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Meno calorie, molte vitamine I porri sono considerati ortaggi energetici
Molte persone conoscono solo il porro in zuppa o in umido. Ma le verdure aromatiche hanno molto di più da offrire. Il porro ha un sapore nella casseruola, nei primi piatti, nel risotto o nel gratin ma anche come cibo crudo o insalata. In precedenza, il porro aveva la reputazione di essere un vegetale vigoroso.
I porri non si limitano a gustare la zuppa
Anche se i porri sono un ingrediente eccellente nel brodo vegetale, i porri sono più che salutari verdure zuppe. I bastoncini bianco-verdi si fondono in casseruole, torte salate, quiche, condimenti per pasta, insalate o semplicemente come accompagnamento di carne o pesce. Al momento dell'acquisto le verdure sono spesso ancora contaminate da sabbia e terra. Si dovrebbe tagliare il porro fresco per la pulizia solo longitudinalmente, a ventaglio e sciacquare sotto l'acqua corrente. Coloro che amano mangiare il porro fanno anche bene alla loro salute, perché secondo l'aiuto del servizio di informazione del consumatore le verdure sono "nutrizionalmente molto preziose".
Il porro è un ortaggio versatile e dal valore nutrizionale molto prezioso. (Immagine: PhotoEd / fotolia.com) Ricco di vitamine e minerali
I porri contengono molta fibra e un sacco di acido folico, che è importante per i processi di crescita e di sviluppo nel corpo. Inoltre, le barrette sono ricche di vitamine come E, B1, B6 e C e anche sugli oli di mostarda, quest'ultima stimola il metabolismo e ha un effetto attivante. Inoltre, i minerali importanti come il potassio, il calcio, il magnesio e il ferro sono contenuti nel porro. Le calorie, tuttavia, scarseggiano: secondo l'aiuto, 100 grammi di verdure contengono solo 24 calorie.
Al momento dell'acquisto cerca la freschezza
Durante lo shopping, i consumatori dovrebbero cercare freschezza e qualità, secondo il servizio di informazioni al consumatore. I buoni suggerimenti sono di un forte colore verde e radici solide che non sono secche o brunastre scolorite. Le barre possono essere conservate nel comparto frigorifero per circa una settimana, ma a causa dell'odore intenso, si consiglia di conservare lo stoccaggio separato dagli altri alimenti.
Storicamente una reputazione come forza-verdura
La causa dell'odore intenso e dell'aroma del porro è la cosiddetta allicina, che contribuisce anche all'effetto benefico dell'aglio. Secondo gli esperti di salute, questo composto di zolfo ha proprietà antibatteriche e antiossidanti, proteggendo così le cellule del corpo dai radicali liberi. Storicamente, il porro ha la reputazione di essere un vegetale - già nell'antico Egitto ea Roma, probabilmente gli piaceva consumare. Si dice che gli schiavi lo abbiano mangiato durante la costruzione delle piramidi, e persino l'Imperatore Nerone gli ha promesso perché sperava di ottenere una voce migliore. (Ad)