I cibi impuri dell'OMS creano malattie

Gli alimenti contaminati causano milioni di morti

2015/04/02

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), si stima che il cibo contaminato e l'acqua potabile contaminata uccidano due milioni di persone ogni anno. I primi risultati di un'analisi delle malattie trasmesse per via alimentare trasmesse in tutto il mondo dimostrano che è urgente intervenire qui. Le misure transfrontaliere coordinate lungo la catena di approvvigionamento alimentare sono necessarie per aumentare in modo sostenibile la sicurezza alimentare, secondo la comunicazione dell'OMS.

La contaminazione del cibo con batteri nocivi, virus, parassiti o sostanze chimiche può portare a più di 200 diverse malattie, secondo l'OMS - di diarrea al cancro. Tra gli alimenti non sicuri sono cibo per lo più prime di origine animale per contare fecali frutta e verdura contaminata e crostacei con le biotossine marine contenute, il comunicato stampa dell'OMS in occasione della Giornata mondiale della salute. Sotto il motto „Sicurezza alimentare: dalla fattoria al piatto“ Il 7 aprile saranno discusse le sfide e le opportunità in materia di sicurezza alimentare. Secondo l'OMS, le malattie causate dal cibo contaminato sono un aspetto essenziale qui.

Produzione alimentare moderna con rischi maggiori
„La produzione alimentare è diventata industrializzata, il commercio e la distribuzione sono diventati globalizzati“, in cui la „Cambiare diversi nuovi modi per contaminare il cibo con pericolosi batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche“ condizioni, direttore dell'OMS Dr. Margaret Chan. Oggi potrebbe „un problema di sicurezza alimentare locale sta rapidamente diventando un'emergenza internazionale.“ La successiva indagine di un focolaio di infezioni di origine alimentare sarebbe molto più complicata se il cibo nel piatto o la porzione di cibo contenessero ingredienti provenienti da diversi paesi.

Anche in Germania infezioni dovute a cibo contaminato
In Germania le infezioni causate da alimenti contaminati non sono affatto rari, sebbene le rotte commerciali internazionali spesso rendano molto più difficile determinare la fonte dell'infezione. Un esempio è l'epidemia EHEC del 2011, che alla fine ha identificato i semi di fieno greco contaminati dall'Egitto come probabile innesco. (Fp)