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Ciliegia della cornalina - coltivazione, lavorazione e effetti curativi
La Ciliegia della Cornelina è un grande arbusto quasi dimenticato, un importante pascolo ape, fornisce cibo in abbondanza agli uccelli e ci regala deliziosi frutti ricchi di vitamina C..
contenuto
- Origine della corniola
- Evento in Germania
- Un caro amico
- Fiori d'oro, frutti rossi
- Fioritura precoce
- Un bar difficile
- Relazione botanica
- Forme di coltivazione della ciliegia della cornalina
- Una superstar ecologica
- Vendemmia ciliegie alla corniola
- Un vecchio raccolto
- Ciliegia di corniolo come pianta medicinale
- Un arricchimento della cucina
- La ciliegia di corniolo in giardino
Origine della corniola
Questa pianta di corniolo è originaria dell'Asia occidentale, dell'Iran settentrionale, dell'Armenia e della Turchia, del Caucaso nell'Europa meridionale e dell'Europa centrale meridionale fino al Lussemburgo e al sud della Germania. Dal Caucaso emigrò a nord-ovest dopo l'ultima era glaciale. Molto spesso si trova nei prati del Danubio in Ungheria e nella Bassa Austria. È diffuso in Germania, ma pochi appartengono agli arbusti selvatici originali, molti dei quali sono stati piantati.
La Ciliegia della Cornalina è diffusa in questo paese, dove è arbusto per lo più piantato. (Immagine: abcmedia / fotolia.com) Evento in Germania
Per natura, la Cornel cresce in particolare nel sud e ovest della Germania, vicino a Colonia e Francoforte sul Meno, nel bacino del Basso Reno, nella Saar e della Mosella, vicino a Regensburg, ma anche nel sud Harz, nella valle Saale e vicino a Dresda.
Un caro amico
È una pianta di carattere di sottobosco in foreste sparse; lei ama pendii soleggiati e bordi della foresta. Era anche diffuso nelle foreste alluvionali, ma al di fuori della zona di ontano in aree non allagate. Preferisce terreni calcarei.
Non hai bisogno di pieno sole, ma cresce come una pianta della foresta, all'ombra di grandi alberi, soprattutto in compagnia di colorito giallastro, rose selvatiche, edera, caprifoglio, carpino e nocciolo.
Fiori d'oro, frutti rossi
Una corniola può superare gli 8 metri di altezza, ma ha bisogno di 50 anni, dopo 20 anni è alta circa 3 metri. I loro steli hanno uno spessore di circa 20 cm. La corteccia dei giovani arbusti è grigio-giallastra, si stacca negli alberi più vecchi. I germogli sono pelosi verdastri e poi calvi.
Le foglie tipiche sono ellittiche a punta e lunghe fino a 10 cm. Sulla superficie brillano. In autunno, la chioma diventa gialla e arancione. I fiori giallo oro sono in piccoli ombrelli. I cornioli hanno quattro petali su ciascun fiore.
Le piante sviluppano due gemme diverse: le gemme sono lunghe, le infiorescenze sono sagomate in modo sferico. I frutti di questo sanguinello risplendono di rosso, sono lunghi circa 2 cm e si formano intorno a una polpa di nucleo rosso di pietra. Tra questi, l'arbusto porta il suo nome "ciliegia", ma non è correlato alle ciliegie.
I frutti hanno un sapore leggermente aspro ed eccellente. Possono essere consumati crudi, bolliti nel tè, trasformati in gelatine, salse o dessert.
Fioritura precoce
La corniola fiorisce molto presto, già a febbraio e all'inizio di marzo. Ecco perché lei appartiene a tutti i giardini naturali per nutrire le api e le vespe minacciate. Un mare di piccoli fiori regala una spruzzata dorata di colore nel paesaggio ancora arido.
