Conoscere la menta o la menta piperita Dove sono le certe differenze?

Menta e menta piperita: qual è la differenza?
Molti associano la "menta" principalmente alla ben nota "menta piperita". Ha un gusto corroborante e pungente che ricorda il pepe. A causa dell'alto contenuto di mentolo, la pianta è anche interessante per la guarigione. Un bicchiere di tè alla menta piperita può alleviare i disturbi gastrointestinali e il raffreddore. Per questo, alcune foglie fresche vengono cosparse di acqua calda. Quindi lasciare la copertura del tè per circa 6 a 8 minuti.

Nell'industria alimentare, ad esempio, la menta piperita viene utilizzata per gomme da masticare, cioccolatini e gelati. Porta il nome scientifico Mentha x piperita e si dice che abbia avuto origine naturalmente da un incrocio tra la menta verde (menta verde) e la menta di ruscello (acqua di menta). Complessivamente, il genere Mentha della famiglia botanica della famiglia della menta comprende circa 30 specie diverse e numerose croci. Le piante erbacee perenni possono raggiungere dai 20 ai 100 centimetri di altezza e molte sono originarie dell'Europa. Ci sono chiare differenze nell'aspetto, ma anche nel gusto.

Le foglie fresche di menta piperita schiacciate in un mortaio possono alleviare il dolore e combattere l'infiammazione. (Immagine: Africa Studio / fotolia.com)

Non a tutti piace la speziatura della menta piperita, quindi è usato raramente per cucinare e bevande fredde. Per altre zecca sono più adatti. Per esempio, menta, chutney, carne e pesce sono spesso usati per aromatizzare la menta verde. La menta marocchina raffina il riso, i bulgur e i cocktail estivi, mentre la menta al cioccolato è particolarmente buona con i dessert. Le macedonie hanno un tocco speciale con zecche fruttate. Un gambo di menta alla fragola in acqua minerale ghiacciata è una bevanda rinfrescante.

Nel giardino, la menta piperita ha bisogno di poca cura se il terreno è ricco di humus e sufficientemente umido. Le piacciono luoghi ombrosi ma caldi sotto alberi e cespugli. Tuttavia, la pianta può diffondersi rapidamente in tutto il giardino, mentre si propaga attraverso le colline sotterranee. In tarda primavera, la menta piperita fornisce le prime foglie aromatiche. Poco prima della fioritura, il contenuto di ingredienti preziosi è più alto. Il momento migliore per la raccolta è la mattina presto, poiché il livello dell'olio essenziale diminuisce fino alla sera. Gli steli sono tagliati insieme con foglie appena sopra la terra e appesi a grappoli ad asciugare. In questo modo, l'aroma di menta fine può essere conservato tutto l'anno. Heike Kreutz, bzfe.de