Lo champagne corposo si sposa bene anche con il cibo forte

Menù di Capodanno: anche lo champagne si sposa bene con il cibo forte
Anche se lo champagne non viene servito regolarmente sulla maggior parte delle persone, molti cittadini vogliono concedersi una bottiglia in certe occasioni. Alla vigilia di Capodanno, un buon abbandono è sufficiente per salutare il vecchio anno e accogliere il nuovo. Le varietà di champagne corposo si abbinano anche a piatti forti.
Champagne a Capodanno
Alla vigilia di Capodanno, molti cittadini tedeschi ricevono una buona bottiglia di champagne sul tavolo. Anche se la maggior parte dell'esclusivo vino spumante viene bevuto alle feste o forse alle ostriche e ad altri frutti di mare, al volgere dell'anno vengono serviti piatti più sostanziosi. Tuttavia, ovviamente questo non è un problema: come riporta l'agenzia di stampa dpa, nella rivista "Food & Drinks" (numero 12/2015), lo champagne si adatta anche a cibi pesanti come la carne rossa.

Lo champagne è adatto anche per pasti forti. (Immagine: rh2010 / fotolia.com)

Le varietà corpose si adattano a cibi ben resistenti
Anche lo champagne, che ha un colore da giallo a dorato, è spesso ottenuto da uve rosse. Anche se non lo vedi necessariamente, perché ha avuto solo un contatto molto breve con le conchiglie scure, ma il gusto si fa sentire. Secondo il rapporto, le uve da vino rosso più basilari vengono utilizzate, più lo champagne è corposo e meglio è con cibi sostanziosi e forti. A proposito, non conservare lo spumante e lo champagne troppo a lungo. Gli esperti di TÜV SÜD lo hanno recentemente sottolineato. Con una lunga conservazione, l'anidride carbonica scompare e il sapore è meno. (Ad)