantello della donna, Gundermann, melissa, margherite. Immagine: behewa - fotolia piantaggine
La piantaggine di Ribwort è comune quanto il dente di leone e cresce ovunque, dove cresce l'erba, specialmente, come dice il nome, lungo la strada, ma anche in qualsiasi giardino che non si spruzza.
Piantaggine. Immagine: euthymia - fotolia Il gusto non è per tutti, gli amanti apprezzano, ma una nota che ricorda i funghi della foresta. La piantaggine può essere cotta come verdura o utilizzata in zuppe come le insalate.
Possiamo anche spremere il succo dalle foglie e distribuirlo sulla pelle pruriginosa.
crescione
Il crescione cresce in natura sui torrenti all'ombra o all'ombra parziale.
Nel giardino, le seminiamo meglio in una pozza d'acqua ombrosa. Ma possiamo anche tirare il crescione sotto carta assorbente umida, nella capanna del giardino o anche in cantina.
Crescione. Immagine: hjschneider - fotolia Cress è una bomba nutriente, piena di vitamina C, minerali e beta-carotene. Possiamo cospargerli crudi e lavati con crema di formaggio, insaporirli con un quark o aggiungerli a un'insalata. Cress ha un gusto piccante.
Borsa del pastore
La borsa di Shepherd diventa alta fino alle ginocchia, sboccia di bianco e ama il sole come l'azoto. In natura, vive su terreni argillosi, sabbiosi e ghiaiosi. Il sapore ricorda il razzo e l'erba è adatta per insalate o come condimento per torte salate, pizze e baguette o come tè.
La borsa del pastore come un tè curativo. Immagine: LianeM - fotolia dente di leone
Tutti conoscono il dente di leone dal loro giardino. Sebbene sia adatto come vegetale, è troppo amaro per molti. Le più giovani sono le foglie giovani, ma possiamo mangiare l'intera pianta. Attenzione al succo bianco presente negli steli dei fiori: lascia macchie sui vestiti difficili da rimuovere.
Dente di leone erba medicinale. Immagine: Alexander Rates - fotolia Drenaggio del dente di leone, aiuta con problemi ai reni e al fegato e purifica il sangue.
Hogweed
Meadow Bear Claw ricorda l'Artiglio gigante che brucia la pelle. Il parente pericoloso cresce fino a tre metri di altezza e le sue foglie sono molto più nitide di quelle dell'erba nativa.
Prato Brenklau - Heracleum sphondylium. Immagine: M. Schuppig - fotolia L'artiglio dell'orso cresce solo fino a 1,5 m di altezza e le giovani foglie possono essere raccolte da maggio a luglio. Indossiamo sempre i guanti durante la raccolta. Perché anche le specie locali fanno sì che la pelle prenda prurito e si arrossisca facilmente.
Preparato non è più un problema. Bärenklau ha un sapore un po 'come il sedano ed è adatto come verdura piccante in zuppe come salse, noodles, riso e patate. Inoltre favorisce la digestione, abbassa la pressione sanguigna e aiuta contro il dolore mestruale.
cardi
Ci piacciono i carciofi come antipasti o pizza e ci infastidiscono per i cardi in giardino. Qui ci sono i capolini di carciofi di una specie di cardo e i cardi domestici che possiamo preparare proprio così. Le radici sono bollite, le ovaie assomigliano un po 'alle noci e anche le foglie si nutrono.
Spesso mal giudicato: il cardo nativo. Immagine: RILL Media Design - fotolia Raccogliamo cardo d'asino, cardo d'oro, cardo e cardo annodando in giardino o lungo la strada. Hanno un sacco di proteine e calorie.
Possiamo cucinare gli steli di frutta e metterli nell'olio, e cuocere le foglie come radici negli stufati.
melissa
Il balsamo di limone proviene originariamente dal Medio Oriente, ma ora è comune in tutta la Germania. Una volta sistemato, copre rapidamente aree più grandi. Raccogliamo le erbe selvatiche da luglio a ottobre.
Possiamo asciugare le foglie, ma hanno un sapore molto più fresco. La melissa odora e ha un sapore aspro "come il limone" e conferisce a cibi e bevande un sapore acidulo.
Sapori simili ai limoni: melissa. Immagine: megakunstfoto - fotolia Le foglie fresche arricchiscono cocktail, ciotole e dessert estivi, funzionano bene nelle marmellate e calde come i tè freddi con la balsamo al limone hanno un sapore eccellente.
Possiamo anche mettere le foglie in un bagno caldo per lenire il profumo di limone della nostra pelle e anche rilassare il nostro corpo. (Dr. Utz Anhalt)
riferimenti:
Violet Stevenson: The Nature Garden. Londra 1985.