CHI vuole fingere la metà dello zucchero

L'Organizzazione Mondiale della Sanità richiede solo il 5% di zucchero

2014/06/03

Lo zucchero si nasconde ovunque: nel ketchup, nelle zuppe finite o nelle bombe a zucchero come effervescenti o cioccolate. L'OMS (Organizzazione mondiale della sanità) ora vuole limitare drasticamente il consumo di zucchero. Il dolce bianco dovrebbe essere l'Organizzazione Mondiale della Sanità solo il cinque percento dell'apporto calorico giornaliero. Questo è esattamente il 50 percento in meno rispetto a prima.

L'OMS non ha solo pensato a questo passo. Circa 9000 studi, ciascuno dei quali è stato valutato, mostrano più volte in una sola direzione. Lo zucchero aumenta il rischio di obesità (obesità), diabete di tipo II o carie. Il cinque per cento di cui sopra non è puro zucchero industriale, ma include miele, sciroppo e dolcezza nei succhi. Il fruttosio in frutta o verdura, tuttavia, non è incluso.

Alto obiettivo
L'esperto di salute dell'OMS Francesco Branca ha sottolineato che il nuovo obiettivo è molto alto. „Il cinque percento come target è buono se è possibile. Il dieci percento, tuttavia, è più realistico.“ Perché le persone nei paesi industrializzati occidentali consumano molto più zucchero di quello che l'OMS suggerisce come compatibile con la salute. Coloro che seguono le istruzioni devono in media fare a meno di almeno due terzi dell'assunzione giornaliera di zucchero. Solo allora l'obiettivo potrebbe essere raggiunto. Inizialmente, l'OMS ha pubblicato l'obiettivo sul suo sito web. Commenti di esperti sono richiesti.

Se vuoi davvero attenervisi, sarà molto difficile. La German Society for Nutrition (DGE), ad esempio, raccomanda l'assunzione giornaliera di 1.900 kilocalorie per una donna adulta. Il 5 percento sarebbe qui a circa 95 kilocalorie. Questo sarebbe equivalente a sei cucchiaini di zucchero o una piccola barretta di cioccolato come „Duplo“. Un uomo con 2400 kilocalorie è autorizzato a mangiare un po 'di più ogni giorno. Qui, il cinque percento significa circa 120 calorie. L'uomo può quindi consumare circa 30 grammi di zucchero.

5 grammi di zucchero sono raggiunti rapidamente
Cinque grammi vengono raggiunti rapidamente. 200 millilitri di succo di mela hanno 24 grammi di zucchero. 100 grammi di cioccolato con latte intero circa 50 grammi. E un bicchiere di latte ha già contenuto 10 grammi. Un cucchiaio di ketchup di pomodoro contiene 4 grammi di zucchero. Un litro di birra ha già contenuto 40 grammi di zucchero. Le cose veramente pericolose sono quelle di cui non sai nulla. Perché gli altri alimenti contengono molto zucchero. Ad esempio, 250 grammi di salsiccia di fegato contengono circa tre pezzi di zucchero. E alcuni biscotti sono davvero così. Ad esempio, 100 grammi di biscotti contengono fino a tre pezzi di cubetti di zucchero.

Una nuova revisione ha senso in ogni caso. Le attuali raccomandazioni dell'OMS hanno ormai più di dieci anni. Nel momento in cui gli esperti nutrizionisti stabilirono le linee guida al 10%, ci furono proteste sostenute dall'industria alimentare. Ad esempio, i lobbisti hanno esortato il Senato degli Stati Uniti a minacciare la rimozione dei fondi di sostegno. Ma gli esperti sono riusciti a prevalere, così che il progetto di direttiva è stato adottato.

Non ancora finalizzato
L'attuale progetto dell'OMS non è stato ancora completamente adottato, ma attende ulteriori pareri da scienziati e medici. Entro la fine di questo mese, dovrebbero essere presentate tutte le opinioni e i contributi tecnici. Entro l'estate, una commissione dedicata verificherà se la raccomandazione esiste o è corretta. „La decisione sarà presa in estate“, Si dice (Sb)

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