Cosa è più sano caffè espresso o filtro normale?

Espresso contro caffè: sapore più intenso e meno acidità
Cosa ha un sapore migliore e cosa è più sano? Molti si pongono questa domanda con caffè espresso e filtro classico. Il caffè rimuove l'acqua dal corpo? Il caffè è diuretico? Alcune risposte ti sorprenderanno.

Dopo un buon pasto, una tazza di caffè espresso è ottima. L'orologiaio cioccolatoso ha sede nella metropoli italiana di Milano ed è stato inizialmente preparato solo nei bar e su richiesta diretta. Pertanto, la parola "espresso" significa anche un "piatto preparato per l'ospite".

Filtrare caffè o caffè espresso? Cosa è più sano e cosa ha un sapore migliore? (Immagine: dimakp / fotolia.com)

Rispetto al normale filtro caffè, l'espresso è più forte nel sapore e ha un sapore più intenso. Questo non è dovuto al fagiolo, perché le varietà Arabica e Robusta sono utilizzate sia per caffè che per espresso. La differenza è la torrefazione: per i chicchi di caffè vengono tostati per 15-18 minuti, per il caffè solo da 10 a 15 minuti. Questo rende i chicchi di caffè più scuri.

L'espresso è adatto allo stomaco
Per il caffè filtro, l'acqua ha quindi molto tempo per sciogliere tutti i bitumi e i tannini dalla polvere. L'espresso entra in contatto solo con il caffè macinato per un tempo molto breve. Pertanto, l'aroma e gli aromi sono ben conservati o possono svilupparsi correttamente. Esperti: "L'espresso è più facile da digerire e più adatto al cuore e allo stomaco del caffè filtro!"

Inoltre, di solito hanno una superficie liscia e lucida come i grassi e gli oli che contengono in superficie. I chicchi di caffè sono di colore marrone medio e piuttosto opachi. Un'altra differenza: a causa del tempo di tostatura più lungo, gli acidi contenuti vengono scomposti.

Una preparazione diversa fa la differenza, anche nel gusto
Oltre alla tostatura, la preparazione delle bevande calde stimolanti differisce. Per l'espresso, la pressione è fondamentale. L'acqua deve fluire almeno 9 bar a una temperatura compresa tra 88 e 94 gradi Celsius attraverso i fondi di caffè precedentemente pressati. Poiché il tempo di contatto con 25-30 secondi è breve, il grado di macinatura deve essere buono. La pressione crea una crema morbida e vellutata sulla superficie.

La specialità è servita in una tazza preriscaldata a pareti spesse. Durante la preparazione del caffè, una temperatura dell'acqua più alta viene raggiunta tra 92 e 96 gradi Celsius e non deve essere generata alcuna pressione artificiale. Il caffè macinato è più grossolano, perché viene preparato per diversi minuti con acqua.

Il caffè era considerato malsano per lungo tempo, ma oggi la gente sa che la bevanda calda popolare può persino servire la propria salute. A causa della caffeina funziona anche molto bene contro la stanchezza. (Immagine: ViewApart / fotolia.com)

Cosa contiene più caffeina?
Per inciso, è un equivoco che una tazza di caffè espresso fornisce al corpo più caffeina di una tazza di caffè. I contenuti di caffeina sono simili. Una tazza di caffè contenente 150 ml contiene tra 50 e 100 mg di caffeina. Con una tazza di caffè espresso da 50 ml, ci sono tra 50 e 150 mg di caffeina. Se si confrontano quantità simili di bevande, il contenuto di caffeina di un espresso sarebbe più alto.

Il caffè preleva l'acqua dal corpo?
Spesso viene servito un bicchiere d'acqua con l'espresso, poiché si ritiene che il caffè ritiri l'acqua dal corpo. Tuttavia, un gruppo di ricerca ha scoperto che "non fa differenza nel bilancio idrico degli adulti, sia che bevano i loro liquidi attraverso diverse bevande (che non contengono acqua pura) o bevande che includono acqua." Questo significa caffè Oltre a molte altre bevande in grado di supportare l'idratazione. L'effetto diuretico è anche paragonabile all'acqua.

Non più di 4 tazze al giorno!
Non dovrebbero essere consumati più di quattro forti caffè o altre bevande analcoliche paragonabili al giorno. La maggior parte della caffeina stimolante può danneggiare la salute. I ricercatori dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) lo hanno identificato. Secondo lo studio, circa 400 milligrammi di caffeina al giorno sono "sicuri". Un espresso contiene da circa 70 a 100 milligrammi. (SB, Heike Kreutz, bzfe)