Nasturzio - coltivazione, applicazione, effetti e ricette

Nasturzio - colorato, sano e fiore d'amore

Il nasturzio combina buon gusto, splendidi fiori e potere curativo, prospera all'ombra, sul balcone come in giardino e difficilmente necessita di cure. È facile da coltivare e protegge contro i predatori come insetti e chiocciole. Tutto sommato una pianta da sogno per il giardino delle erbe. Ecco i fatti più importanti:

• Il nasturzio contiene glicosidi dell'olio di senape, che inibiscono l'infiammazione e agiscono contro batteri, funghi e virus.
• La pianta ha un sapore molto buono e quasi tutte le parti sono commestibili.
• Essendo una pianta rampicante forte, il nasturzio è anche l'ideale per rendere verdi garage, cortili, balconi o muri di casa e produce fiori esteticamente gradevoli.

contenuto

• Nasturzio - colorato, sano e fiore d'amore
• ingredienti
• effetto curativo
• Perché nasturzio?
• Il "fiore dell'amore"
• Rimedio per lo scorbuto
• Tè per il raffreddore
• Altre applicazioni
• Come riconosco il nasturzio??
• Quali specie sono comuni?
• coltivazione
• Cucinare con il nasturzio
• Chi dovrebbe fare a meno del nasturzio??

ingredienti

Il nasturzio contiene ferro, potassio, magnesio, zolfo e fosforo e vitamina C. Si adatta a una dieta sana. Il loro gusto pungente continua a mostrare gli attuali glicosidi dell'olio di senape. Questi sono usati per dissuadere i microbi che danneggiano la pianta e agiscono contro batteri, funghi e virus. Questo aiuta anche le persone che consumano la pianta: i glicosidi dell'olio di senape sono efficaci contro gli stafilococchi, i coliformi e persino contro i virus dell'influenza. Nelle buste sulla pelle stimolano la circolazione sanguigna. I glicosidi sono convertiti dal corpo in enzimi e questi oli benzilati irritano i tessuti. Il nasturzio agisce come un antibiotico naturale senza che sia possibile stabilire alcuna resistenza.

Il nasturzio combina buon gusto, splendidi fiori e potere curativo - contiene glicosidi dell'olio di senape, che inibiscono l'infiammazione e agiscono contro batteri, funghi e virus. (Immagine: hcast / fotolia.com)

glucosinolati

I glicosidi dell'olio di senape sono composti chimici che contengono azoto e zolfo, che sono formati da amminoacidi. Questi sono sostanze fitochimiche. Forniscono il tipico sapore di ravanello, senape, rafano, cavolo e nasturzio - allo stesso tempo acuto e amaro. I glicosidi dell'olio di senape sono altamente attivi contro i batteri. Queste sostanze, ottenute da nasturzio e rafano, sono utilizzate in medicina per prevenire le malattie respiratorie e le infezioni del tratto urinario. Inoltre, inibiscono l'infiammazione. Nell'Europa centrale, queste sostanze si trovano originariamente solo nelle verdure crocifere, alle quali il nasturzio non appartiene. In altre parole, il gusto del nasturzio ricorda le varietà di mostarda locale, ma le piante non sono più vicine l'una all'altra. L'olio di senape glucotropaeolina (GTL) presente nel nasturzio si trova anche in crescione, aglio, rafano e maca.

effetto curativo

Applicato localmente aiuta cappuccina contro vie respiratorie infiammate, sinusiti, bronchiti e infezioni del tratto urinario, migliora la guarigione delle ferite, allevia i problemi digestivi e agisce contro le lesioni cutanee minori, eruzioni cutanee e l'acne.

Perché nasturzio?

Le piante sono originarie del Sud America. Gli Incas li usavano come erba medicinale e mettevano le foglie sulle ferite per promuovere la guarigione. I conquistatori spagnoli li portarono in Europa. Qui il nasturzio ha preso il nome perché il calice ricordava i hoodoos dei monaci cappuccini. Questa associazione ha portato anche nomi come Pfaffenkapp, Mönchskapüzchen o Kapuzinerli. Il crescione di fiori di lattuga e insalata mostra che sono stati usati come cibo dal loro arrivo nel Vecchio Mondo.

