La nutrizione occidentale faceva male alle persone e all'ambiente

La dieta ad alto contenuto di grassi e carboidrati si sta diffondendo sempre di più

13/11/2014

Sempre più persone si nutrono „western“ Abitudini e quindi consumano troppi grassi, carne e carboidrati. Quindi, secondo i ricercatori americani David Tilman e Michael Clark dell'Università del Minnesota, non solo la salute della popolazione è a rischio, ma anche l'ambiente, che è sempre più gravato dall'agricoltura intensiva. Una via d'uscita „Nutrizione trilemma salute ambientale“ Quindi, sebbene teoricamente possibile, ma in realtà difficile da attuare, gli scienziati sottolineano in una dichiarazione dall'università.

Lo stile di vita moderno incoraggia l'aumento della deforestazione e l'estinzione delle specie
Troppa carne, grasso e zucchero: il „western“ Le abitudini alimentari si stanno diffondendo sempre di più, mettendo in pericolo non solo la salute delle persone ma anche l'ambiente. Questo è attualmente sottolineato dai ricercatori americani David Tilman e Michael Clark dell'Università del Minnesota sulla rivista "Nature". Pertanto, lo stile di dieta occidentale con un sacco di zucchero fritto e zuccherato, cereali lavorati e numerose tossine ingerite e additivi chimici hanno un impatto negativo sulla salute e quindi sull'aspettativa di vita. D'altra parte, tuttavia, è necessaria un'agricoltura intensiva per l'approvvigionamento, con il quale l'ambiente è più pesantemente gravato, il che si traduce in chiaramente aumento delle emissioni di gas serra, aumento della deforestazione e dell'estinzione delle specie associate.

Cambiamento delle abitudini alimentari a causa dell'aumento dei salari e dell'urbanizzazione
I ricercatori dicono che l'agricoltura e la produzione alimentare sono attualmente responsabili di circa un quarto delle emissioni mondiali di gas serra, e l'allevamento di bestiame è il fattore principale. Se, tuttavia, la tendenza verso la dieta occidentale continuasse, questo potrebbe diventare uno „Aumentare le emissioni di gas serra dalla produzione alimentare totale di circa l'80% entro il 2050“, gli scienziati continuano. Secondo Tilman e Clark, le diete "cambiano sempre più nel mondo" con l'aumentare del reddito e l'urbanizzazione aumenta, con gli alimenti vegetali che diventano sempre più prevalenti attraverso i piatti a base di carne e i cosiddetti cibi „vuoto“ Le calorie sarebbero state sostituite. "Di conseguenza," le persone consumerebbero sempre più alimenti che forniscono molta energia, ma pochi nutrienti ".

Grasso e zucchero favoriscono il diabete e la malattia coronarica
Tuttavia, secondo i ricercatori, questa dieta causa notevoli rischi per la salute, che colpiscono sempre più persone con diabete di tipo II, malattia coronarica e altre malattie croniche che portano ad una ridotta aspettativa di vita. Per questo motivo, affrontare il cambiamento nell'alimentazione dal punto di vista dei ricercatori è un compito importante: „La valutazione e l'implementazione di soluzioni nutrizionali per il trilemma nutrizione-ambiente-salute strettamente correlato è una sfida globale e un'opportunità, con grande importanza per l'ambiente e la salute pubblica“, così il messaggio dell'Università del Minnesota su.

Anche le campagne nutrizionali e i fattori sociali sono fondamentali per l'acquisto
Tuttavia, come scrive Elke Stehfest dell'agenzia ambientale olandese PBL di Bilthoven in un commento di accompagnamento, l'influenza dei governi e di altre agenzie può aiutare qui, riferisce l'agenzia di stampa „dpa“. Poiché i prodotti sono acquistati, non dipendono solo dalla disponibilità e dal prezzo, ma anche dalla decisione di acquisto in quanto l'etichettatura, le campagne nutrizionali e i fattori sociali sono significativi. „Un cambiamento nelle abitudini alimentari potrebbe impedire la distruzione di un'area di foreste tropicali e di savane grande quanto la metà degli Stati Uniti“, quindi la prognosi di David Tilman. (Nr)