A Pasqua, le uova biologiche sono scarse

Sane uova di Pasqua colorate: le uova biologiche sono molto richieste

20/04/2011

Nella settimana prima di Pasqua, circa il doppio delle uova acquistate in Germania, come al solito, riporta l'Agrarmarkt Informationsgesellschaft. I consumatori dell'ultimo scandalo della diossina sembrano ancora molto presenti. Le uova biologiche godono di un alto livello di popolarità e i primi colli di bottiglia sono imminenti.

"In molti luoghi, le uova biologiche sono scarse", ha affermato Carola Ketelhodt, Managing Director dell'associazione di coltivazione Bioland nel Meclemburgo-Pomerania Anteriore. Oltre alle uova dall'atteggiamento ecologico, tuttavia, le uova dipinte a mano da piante industriali sono relativamente popolari a Pasqua. Il problema è che molte delle uova colorate provengono dall'estero, dove si applicano regole molto meno severe per mantenere il pollame.

Lo scandalo della diossina lascia il segno: le uova biologiche sono particolarmente popolari
Lo scandalo della diossina alla fine dell'anno scorso ha apparentemente lasciato un'impressione evidente sui consumatori fino ad oggi. Poco prima di Pasqua, la quota di uova biologiche vendute è insolitamente elevata. Attualmente "le uova biologiche (...) vendono circa il 25 percento meglio" delle uova delle aziende industriali, ha dichiarato la portavoce di Edeka Marion Grundmann al "giornale baltico". Tuttavia, i fornitori "arrivano ai loro limiti a causa dell'aumento della domanda, così che al momento le perdite di consegna delle uova biologiche devono essere considerate", ha aggiunto la portavoce di Edeka. Apparentemente, la capacità del settore biologico non è ancora sufficiente per coprire i bisogni esistenti nell'alta stagione prima di Pasqua. Il forte aumento della domanda di uova biologiche dalla fine dello scorso anno non è ancora stato raggiunto da un numero sufficiente di produttori.

Cibo base sano
Nonostante lo scandalo della diossina, la maggior parte dei consumatori non vuole rinunciare a mangiare uova, anche perché contengono una varietà di sostanze nutritive e vitamine sane. Le uova sono un alimento base in questo paese con numerose proprietà benefiche per la salute. La proteina dell'uovo di gallina può essere particolarmente utilizzata dall'organismo umano e utilizzata per la costruzione delle proprie proteine. Inoltre, un uovo di gallina medio contiene più di quattro grammi di acidi grassi mono- o polinsaturi. Inoltre, i minerali di calcio, ferro, potassio, sodio, fosforo, selenio e zinco e tutte le vitamine tranne la vitamina C sono inclusi. Le uova hanno anche un contenuto lipidico e colesterolo relativamente alto. Enumerare tutte le proprietà positive di salute dei vari ingredienti a questo punto andrebbe semplicemente oltre lo scopo. Ma va notato che il consumo di uova non porta solo benefici. In particolare, le persone che hanno problemi con il loro colesterolo, dovrebbero consumare le uova solo con moderazione a Pasqua. (Fp)

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Immagine: Gisela Schlenzig