Il calice ricorda i cappucci dei frati cappuccini, questa associazione ha portato anche nomi come Pfaffenkapp, Mönchskapüzchen o Kapuzinerli. (Immagine: Dariusz Kopestynski / fotolia.com)

Il "fiore dell'amore"

L'isotiocianato di benzile riduce la tolleranza all'alcol. Mentre si dovrebbe evitare, quindi, a prendere la pianta a lui e allo stesso tempo di bere alcolici, ma questo disinibizione portato in passato giusta causa nasturzio è stato considerato un afrodisiaco - come Flor de Amor, o "fiore dell'amore". Buono per la salute generale, che questo effetto un tempo popolare del nasturzio è quasi dimenticato oggi.

Rimedio per lo scorbuto

La pianta divenne popolare nel 19 ° secolo. I medici ora sapevano che lo "scorbuto" della malattia del mare era dovuto alla mancanza di vitamina C. Questo contiene l'erba sudamericana in quantità. I semi sono facili da immagazzinare, e la stampa dei cappuccini può anche essere tirata bene su navi con il suolo giusto, così come nei blocchi abitativi dei poveri, tra i cui abitanti la carenza di vitamine era diffusa. Finalmente, nel 1958, scoprì un dottore Inverno che il Benzylsenföle in fiori e foglie sono un rimedio per il tratto urinario e respiratorio infetto.

Tè per il raffreddore

Il nasturzio può essere usato per vari scopi di guarigione. Un rimedio domestico provato è un tè di foglie secche per il raffreddore. Questi sono macinati e circa due cucchiaini di esso vengono aggiunti all'acqua calda. Questo richiede dieci minuti e beviamo il tè durante un raffreddore due o tre volte al giorno. Per prevenire il raffreddore, puoi mangiare regolarmente foglie e fiori freschi della pianta.

Altre applicazioni

Il nasturzio può anche essere consumato crudo eccellente. Come medicina, puoi anche fare una tintura da 100 grammi di erbe fresche, che mettono in circa 400 millilitri di brandy trasparente. Sigillare la miscela in un bicchiere e lasciar riposare per dieci giorni. Quindi togliere il liquido. Per i problemi digestivi, l'infiammazione delle vie respiratorie e altri disturbi interni, gli adulti possono assumere tre gocce tre volte al giorno.

Come riconosco il nasturzio??

Il nasturzio è facilmente riconoscibile dalle sue foglie rotonde. Le lame delle foglie hanno la forma di scudi e sono divisi come le dita di una mano, i botanici lo chiamano lobato. Queste foglie cadono verso la fine dell'estate, e sui viticci che spuntano, i fiori appaiono di colore giallo, arancione a rosso scuro, che sembrano quasi troppo belli per una pianta medicinale. Nasturzio sale o striscia, a seconda delle possibilità offerte dai viticci. Con recinzioni appropriate, archi metallici, muri, alberi o muri di casa, le piante possono crescere fino a tre metri di altezza.

Il nasturzio è facilmente riconoscibile dalle sue foglie rotonde. I viticci che germogliano producono fiori in giallo, arancio e rosso scuro. (Immagine: shiro2mashiro / fotolia.com)

Quali specie sono comuni?

Circa otto dei tipi di circa novanta di nasturzi sono coltivate come piante ornamentali, ma soprattutto la Turandot, soprattutto come erba medicinale e nutrizionali. Le loro foglie giovani insalate di stagione, i fiori decorano zuppe, insalate e piatti principali, i boccioli chiusi possono essere messi in aceto o sale. In Sud America, il nasturzio tuberoso svolge un ruolo alimentare, in Europa, è raro.

coltivazione

Se cominci come giardiniere per hobby, il nasturzio è una pianta principiante ideale, perché fa poche pretese. Le piace il sole, ma preferisce anche ombra parziale o ombra, ma non prolifera così tanto. Le piacciono terreni meno sabbiosi e asciutti, ma uno strato di compost di casa lo aiuta facilmente.

Un germe scuro

Il nasturzio è un germe scuro, premete i semi a circa 2 cm di profondità nel terreno. I risultati diventano subito evidenti: i primi cotiledoni compaiono dopo una o due settimane e poche settimane dopo vedrai una miriade di viticci. Puoi anche alzare i semi da marzo sul davanzale: il terreno del giardino normale è sufficiente.

