Quale dovrebbe essere la massima assunzione giornaliera di zucchero?

Quanto zucchero non è ancora sano?

The German Nutrition Society e. V. (DGE), the German Obesity Society e. V. (DAG) e la German Diabetes Association e. V. (DDG) ha pubblicato oggi un documento di consenso con una raccomandazione sul consumo massimo di zuccheri liberi in Germania. Il documento di consenso segue le raccomandazioni dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) del 2015 e auspica un consumo massimo di zuccheri liberi inferiore al 10% dell'apporto energetico totale.

Con un apporto energetico totale di 2000 kcal / giorno, questa raccomandazione corrisponde a un consumo massimo di 50 g di zuccheri liberi al giorno. Questi includono monosaccaridi e disaccaridi, che aggiungono cibo o cibo a produttori o consumatori e zuccheri presenti in natura in miele, sciroppi, succhi di frutta e concentrati di succo di frutta. La raccomandazione quantitativa delle tre società non deve essere intesa come un'assunzione raccomandata, ma come un limite massimo.

Un consumo elevato e frequente di zucchero promuove lo sviluppo di sovrappeso e obesità e numerose malattie associate all'obesità come il diabete mellito di tipo 2 e le malattie cardiovascolari e lo sviluppo della carie. La promozione della salute è una dieta a basso contenuto di zuccheri.

Assunzione di zucchero in Germania

I dati degli studi sul consumo mostrano che l'assunzione di zuccheri liberi in Germania, soprattutto tra i gruppi di età più giovani, è ben al di sopra della raccomandazione inferiore al 10% (En%). Mentre l'assunzione femminile è di circa il 14% nella fascia 15-80 anni, è del 13% negli uomini. Ciò equivale a una fornitura di zuccheri liberi nelle donne di 61 g / die e negli uomini di 78 g / die. I bambini e gli adolescenti consumano fino al 17,5% in%. Per non superare la raccomandazione di assunzione di zucchero libero, l'offerta attuale dovrebbe essere ridotta di almeno il 25%.

Gran parte della fornitura di zucchero libero in Germania proviene dai dolciumi (36%) e dalle bevande analcoliche contenenti zucchero, come succhi di frutta e nettari (26%) e limonata (12%). In particolare, l'elevato consumo di bevande zuccherate può portare ad un bilancio energetico positivo e di conseguenza a un aumento del peso corporeo e all'aumento dei rischi di malattia. Poiché le bevande zuccherate con zucchero non hanno alcun effetto di saturazione, il loro consumo porta facilmente ad un apporto energetico elevato. L'aumento del rischio di diabete mellito di tipo 2 mangiando bevande zuccherate è anche indipendente dall'influenza sul bilancio energetico.

Meno zucchero è di più

Il DGE raccomanda che in genere i consumatori risparmino lo zucchero nelle "10 regole aggiornate per una dieta sana" aggiornata nel 2017. Dopodiché, coloro che consumano raramente alimenti altamente lavorati e zuccherati e sostituiscono bevande zuccherate con acqua o tè non zuccherati possono ridurre l'assunzione di zuccheri liberi. I bambini non dovrebbero nemmeno abituarsi a un'alta assunzione di zuccheri e al dolce gusto associato. Gli alimenti appositamente promossi per i bambini sono spesso ricchi di zuccheri e quindi superflui.

Finora, le misure preventive comportamentali per promuovere stili di vita sani non hanno portato alla desiderata riduzione dell'obesità o dell'obesità e alle malattie associate alla nutrizione. Per questo motivo, varie misure di politica nutrizionale sono attualmente applicate in tutto il mondo nel campo della prevenzione, anche al fine di ridurre l'offerta di zucchero in tutta la popolazione. Anche in Germania, dal 2019 al 2025, il contenuto di zucchero nei prodotti finiti sarà ridotto.

A lungo termine, una combinazione coordinata di prevenzione comportamentale con varie misure vincolanti di prevenzione della proporzionalità, i. h. un approccio olistico, utile per affrontare il problema multicousal di sovrappeso o obesi, nonché i disturbi nutrizionali associati.