Attenzione al colesterolo alto

Evitare gli acidi grassi saturi in colesterolo alto

2013/08/17

Le malattie cardiovascolari sono la prima causa di morte in Europa. Per ridurre al minimo i rischi, gli esperti forniscono alcuni suggerimenti nutrizionali, ottenuti dalla valutazione di 48 studi.

Come poco grasso saturo possibile
In Germania, ogni terzo colesterolo è troppo alto. Elevati livelli di colesterolo sono tra i fattori di rischio per le malattie cardiovascolari. I pazienti a cui viene diagnosticato un tale aumento con un esame del sangue sono generalmente consigliati dal medico di non fumare, perdere peso ed esercitare di più. Di solito, viene anche consigliato un cambiamento nella dieta. Tuttavia, l'Istituto per la qualità e l'efficienza nell'assistenza sanitaria (IQWiG) di Colonia sottolinea che non ci sono buone basi scientifiche per molti consigli dietetici. Solo per il consiglio di prendere il meno grasso saturo possibile, la ricerca fornisce una base.

Sono stati valutati 48 studi con oltre 65.000 partecipanti
Gli scienziati della rete di ricerca internazionale Cochrane Collaboration hanno valutato 48 studi randomizzati controllati con un totale di oltre 65.000 partecipanti, esaminando gli effetti dei grassi alimentari sulle malattie cardiovascolari. Il rischio per queste malattie può essere ridotto consumando meno grassi saturi, secondo i ricercatori. Alimenti animali come la carne e in particolare le varietà particolarmente grasse come carne di maiale, formaggio a pasta dura, panna e burro contengono livelli particolarmente elevati di grassi saturi. I prodotti vegetali come il girasole o l'olio d'oliva, le noci e gli avocado così come i pesci come il salmone e lo sgombro contengono molti acidi grassi insaturi.

Gli uomini possono beneficiare di più
Complessivamente, gli studi indicano che il rischio di malattie cardiovascolari può essere ridotto consumando meno grassi saturi. Gli scienziati di Lee Hooper scrivono sul portale IQWiG che probabilmente non importa se si consumano meno grassi o si sostituiscono quelli saturi con acidi grassi insaturi il più lontano possibile. In totale, cinque persone su 1.000 potrebbero essere salvate dalle malattie cardiovascolari adottando misure che incoraggiano i partecipanti a consumare meno grassi saturi. Ma chi vuole beneficiare della salute, probabilmente deve cambiare la sua dieta in modo permanente. Gli uomini potrebbero beneficiare di un cambiamento nella loro cura, poiché sono comunque a più alto rischio per le malattie cardiovascolari.

Molti fattori influenzano il successo
Gli scienziati non lo ritengono dimostrato che le persone sane traggono beneficio tanto da un cambiamento nella dieta quanto da pazienti già affetti da malattie cardiache o da quelli a maggior rischio di malattie cardiovascolari, come le persone con pressione alta, colesterolo alto o diabete , Tuttavia, i ricercatori ritengono che meno grassi saturi nella dieta andranno a vantaggio di tutti i gruppi. Secondo l'IQWiG, le cifre degli studi sono solo indicazioni approssimative, perché ci sono molti fattori che possono influenzare il successo di un cambio di dieta. (Ad)

Crediti fotografici: Anna Reich