Christmas Baking La pasta cruda per biscotti può causare infezioni intestinali potenzialmente letali

Gli esperti sconsigliano vivamente di consumare pasta cruda

Soprattutto nel periodo natalizio, ci sono molte persone a cui piace cuocere i biscotti da soli o con i loro figli. Spesso si consuma l'impasto croccante dei biscotti, sia perché è rimasto, sia perché semplicemente ha un sapore delizioso. Tuttavia, i ricercatori hanno ora scoperto che spuntini su pasta cruda possono causare un'infezione intestinale pericolosa per la vita.

Scienziati degli Stati Uniti La Food and Drug Administration (FDA) ha messo in guardia dal mangiare pasta cruda. I ricercatori hanno scoperto in un'indagine che un ingrediente nell'impasto dei biscotti può portare a un'infezione intestinale. I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista New England Journal of Medicine.

Soprattutto durante la stagione natalizia i biscotti e i biscotti sono spesso cotti al forno. Gli esperti ora avvertono che mangiare una pasta cruda può portare a una pericolosa infezione intestinale. (Immagine: V & P Photo Studio / fotolia.com)

Un ingrediente nell'impasto può causare un'infezione intestinale

Sei anche una delle persone a cui piace cucinare i biscotti durante il periodo natalizio? Allora probabilmente hai già avuto un paio di volte che la pasta cruda dei biscotti è stata rosicchiata, dopotutto, è così deliziosa e gli avanzi sono troppo buoni da buttare via. Tuttavia, gli esperti di salute hanno avvertito che mangiare una pasta cruda può portare a un'infezione intestinale pericolosa per la vita. Ciò è dovuto a un ingrediente nell'impasto crudo. Qui, la maggior parte delle persone probabilmente pensa alle uova, ma non sono le uova nell'impasto, ma la possibile contaminazione batterica della farina contenuta, spiegano i medici.

Quali effetti ha un'infezione da E. coli??

La farina può contenere batteri di E. coli quando è cruda, causando una corrispondente infezione. Ciò porta a vari spiacevoli effetti sulla salute per le persone colpite. I sintomi includono, ad esempio, vomito, nausea, mal di testa e diarrea. Per evitare l'infezione e le sue conseguenze negative, non si dovrebbe mangiare alcun impasto crudo, sia esso l'impasto per pane, biscotti o pizza, gli esperti del brevetto U.S. Food and Drug Administration (FDA), Dipartimento della Salute degli Stati Uniti.

Il produttore americano di lanci di farina richiama

Nel 2016 è stato avviato uno studio su questo argomento dopo che il produttore statunitense di farina General Mills ha richiamato diversi prodotti dal mercato. La ragione era che il pasto crudo contenuto era responsabile dello scoppio di infezioni da Escherichia coli produttrici di tossine Shiga.

Finora nessun caso in Germania

Finora, non ci sono casi confermati in Germania, in cui le persone si ammalano per il consumo di pasta biscotto su un'infezione intestinale, ma i panettieri devono fare attenzione.

Come viene contaminata la farina??

Ma perché la farina cruda può causare un'infezione intestinale tale da compromettere la vita? La ragione per i rischi per la salute del consumo è dovuta alla lavorazione della farina. I chicchi vengono raccolti direttamente dal campo e subito trasformati in farina. Non viene eseguito alcun trattamento che previene la contaminazione da parte dei batteri. Senza tale trattamento, ad esempio, i residui di feci di uccelli e altri animali possono rimanere sui grani. Queste impurità vengono quindi rese inefficaci dalla cottura o dalla cottura. Tuttavia, se l'impasto viene consumato crudo, i residui patogeni sono ancora presenti. (As)