Umidità, assenza di umidità

Il nasturzio non ha bisogno di acqua, possono persino danneggiare i fiori. Siccità e allagamenti che entrambi non ti piacciono, il terreno dovrebbe essere sempre leggermente umido. Evitare l'uso di fertilizzanti a meno che il terreno sia estremamente magro. Quindi abbastanza compost. Il nasturzio evapora molta acqua in estate a causa delle sue grandi foglie. In Germania, questo non è di solito un problema grazie ai temporali, ma in caso di siccità prolungata si dovrebbe fare acqua al mattino presto o alla sera. Non versare sulle foglie, ma vicino al terreno.

Un piccolo consiglio: il nasturzio selvatico cresce nelle rive dei torrenti in un ambiente sassoso. Quindi, se non avete tempo per la fusione, per esempio, perché il loro giardino è separata dal suo appartamento, si può risolvere il nasturzio nell'ambiente di uno stagno giardino o aiuola palude. Questo è utile ed esteticamente se avete creato questa zona umida e non si vuole trascurare fodera dello stagno: In poche settimane, uno strato di foglie copre il nuovo impianto. Ancora meglio è quello di spostare il proprio impianto sulla fornitura di acqua del loro giardino o cortile, e quindi prendere due piccioni con una fava: tubo da giardino e rubinetto sono rari esteticamente gradevoli - nasturzio ora beneficia in primo luogo dall'acqua che scorre automaticamente quando il In secondo luogo, copre la parte tecnica del giardino con un soffitto di colore verde. Dall'inizio di giugno alla fine di settembre, ti troverai di fronte a fiori che sono quasi troppo belli tra cui scegliere. In Germania, non nella loro terra d'origine, il nasturzio è annuale, poiché la pianta non sopravvive al gelo. Nell'orto è una buona vicina per tutti i tipi di cavolo.

vita privata

Poiché il nasturzio cresce rapidamente e forma un fogliame denso, è ottimamente adatto come schermo per la privacy e riempie rapidamente gli aiuti per l'arrampicata sia in altezza che in larghezza. È anche l'ideale per trasformare bar con balcone nudo in una mini giungla e decorare cancelli da giardino e padiglioni. Il nasturzio è un suggerimento privilegiato per i letti rialzati. Sia che sono fatti di legno morto, metallo, schede o plastica, la Vite copre appena il telaio ed è anche un impianto di cucina come le verdure nel letto stesso. Così, per la zona di profitto, si garantisce un utilizzo ottimale ed estetica allo stesso tempo. Le reti più idonee sono quelle a maglie strette, che formano rettangoli fermi anziché quadrati. I giovani germogli si tirano bene su bastoncini di bambù e rami nell'aria. I viticci sono sottili, la pianta succosa e morbida senza una struttura legnosa - quindi ha bisogno di sostegno da materiale legante, preferibilmente corde elastiche.

Poiché il nasturzio cresce rapidamente e forma un fogliame denso, è ottimamente adatto come schermo per la privacy e riempie rapidamente gli aiuti per l'arrampicata sia in altezza che in larghezza. (Immagine: were / fotolia.com)

parassiti

Il nasturzio ha un efficace arsenale di "armi" contro i microrganismi dannosi, ma gli afidi neri la infastidiscono. I mezzi contro questi piantagrane sono larve di coccinella, lacewings e ortica pungente. Alcuni giardinieri coltivano persino l'abbondante nasturzio come pianta di cattura per gli afidi. Invece di varie piante, a volte più sensibili, le masse dei mangiatori si concentrano sul nasturzio e possono essere facilmente rimosse.

Cucinare con il nasturzio

Il nasturzio è tanto cibo quanto le spezie: il gusto è piccante. Pertanto il nasturzio non è raccomandato come ingrediente principale di insalate o zuppe, ma come ciliegina sulla torta. Poi raffina i quark, gli yogurt e le salse, dà alle zuppe e alle salse quel qualcosa di speciale e arricchisce insalate crude e insalate.

