I cereali integrali possono prevenire il diabete

Studio: prodotti popolari come riso integrale e pane integrale possono ridurre il rischio di sviluppare il diabete.

Fino a un terzo del rischio di diabete può essere ridotto usando riso bianco invece di riso bianco per la preparazione del cibo. Questo è quello che dice uno studio scientifico su larga scala della Harvard Medical School. Gli alimenti integrali forniscono una distribuzione uniforme di zucchero nel corpo.

I cereali integrali come riso integrale, pane integrale e pasta integrale sono utili per una dieta equilibrata e sana. Come rilevato ora da uno studio statunitense, il rischio di diabete può essere ridotto fino a un terzo allo stesso tempo. Perché i prodotti integrali hanno la proprietà di garantire una fornitura di zucchero uniforme e più lenta. Questo tratto positivo può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo II. Nei diabetici, il metabolismo della glicemia è sbilanciato, causando la comparsa del diabete.

Il riso bianco aumenta il rischio di diabete, mentre il riso integrale riduce il rischio di malattie.
Nello studio della "Harvard Medical School", i ricercatori hanno preso al microscopio il comportamento alimentare di 200.000 persone. Lo studio riguardava principalmente il consumo di riso. È stata studiata l'influenza del riso sbucciato bianco e marrone non sbucciato. Nell'analisi sono stati valutati tre ampi studi. L'obiettivo degli scienziati era il rischio di diabete. Ulteriori fattori di rischio per il diabete di tipo II dei soggetti sono stati inclusi nel calcolo. Sulla base di questa analisi, gli scienziati hanno scoperto che le persone che mangiavano più di cinque volte alla settimana durante la settimana mangiavano 150 grammi di riso bianco, un rischio significativamente più alto di diabete rispetto alle persone che mangiavano solo una porzione alla settimana. Il rischio per questo gruppo è aumentato del 17%. L'esatto contrario è stato causato dal consumo di riso integrale non sbucciato. Coloro che hanno consumato due porzioni di riso integrale a settimana hanno ridotto il rischio di diabete di un enorme 11 percento.

Tuttavia, la maggior parte delle persone preferisce mangiare riso bianco per ragioni di gusto. Lo studio è anche una buona indicazione per queste persone. Lo scambio di un terzo di riso bianco con riso integrale può ridurre permanentemente il rischio di malattia del 16%. Basta mescolare il bianco con il riso integrale. Tuttavia, chi in futuro rinuncia completamente al riso bianco e si converte in alternative integrali, può ridurre il rischio di diabete di circa il 36 percento.

I prodotti integrali sono sani.
Il direttore dello studio Qu Sun consiglia, tuttavia, preferisce passare con tutto il cuore ai prodotti integrali. Perché la variante sgusciata manca di minerali, vitamine e fibre importanti. Poiché il riso bianco può essere digerito più velocemente dal corpo, l'amido viene convertito in zucchero più rapidamente. Il livello di zucchero nel sangue salta, a differenza dei prodotti integrali più sani. "Pensiamo che contribuirebbe a ridurre il rischio di diabete di tipo 2, sostituendo il riso bianco e altri cereali lavorati con cereali integrali, incluso il riso integrale". Così il direttore dello studio Qu Sun. Poiché il processo digestivo per i cibi interi richiede più tempo, una sensazione di fame ricompare molto più tardi. Pertanto, i prodotti integrali garantiscono anche una linea più snella. (sb, 15.06.2010)

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Immagine: Dieter Schütz.