Attenzione I funghi selvatici in Germania sono spesso fortemente contaminati dal mercurio

Pericoli per la salute causati dai metalli pesanti: molti funghi selvatici carichi di mercurio
In ottobre, molti tedeschi sono sui prati e nelle foreste sulla strada per raccogliere gustosi funghi. La ricerca ha dimostrato, tuttavia, che i funghi selvatici sono più pesantemente contaminati dai metalli pesanti rispetto ad altri alimenti. Soprattutto, i livelli elevati di mercurio sono un problema.

Funghi selvatici caricati con metalli pesanti
Durante la stagione di punta per i funghi - nel mese di settembre e ottobre - viene ripetutamente sottolineato i possibili pericoli di avvelenamento di funghi auto-raccolti. Ma non solo la confusione con le varietà velenose può essere un problema, ma anche l'onere di copie in realtà commestibili. Per i funghi selvatici sono secondo le indagini più pesantemente caricati con metalli pesanti rispetto ad altri alimenti.

Perché alcuni funghi selvatici naturalmente filtrare i metalli pesanti come il mercurio dal terreno, sono quindi più esposti di altri alimenti. Pertanto, con il consumo regolare è necessaria cautela. (Immagine: Michael Tewes / fotolia.com)

In particolare, il mercurio viene filtrato dal terreno
"I funghi selvatici, come porcini, finferli, spugnole o funghi Filtro metalli naturalmente sempre più pesanti, in particolare il mercurio, fuori del terreno su cui crescono", l'Ufficio federale della protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL) scrive in un recente rilascio. "Il peso dei metalli pesanti è quindi elevato rispetto ad altri alimenti".

Concentrazioni costantemente aumentate
Secondo gli esperti, i test condotti su 164 campioni di funghi selvatici hanno mostrato costantemente elevate concentrazioni di mercurio. In due terzi dei casi, l'importo era addirittura superiore al massimo legale. Mentre la colonnina di mercurio concentrato nei funghi secchi attraverso il processo di essiccazione, questi erano più contaminate di funghi freschi e prodotti in scatola. Nei funghi porcini sono stati fatti i più alti reperti di mercurio. I risultati degli uffici nelle province nel 2013 hanno confermato, secondo la BVL, un'indagine precedente.

Secondo gli esperti di salute, l'avvelenamento da mercurio, tra le altre cose, porta a danni ai reni e al fegato. Inoltre, si sospetta che il metallo pesante tossico aumenti il ​​rischio di infarto, cancro e malattia di Alzheimer.

Ceppo radioattivo
La comunicazione afferma inoltre che, a causa dell'incidente di Chernobyl nel 1986, era possibile anche l'inquinamento radioattivo. A seconda della regione e del tipo di suolo, i funghi che crescono nel sud della Germania possono essere ancora esposti alla radioattività.

Il Ministero Federale per l'Ambiente (BMUB) consiglia contro lo sfondo di un aumento contenuto di metalli pesanti e il consumo regolare possibile contaminazione radioattiva dei consumatori a settimana non più di 200 a 250 grammi di funghi selvatici da mangiare. I bambini dovrebbero mangiare meno in base al loro peso corporeo. "Ma è sicuro mangiare occasionalmente grandi quantità di funghi. (Ad)