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Borragine - effetto, applicazione, ricette e semina
contenuto
- evento
- nomi
- Storia culturale dell'erba di cetriolo
- Le mani di Cristo
- Cos'è la borragine??
- fiore
- Benefici ecologici
- Borragine in cucina
- Attenzione agli alcaloidi
- ingredienti
- Uso della borragine come pianta medicinale
- Dove cresce la borragine??
- Coltiva la borragine
- Rami di borragine asciutti
evento
L'erba di cetriolo proviene dall'Asia occidentale, dall'Africa del nord, dall'Europa meridionale e sud-orientale e arrivò nel Medioevo in Germania come un'ambita pianta di giardini contadini e monastici. È entrato in moda perché i suoi fiori e foglie sono una cura miracolosa per la malinconia, il termine precedente per uno stato mentale che corrisponde alla depressione di oggi. La bororrea si diffonde rapidamente e si gonfia rapidamente. Oggi, l'erba di cetriolo popola l'America, l'Australia, le Canarie e le Azzorre come neofita.
La borragine appartiene alla famiglia Raublattgewächse ed è utilizzata come cucina e pianta medicinale. (Immagine: paulst15 / fotolia.com) nomi
Il sapore delle foglie ricorda il cetriolo, quindi la borragine porta il nome di erba di cetriolo. Altri nomi citano la sua importanza come uno sbiancante dell'umore: Herzfreude, Wohlgemutsblume o Liebäuglein.
Storia culturale dell'erba di cetriolo
Dal Medioevo ai tempi moderni, la borragine veniva usata come mezzo per purificare il sangue e contro "l'eccesso di melancolia". Come i sintomi della "malinconia" interpretavano i contemporanei mentre tristezza, svenimento, insufficienza cardiaca, palpitazioni e febbre. La pianta serviva anche a calmare le persone che erano "fuori di testa", presumibilmente sofferenti di psicosi o di essere in uno stato di mania.
Le mani di Cristo
Il trattamento delle malattie cardiache con fiori di borragine e zucchero aveva uno sfondo religioso ed era chiamato "Manus Christi", cioè le mani di Cristo. Nel primo periodo moderno, i ricchi hanno aggiunto a questo fiore zucchero ancora perlato e polvere d'oro. I fiori dei Raublattgewächses erano insieme a quelli delle viole e della lingua di bue come prima scelta tra i fiori medicinali.
Il 1991 fu la fine del consumo di massa delle "foglie magiche". L'Ufficio federale della sanità ha dichiarato che la borragine è inaccettabile per uso terapeutico a causa degli alcaloidi pirrolizidinici tossici contenuti nella pianta.
Cos'è la borragine??
Il Raublattgewächs ha un anno, cresce fino a 70 cm, gli steli e le foglie portano "setole" accattivanti; le foglie sono di colore verde scuro e hanno una forma di lancetta.
fiore
Fiori di borragine da maggio a settembre con fiori ermafroditi cinque volte in un doppio pericarpo. I sepali sono a forma di lancetta e i sepali crescono insieme. All'inizio, gli stami sbocciano e rilasciano il polline, poi appassiscono e la cicatrice raccoglie il polline che gli insetti portano con sé.
Per gli umani, i fiori sembrano blu, ma hanno segnali luminosi a cui reagiscono gli insetti. Sono ricercati da bombi e api.
La borragine è usata dalle api e da altri insetti come preziosa fonte di nettare. (Immagine: paulst15 / fotolia.com) Benefici ecologici
La pianta è un fiore in ritardo e quindi importante per le api, i bombi e altri insetti.
Borragine in cucina
Borragine reca l'epiteto Gurkenkraut, perché il suo sapore ricorda ai cetrioli. Foglie e fiori si abbinano bene con insalata e zuppe. La salsa verde di Francoforte contiene l'erba in cucina, insieme a crescione, cerfoglio, pimpinelle, prezzemolo ed erba cipollina. Anche i cavoli, la zuppa di funghi e la cucina fredda sono adatti per le foglie di borragine.
Le foglie possono anche essere preparate come verdure, come gli spinaci.
Foglie e fiori possono essere utilizzati per aromatizzare bevande fredde.
Con i fiori dolci puoi decorare torte, marmellate e altri dolci, ma hanno anche un buon sapore candito. I fiori sono anche ottimi tè essiccati. In Iran, questo Gola Gaw Zabun è chiamato, e la gente lo beve per la tosse come il raffreddore e per calmare i nervi.