Le ciliegie della Cornelia producono piccoli fiori gialli all'inizio dell'anno, fornendo cibo in abbondanza per api e vespe. (Immagine: fibonaccci / fotolia.com) Un bar difficile
Le piante di corniolo hanno preso il nome dal loro legno duro. Il legno ha un nucleo scuro e una luce bianca rossastra. Nessun legno in Europa è più difficile - la corniola persino affonda nell'acqua.
Relazione botanica
La pianta appartiene all'ordine Cornales e alla famiglia delle Cornacee, dette anche carpini. Il genere Cornus, così corniolo, contiene le ciliegie della cornalina come sottogenere. Questi includono le nostre specie di corniola e dell'Asia orientale come la corniola cinese .
In Germania accanto a lei cresce il corniolo rosso con legno più tenero. Un'altra specie, il dogwood svedese, cresce solo nella Germania settentrionale. La ciliegia di corniola asiatica e cinese cresce anche in Germania, ma quasi esclusivamente nei giardini botanici, ultimamente ha anche diffuso il Blumenhartriegel americano in giardini privati.
Le ciliegie cornee si possono distinguere bene dagli altri cornioli in inverno, perché solo loro sviluppano i boccioli dei fiori.
Forme di coltivazione della ciliegia della cornalina
È tanto utile quanto bello, e quindi ci sono un certo numero di forme coltivate. Più comuni sono Alba con frutti bianchi, Aurea con foglie gialle e frutti rossi, Elegantissima, le cui foglie hanno un bordo giallo o rosa, Nana, una varietà nana.
Altre forme non sono state create per l'estetica, ma verso i frutti più produttivi. Le loro "ciliegie" pesano fino a tre volte tanto quanto la forma selvatica. Questi includono Titus con frutti di medie dimensioni, ma che crescono rapidamente o Devin con frutti che sono due volte più pesanti di quelli della corniola selvatica.
La migliore pianta da frutto tra loro è Jolico: i frutti sono circa 6,5 g pesanti, più di tre volte la forma selvatica e il nucleo è meno del dieci per cento. La percentuale di vitamina C è estremamente elevata e un'alta percentuale di zucchero porta anche ad un gusto più dolce rispetto alle ciliegie tradizionali.
Le ciliegie di corniola, sia selvatiche che in forma di riproduzione, sono sopravvissute. Non hanno problemi con il caldo, il freddo o la secchezza. Tollerano solo il terreno non compattato e nessun ristagno. Il legno estremamente duro resiste anche agli incendi boschivi e la fauna selvatica si morde i denti.
Il legno dell'erba medicinale è così duro e pesante che sprofonda nell'acqua. (Immagine: Harald Biebel / fotolia.com) Una superstar ecologica
Se vuoi piantare il tuo giardino in natura e allo stesso tempo goderti lo splendore dei fiori e raccogliere i tuoi frutti, hai fatto la scelta ideale. I proprietari del giardino di solito li piantano come ornamento. La bellezza, tuttavia, è ecologicamente preziosa: la sua fitta rete di radici protegge il suolo dall'erosione. È quindi ideale per, ad esempio, consolidare il terreno nei giardini sui pendii.
Le loro foglie e germogli servono varie piante selvatiche come cibo, dalle lepri ai cervi. I suoi fiori sono ricchi di nettare e polline, che la rendono la mangiatoia più importante per le api e altri insetti oltre al sallow-salice.
I frutti alimentano tordi, beccaccini, fringuelli, ghiandaie e picchi muratori e molte altre specie di uccelli, così come l'ambrosia in via di estinzione come il ghiro, il ghiro del giardino e il ghiro.
L'arbusto forma diversi piccoli steli e cresce in larghezza come in altezza. Il legno duro può essere tagliato bene e la corniola è un'eccellente pianta da siepe. Non soffre né di parassiti né di pungenti e nemmeno di vandali. È adatto per piccoli giardini privati con un'altezza massima di otto metri e crescita lenta.
