World Vegan Vegan è sano

Oggi è la Giornata mondiale dei vegani

11.01.2013

In Germania, ci sono stime della Federazione Vegetariana (VGE) circa 800.000 persone che mangiano vegano. Sempre più supermercati offrono cibo vegano ai loro clienti e anche ristoranti e libri di cucina vegani sono in piena espansione. Vivere significa prendere una decisione consapevole di vivere senza consumare prodotti animali.

Ma non solo la rinuncia alla carne, alle uova, al pesce e ai latticini caratterizzano uno stile di vita vegano. Tutti i prodotti contenenti ingredienti animali vengono deliberatamente evitati. Questi includono letti di piume, cosmetici o guanti di pelle. Semplicemente tutto ciò che riguarda lo sfruttamento degli animali.

Le ragioni di questo stile di vita variano da persona a persona. I motivi centrali per questa dieta derivano solitamente dall'etica animale e ambientale. Non è necessariamente difficile affrontare seriamente questo stile di vita. In tempi di spaventose immagini di coltivazioni industriali e di rapporti sullo sfruttamento dei lavoratori provenienti dai paesi dell'Europa orientale nell'ambito dell'industria della carne o degli scandali di carne, l'appetito potrebbe essere finito.

Ogni anno, il 1 ° novembre, in occasione della Giornata mondiale dei vegani, i vegani possono apprendere quali sono i benefici e le motivazioni di diventare uno stile di vita vegano e le lamentele vengono portate alla mente degli altri.

Importanti sono i nutrienti essenziali
Chiunque decida per questa vita deve assicurarsi che il piano nutrizionale sia vario. I sintomi di carenza possono già verificarsi con una nutrizione troppo unilaterale. Nel caso di una dieta vegana, è solo più difficile ottenere tutti i nutrienti essenziali, ma a differenza del Medioevo, le persone oggi hanno molte più opzioni disponibili per fornire tutti i nutrienti importanti. Perché il presupposto che solo chi è tutto è nutrito sano e non ha carenze, potrebbe già essere confutato.

„I vegani hanno bisogno di una buona conoscenza nutrizionale“, dice Antje Gahl della German Nutrition Society: secondo la dieta, non consumano abbastanza acidi grassi a catena lunga, che si nutrono principalmente di pesce per il corpo. C'è anche carenza di vitamina D o iodio, perché in quantità maggiori questa vitamina è contenuta esclusivamente in prodotti di origine animale. Tuttavia, ci sono modi per compensare ciò.

Consumo di carne = ricchezza?
La carne è generalmente considerata un alimento di alta qualità associato alla prosperità. Tuttavia, ci sono anche problemi di salute che parlano a favore di una dieta vegana, spiega il medico. Ernst Walter Heinrich. Non trascura il fatto che la vitamina B12 dovrebbe ricevere un peso extra da parte delle persone vegane. Sostiene inoltre che la dieta vegana dei bambini non è solo spensierata, ma anche necessaria. Secondo vari studi scientifici, carne, pesce, uova, latte e prodotti caseari sono alimenti estremamente dannosi. Nonostante tutte le intuizioni ottenute, molte persone vedono solo l'aspetto dell'astensione in questo modo di vivere.

Solo in Germania, la produzione della quantità di macellazione è stata aumentata di quasi il 67% tra il 1997 e il 2011, se si guarda un po 'più da vicino le corrispondenti indagini dell'Ufficio federale di statistica. Indipendentemente dalle motivazioni che si decidono per una vita vegana, è certo che si dovrebbe essere ben informati e disposti ad affrontare i problemi. Le ricette vegane possono essere trovate qui, per esempio. (Fr)

Immagine: twinlili