Attenzione agli alcaloidi
Attenzione: La borragine contiene alcaloidi velenosi che non possono essere rimossi cucinando. Questi servono la pianta per prevenire i predatori. In grandi quantità queste sostanze danneggiano il fegato. Il consumo moderato, tuttavia, è innocuo.
ingredienti
La pianta contiene mucillagine, tannini, resina, saponina, nitrato di potassio, acido silicico, acidi grassi e oli essenziali, nonché vitamina C in una quantità reale.
I semi contengono fino al 38% di olio con il più alto contenuto di acido gamma-linolenico, oltre a acido linoleico, acido oleico, acido palmitico, acido gadoleico, acido stearico, acido erucico e acido nervonico.
Tuttavia, la borragine contiene anche alcaloidi pirrolizidinici e di quelli 2-10 mg per chilogrammo allo stato secco, tra cui amabilina, intermedina, lycopsamina, supinina e che sono tossici per il fegato. Ecco perché non dovremmo mangiare regolarmente foglie di borragine ma solo qualche volta.
Nei fiori, semi o olio di semi, questi alcaloidi sono presenti solo in quantità molto piccole.
La salsa verde di Francoforte è tradizionalmente fatta con borragine e altre erbe come Preparato prezzemolo, cerfoglio e aneto (Immagine: ninami / fotolia.com) Uso della borragine come pianta medicinale
I fiori usati nella medicina popolare per la febbre, le membrane mucose, la diarrea, l'infiammazione, i disturbi reumatici e per purificare il sangue. L'olio di semi di borragine può essere applicato esternamente all'eczema, anche contro l'eczema.
L'erba di cetriolo viene anche usata come rimedio per i disturbi del sonno e il nervosismo, quindi la sua vecchia reputazione di "lotta contro la malinconia" deriva probabilmente. In farmacia, è un componente di sciroppi per la tosse.
Dove cresce la borragine??
La pianta cresce spontaneamente in Germania nell'area della banca, in fossi e paludi in strati intermedi fino a 1400 m.
Coltiva la borragine
Al Raublattgewäch piace un fondo che lascia passare l'acqua, ma è sempre bagnato. La pianta è annuale e seminiamo in campo in primavera. È un germe scuro, quindi i semi hanno bisogno di uno spesso strato di terra sopra di loro.
La borragine non tollera il terreno troppo fertilizzato e inoltre non ama l'argilla. Il terreno limoso dovrebbe quindi essere sciolto con sabbia.
O lo piantiamo in un letto di palude o sul bordo della riva, o lo versiamo in estate a temperature elevate regolarmente la sera.
In nessun caso dovremmo usare fertilizzanti chimici (che è comunque un no-go nel giardino naturale).
Se il terreno è adatto e l'umidità data, non abbiamo problemi con la propagazione. Al contrario: la pianta supera il giardino seminando da solo.
A maggio, seminiamo una distanza di venti centimetri per pianta e quaranta centimetri per fila e pressiamo ogni seme di circa un centimetro nel terreno. Se il terreno è umido, i semi germinano dopo cinque giorni.
L'erba di cetriolo ha bisogno di un terreno umido e non deve essere fertilizzata chimicamente. (Foto: lyosha_nazarenko / fotolia.com) Mentre la borragine prolifera, un letto rialzato a terreno aperto è un'opzione per limitare la diffusione selvaggia. Le pentole non sono adatte perché formano le radici del rubinetto.
La spezia e la pianta medicinale sono adatte alla conservazione. Ciò è anche necessario, che egli porti un grande raccolto e, a causa del contenuto di veleno, non dovrebbe essere consumato immediatamente in queste quantità.
Rami di borragine asciutti
Raccogliamo solo foglie giovani, da giugno a ottobre, quando lavoriamo la borragine fresca. Per le miscele di tè, raccogliamo i rami interi in fiore in luglio e agosto.
Tagliamo interi rami, laviamoli con acqua e asciugateli. I rami sono appesi in un luogo caldo e buio e essiccati lì per due settimane. Conserviamo questo in un contenitore che non lascia passare la luce. (Dr. Utz Anhalt)
rigonfiamento
K. Hiller, M.F. Melzig: Encyclopedia of Medicinal Plants and Drugs 2010.
http://www.garten-des-lebens.de/bluehender-sommergarten/
http://www.heilpflanzen-online.com/heilpflanzen-a-z/borretsch.html
http://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Borretsch.html
http://www.natur-lexikon.com/Texte/MZ/002/00192-Borretsch/MZ00192-Borretsch.html