Insalata di erbe selvatiche

Nella cucina naturale il nasturzio è una stella nell'insalata di erbe selvatiche. Ad esempio, si combina bene con yum, bietole, spinaci, lattuga di agnello, pomodori, cetrioli e zucche. La spezia si sposa perfettamente con pasta, patate, topinambur e riso. Un pot-pourri di fiori su una simile insalata di erbe selvatiche non è molto usato. Per questo si può prendere i fiori di denti di leone, margherite e margherite e come base per esempio Giersch, il dente di leone lascia accanto ai fiori di nasturzio (allora avete bisogno di un dolcificante in spogliatoio), acetosa, bietole o spinaci crudi. Se usi i fiori di tarassaco, devi raccoglierli e congelarli ad aprile - quando il nasturzio fiorisce, i denti di leone sono da tempo andati nel vento.

Insolito, ma delizioso è un'insalata di mango, menta e nasturzio. Per questo si taglia il mango a dadini e spiumatura di menta e crescione lascia fuori, mescolare un condimento di un olio vegetale poco e balsamico, versare sopra i cubetti di mango e cospargere le foglie sopra. Anche un'insalata di pomodori vince con il nasturzio. Tagliare diversi pomodori in quarti, un cetriolo a cubetti e una cipolla a fette. Non usare cipolle ordinarie, poiché il nasturzio e la cipolla sono insieme una buona cosa. Mescolano pomodoro, cetriolo e cipollotto, cospargono le foglie di nasturzio e arrotondano il tutto con un condimento balsamico all'olio. La ricetta funziona anche con fiori di nasturzio, dove i fiori gialli e arancioni si armonizzano visivamente molto bene con il rosso dei pomodori e il verde del cetriolo.

Il nasturzio può essere utilizzato in molti modi nella cucina naturale, ad esempio come insalata. (Immagine: juliedeshaies / fotolia.com)

Burro alle erbe e uova strapazzate

Anche il burro alle erbe con nasturzio è un grande cambiamento. Scaldare un pacchetto di burro, preferibilmente a bagnomaria, e cospargere le foglie o i fiori schiacciati. È inoltre possibile aggiungere altre erbe culinarie: prezzemolo ed erba cipollina. Il nasturzio è ideale per uova strapazzate e piatti a base di uova in genere (come omelette), casseruole, salmoni e trote, pollame e selvaggina.

pane

Pane al nasturzio: questa erba medicinale è servita su un piatto freddo di panini. Classic Potete cospargere le foglie di nasturzio sulla metà panino con uova sode o dare le foglie in una maionese che si posiziona sul petto di tacchino cotto al posto del solito prezzemolo.

pesto

È inoltre possibile creare un pesto mescolando le foglie schiacciate con aglio, parmigiano e pinoli, aggiungere l'olio d'oliva, tutto purea in frullatore e tenuta in un bicchiere. Varianti includono un pesto con nasturzio, avidità e noci e pesto con nasturzio e basilico o pesto con nasturzio e pomodori secchi.

insalata di patate

Un'alternativa salutare all'insalata di patate alla maionese è una versione leggera del nasturzio. Qui cuoci le patate bollite fino a che non si ammorbidiscono, poi sbuccia e taglia a fette. Da aceto e olio, preparare una salsa e condirla con sale e nasturzio. Puoi anche aggiungere paprika e cubetti di pomodori, pezzi di cetriolo o palline di zucca bollite.

zuppa

Per una zuppa, si può far bollire come i giovani foglie di ortica, patate, carote e Giersch dare nasturzi nella finita minestra e tutto purea nel frullatore. In minestre con nasturzi, le possibilità sono immense: si può prendere come una patata base, carote, piselli, lenticchie o ceci, come spezia in più levistico, prezzemolo o maggiorana. Fondamentalmente, cuocere tutto insieme con il nasturzio e quindi passarlo nel frullatore.

Con le zuppe di nasturzio, le possibilità sono enormi: possono essere a base di patate, carote, piselli, lenticchie o ceci. (Immagine: irottlaender / fotolia.com)

Chi dovrebbe fare a meno del nasturzio??

Gli oli di senape - e quindi tutte le piante che li contengono - sono troppo caldi per neonati e bambini piccoli. Se si soffre di ulcere gastriche e intestinali e di infiammazione dello stomaco, anche il nasturzio non è adatto. (Dr Utz Anhalt)