Prugna o prugna? Questo mantiene il frutto fresco

La stagione delle prugne è iniziata: lo strato bianco mantiene i frutti freschi

Gli amanti delle prugne possono gioire: la stagione dei frutti domestici è iniziata all'inizio di quest'anno a causa del lungo periodo di riscaldamento e attualmente sta guadagnando slancio. Il frutto gustoso e sano dovrebbe essere lavato poco prima del consumo. Gli esperti spiegano perché è così e anche cosa cercare quando si acquistano i frutti.

Pieno di vitamine e minerali sani

Le prugne e le prugne non sono solo deliziose, ma forniscono anche al corpo vitamine A ed E, nonché B e minerali come ferro, magnesio e rame. Poiché i frutti sono ricchi di fibre, sono spesso utilizzati anche per stimolare la digestione o come rimedio casalingo per la stitichezza. 100 grammi di prugne hanno solo circa 50 calorie e sono quindi ideali per una dieta leggera e deliberata. Gli esperti hanno alcuni suggerimenti importanti su cosa cercare quando si acquista e si conserva il frutto.

Prugne e prugne dovrebbero essere lavate poco prima del consumo. Perché lo strato bianco protegge i frutti dall'asciugarsi. (Immagine: photocrew / fotolia.com)

Non tutte le prugne sono prugne

Prugna e prugna sono due diverse varietà. Entrambi appartengono alle piante di rose. Questo è indicato dall'Associazione federale delle organizzazioni di produttori di frutta e verdura (BVEO) sul suo portale "Frutta e verdura tedesca".

Come spiegano gli esperti, la prugna è una sottospecie della prugna. È caratterizzato da una forma oblunga-ovale ed è leggermente più piccolo della prugna. A seconda della varietà, la varietà del frutto varia da aromatico-dolce a fine-acido.

I frutti per lo più blu-viola hanno una polpa gialla che si dissolve facilmente dalla pietra. E anche questo è un criterio distintivo: la pietra è allungata, piatta e appuntita su entrambi i lati.

La prugna, tuttavia, è piuttosto tondeggiante e ha una sutura addominale pronunciata. Inoltre, la pietra è piuttosto rotonda e bulbosa e la polpa di solito è rossa e ha un sapore molto dolce.

Il colore può anche fare la differenza: le prugne sono - tranne che nel blu scuro - in rosso, giallo e verde.

I frutti non maturano

Secondo BVEO, quando fai shopping, assicurati che le prugne e le prugne non siano troppo sode.

Perché appartengono ai cosiddetti frutti climaterici e non maturano. Un frutto perfettamente maturo può essere riconosciuto dal fatto che la pelle del frutto è grassoccia e cede il passo con una leggera pressione delle dita.

Tuttavia, le persone che soffrono di intolleranza al fruttosio dovrebbero piuttosto rinunciare alla frutta matura perché contengono molto fruttosio.

Lo strato bianco protegge i frutti dall'asciugatura

Le prugne sono naturalmente ricoperte da uno strato biancastro, che deve essere lavato immediatamente prima di mangiare in quanto protegge il frutto dall'asciugarsi.

Secondo gli esperti, prugne e prugne rimangono in frigo per due o tre giorni, a seconda della varietà, per un massimo di una settimana.

Anche i frutti in salamoia possono essere congelati. Quindi le prelibatezze fruttate sono stabili fino a un anno. (Ad)