Prima di mangiare, cucinare i fagioli bolliti mai come cibo crudo

Nessun cibo crudo: preparare correttamente i fagioli
I fagioli attualmente hanno l'alta stagione in Germania. Alcune persone evitano i legumi verdi, perché temono di ottenere l'indigestione dopo aver mangiato. Tuttavia, una preparazione adeguata può rendere i fagioli salutari. I legumi crudi non possono essere consumati crudi.

Legumi difficili da digerire
Sebbene i fagioli siano molto apprezzati dalla maggior parte dei cittadini tedeschi, alcuni evitano i legumi difficili da digerire, perché temono sintomi come uno stomaco gonfio o flatulenza dopo il consumo. Ma puoi anche prepararli in modo più compatibile.

Come spiegato dall'associazione provinciale Rheinischer Obst- und Gemüsebauer sul suo sito web, si raccomanda "di aggiungere un po 'di salato mentre si cuociono i fagioli. Aggiungendo questa erba condimento, che è molto facile da asciugare, le verdure sono più facili da digerire ". Puoi anche aiutare ad innaffiare i fagioli prima di cucinare e condire con semi di cumino.

I fagiolini contengono sostanze fitochimiche salutari, importanti vitamine e minerali. Tuttavia, i legumi crudi non dovrebbero essere consumati crudi perché contengono acido cianidrico tossico. (Immagine: karepa / fotolia.com)

Non mangiare mai fagioli crudi
I fagioli attualmente hanno l'alta stagione in Germania. Come spiegano gli esperti, a seconda della forma di crescita, viene fatta una distinzione tra cespuglio e fagioli rampicanti. "I fagioli non dovrebbero mai essere consumati crudi. Contengono l'acido cianidrico, che viene scomposto dal riscaldamento ", avverte l'associazione. Solo allora i fagioli sono commestibili, come cibo crudo non possono essere consumati.

Sostanze vegetali e vitamine sane
I fagioli cotti sono estremamente buoni per la nostra salute. Contengono numerosi fitochimici sani. Questi includono i flavonoidi, che proteggono le cellule del corpo dai radicali dannosi, rafforzano il sistema immunitario e hanno un effetto antinfiammatorio.

Inoltre, i fagiolini contengono vitamine del gruppo B e potassio, che è importante per la crescita cellulare. Un ingrediente importante è il magnesio. Questo minerale fa bene ai muscoli e ai nervi, aiuta con il diabete ed è ovviamente importante per prevenire la carenza di magnesio.

Fagioli nella cucina moderna
Nella sua comunicazione, l'Associazione provinciale dei coltivatori ortofrutticoli renani fa riferimento alla lunga tradizione della coltivazione di fagioli nella Renania. Oltre ai classici come cotto con il latticello, i fagioli zuppa di fagioli renani vengono utilizzati anche nella cucina moderna. Ricette di fagioli gustosi possono essere trovati su internet. (Ad)