Vendemmia ciliegie alla corniola
A settembre, la maggior parte dei frutti sono maturi. Il cornel selvatico viene raccolto al meglio immediatamente prima del surmaturo, perché il contenuto di zucchero è più alto e può essere raccolto facilmente. Con le forme di frutta ricche di zuccheri, tuttavia, possiamo raccogliere anche in uno stato precoce.
In ancora piccolo cespuglio prendiamo il frutto appena iniziato, più di uomo alto fusto abbiamo messo un panno sul pavimento di fronte alla pianta, poi battere con un palo contro i rami e raccogliere dalla ciliegie cadute. Ripetiamo questo nel periodo di maturazione ogni tre giorni.
Quando i frutti diventano rosso scuro e morbido a settembre, sono pronti per la raccolta. (Immagine: groisboeck / fotolia.com) Un vecchio raccolto
I frutti mangiavano persone dell'età della pietra in grandi quantità. Lo sappiamo dalle palafitte in Italia.
Centinaia di nomi possono essere trovati dall'antica Roma alla Persia dell'antichità e in quasi tutte le lingue dell'Europa centrale, meridionale e orientale. Il cavallo di Troia è stato costruito nell'Iliade dal legno della Ciliegia della Cornelina e il legno duro era il materiale per le aste di lancia.
Inoltre, la falange macedone, con cui Alessandro Magno conquistò l'Asia, era possibile solo attraverso la ciliegia di corniolo. Nessun altro legno era abbastanza duro e non si scheggiava per fare le lance di sei metri. Di conseguenza, i poeti greci e in seguito i poeti romani descrissero le lance come "cornette". Gli antichi greci alimentavano anche i maiali con i frutti.
A Roma, faceva parte del mito della città. Cresce sul Palatino, e secondo la leggenda, il mitico fondatore della città Romulus qui ha spinto la sua lancia nel terreno da cui poi è cresciuto l'albero.
In stile barocco, ha strutturato le siepi sagomate dei giardini delle sculture, fiorendo nei monasteri e nei giardini del palazzo. Vi si trovano ancora esemplari impressionanti, ad esempio sulle pendici del castello di Heidelberg e nel giardino del monastero di Loccum nella Bassa Sassonia o nel parco barocco di Rheinsberg e Tiergarten di Berlino.
I turchi ricavarono il succo dal frutto e lo usarono per colorare i cappucci rossi; in Germania venivano consumati crudi o in composta. I cattolici hanno fatto una versione popolare del Rosario fuori dalle fosse della ciliegia. Inoltre, i semi venivano arrostiti come sostituto economico del caffè. La gente li arrostiva e poi li cucinava.
La raccolta di ciliegie selvatiche ha dato ai poveri della campagna un ulteriore vantaggio, perché nella regione più calda della Germania, la pianta è apparsa in grandi quantità. Nel 1918, la sterlina sul Viktualienmarkt di Monaco costò 60 pfennigs.
Ancora più popolare era il legno nei mestieri tradizionali. In primo luogo, è molto difficile e in secondo luogo estremamente denso. È facile da lucidare e difficile da dividere. Pertanto è stato necessario per gli articoli per sopportare i carichi dovevano essere la prima scelta per i raggi di ruote del carrello, per manici di ascia, manici di coltelli, muratore e carpentiere utensili a mano, ma anche per i governanti.
Era ricercata come un bastone da passeggio. Il villaggio Ziegenhain vicino a Jean si è specializzato nella produzione di questi "goathunters". Per questi bastoncini c'erano dei giardini di corniola. Gli arbusti coltivati lì manipolarono i produttori in modo che i rami girassero.
Ciliegia di corniolo come pianta medicinale
Sin dal Medioevo, la pianta di corniolo è nota come pianta medicinale. Hildegard von Bingen ha visto nei bagni di corteccia, legno e foglie un rimedio per la gotta, i frutti dovrebbero, secondo lei, aiutare contro lo stomaco turbato.
Ha scritto: "La Ciliegia della Cornalina è calda e il suo calore è mite e ha una dolce umidità. Quindi prendi la loro corteccia, il legno e le foglie, e mettile a bollire nell'acqua e fai un bagno con loro. E chi soffre di gotta, sia esso un bambino, un giovane o un anziano, spesso si bagna e si circonda in questi bagni (con queste foglie). E lo fa in estate, quando l'albero è verde, e il bambino e il giovane otterranno il meglio della loro salute. Sarà molto utile per il vecchio, ma non nella stessa misura del bambino e del ragazzo. E così si sentiranno meglio. E il frutto di questo albero non nuoce all'uomo quando lo mangia, ma purifica e rafforza gli ammalati e lo stomaco sano, a beneficio dell'umanità per la sua salute ".
Nel 18 ° secolo, il frutto avrebbe dovuto aiutare contro l'emottisi e alleviare la febbre, così come il "flusso del ventre". L'olio estratto dal legno avrebbe dovuto aiutare contro il cancro e un vino cotto con le bacche avrebbe rimosso i calcoli renali. Le foglie mettono i medici sulle ferite sanguinanti.
Oggi lo sappiamo più precisamente: Cornus contiene muco e tannini e ha un alto contenuto di vitamina C (fino a 125 mg per 100 g), oltre al 3% di acidi liberi.
Ad esempio, i frutti possono essere trasformati in una deliziosa marmellata. (Immagine: Heike Rau / fotolia.com) Un arricchimento della cucina
I nostri antenati usavano le ciliegie della Cornelia in molti modi come cibo. Quindi mischiarono le foglie essiccate con amarene e foglie di fragola e tè cotto da esso. I frutti essiccati erano, come i cinorrodi, una base per le bevande calde.
I frutti completamente maturi possono essere congelati pur mantenendo il loro alto contenuto di vitamina C. Succo, vino e liquore, anche la grappa sono tra i prodotti comuni.
I frutti sono adatti, secchi o freschi, come spezia speciale per zuppe, ma anche per piatti con agnello e riso (in Iran e Turchia), per dolci e confetteria, per dessert, quark e yogurt.
Gli archeologi sospettano che le quantità di frutta nelle palafitte neolitiche siano state utilizzate per produrre bevande alcoliche, che all'epoca erano anche pensate per intorpidire il dolore. La grappa di cornalina è conosciuta in Austria come "Dirndlbrand" e costosa.
La ciliegia di corniolo in giardino
I frutti sono robusti È possibile acquistare e piantare gli arbusti con le palle radice in autunno e in primavera. Per un ricco raccolto di frutti si dovrebbero ottenere due piante, quindi l'impollinazione è assicurata. Inoltre, i cespugli dovrebbero essere caldi e soleggiati per produrre molti frutti.
Il cornus non ha bisogno di fertilizzanti speciali, in natura cresce su terreni poveri di nutrienti. È sufficiente memorizzare uno strato di compost in primavera.
Assicurati che la ciliegia di cornalina non sia direttamente accanto a "concorrenti forti" come la betulla o l'acero. Il sistema radicale del corniolo va bene e viene spostato dalle radici più forti.
Ha bisogno di un taglio regolare solo in giovane età, subito dopo la semina o subito dopo la fioritura. Questo serve a fornire una corona uniforme nei primi anni. Se l'albero è maturo, non ha bisogno di un taglio per produrre un raccolto ricco.
Puoi rimuovere facilmente i rami dalle piante più vecchie e tagliare i tronchi per creare un letto, ad esempio, senza intaccare la pianta.
La Ciliegia della Cornalina non è adatta solo alle siepi, ma può anche attirare l'attenzione in mezzo al giardino. Man mano che cresce lentamente, grande ma non troppo grande, è adatto anche come albero di casa per cortili più piccoli e aree urbane. (Dr. Utz Anhalt)
letteratura
Reinhard Witt: cespugli selvatici in natura e giardino 1989