La vitamina A nei mangimi previene l'allergia al latte vaccino

Vitamina A per le mucche come aiuto contro l'allergia al latte

Secondo gli esperti di salute, circa sei milioni di persone soffrono di allergia alimentare solo in Germania. Tra i principali fattori scatenanti nei neonati e nei bambini c'è il latte di mucca. Ricercatori austriaci hanno ora scoperto che le reazioni allergiche potrebbero essere prevenute con una sufficiente vitamina A nei mangimi.

Sempre più persone soffrono di allergia alimentare

Le allergie alimentari sono in aumento da molti anni. Secondo le stime dell'Associazione tedesca per l'allergia e l'asma (DAAB), nella sola Germania sono state colpite circa sei milioni di persone. Il latte vaccino è una delle principali cause di allergia alimentare nei neonati e nei bambini, secondo gli esperti. Sebbene l'allergia al latte vaccino di solito diminuisca fino all'età adulta, aumenta il rischio di altre malattie allergiche. Come dimostrato da uno studio condotto da ricercatori austriaci, le reazioni allergiche potrebbero essere prevenute con una sufficiente vitamina A nei mangimi.

Fino al cinque per cento dei bambini in Europa soffre di una vera allergia al latte. Le reazioni allergiche potrebbero essere prevenute, secondo un nuovo studio di sufficiente vitamina A nei mangimi per animali. (Immagine: Jenny Sturm / fotolia.com)

L'allergia al latte vaccino di solito sembra fino all'età adulta

La questione se il latte sia sano o dannoso è stata dibattuta da anni tra gli esperti.

Anche se ci sono studi che concludono che il latte è sano perché può proteggere dalla presenza di calcio, tra l'altro dall'osteoporosi.

Tuttavia, ci sono anche studi che suggeriscono che il latte può beneficiare di condizioni come l'asma o il diabete.

Inoltre, alcuni bambini sviluppano un'allergia al latte vaccino, che di solito si abbassa fino all'età adulta, ma aumenta il rischio di altre malattie allergiche.

La reazione allergica può essere prevenuta

Tuttavia, la reazione allergica può già essere prevenuta dalla buona interazione di due componenti del latte.

Lo ha dimostrato uno studio del Messerli Research Institute interuniversitario di Vetmeduni Vienna, il MedUni di Vienna e l'Università di Vienna.

Combina l'importante proteina del latte Bos d 5, anche la beta-lattoglobulina e l'acido retinoico del metabolita della vitamina A nel latte vaccino, il sistema immunitario non è attivo contro la proteina.

I risultati dello studio sono stati recentemente pubblicati sulla rivista scientifica "Scientific Reports".

Fino al 5% dei bambini ha una vera allergia al latte

Secondo una comunicazione dell'Università di medicina veterinaria di Vienna, esiste una vera allergia al latte in circa il 3-5% dei bambini in Europa e meno spesso negli adulti.

In contrasto con l'intolleranza al lattosio (intolleranza al lattosio), che è spesso confusa con la malattia e in cui solo lo zucchero del latte è scarsamente digerito dal lattato enzima mancante, in questo caso il sistema immunitario reagisce con un meccanismo di difesa contro le proteine ​​del latte.

La formazione di speciali cellule immunitarie che producono anticorpi contro le proteine ​​del latte e quindi innescano una reazione allergica potenzialmente molto più pericolosa.

I ricercatori austriaci hanno ora dimostrato che questo può prevenire i componenti del latte vaccino stesso.

La chiave è che la beta-lattoglobulina proteica del latte, che è rilevante per le reazioni allergiche, è la fonte di acido retinoico, un metabolita della vitamina A, in tasca.

Per questo, tuttavia, deve essere garantita la sufficiente disponibilità di mucche con la vitamina, come attraverso molti foraggi verdi.

Difesa del corpo contro le proteine ​​del latte

Se i bambini diventano allergici al latte vaccino, il loro corpo utilizza i linfociti Th2 per formare speciali cellule immunitarie che producono anticorpi che fungono da difesa del corpo contro le proteine ​​del latte.

Uno dei più importanti di questi cosiddetti allergeni del latte è la proteina Bos d 5 o beta-lattoglobulina. Questo appartiene alla famiglia delle proteine ​​dei lipokalins.

"Questa speciale famiglia di proteine ​​ha tasche molecolari che sono piccole molecole, proprio come l'acido retinoico, che è un metabolita della vitamina A, può assorbire", dice il primo autore Dr. Karin Hufnagl.

"I nostri studi hanno dimostrato che la proteina del latte" vuota "supporta l'attivazione dei linfociti Th2 e quindi avvia una catena di reazione allergica", afferma Hufnagl.

Tuttavia, se l'acido retinoico è nella tasca, per così dire, le cellule immunitarie reagiscono moderatamente, senza una reazione immunitaria allergica.

"Un adeguato carico delle proteine ​​del latte potrebbe quindi impedire la sensibilizzazione di bambini piccoli o adulti e un'allergia al latte", ha riassunto la leader dello studio Erika Jensen-Jarolim.

Effetti dell'allergia al latte vaccino

Il latte e, soprattutto, il latte vaccino, secondo i ricercatori, sono essenzialmente alimenti essenziali per la maggior parte delle persone.

Per chi soffre di allergie, tuttavia, rappresenta un rischio in quanto può causare gonfiore della mucosa orale o della membrana mucosa, diarrea o peggioramento della dermatite atopica.

Quest'ultimo è anche il motivo per cui gli esperti di salute consigliano ai pazienti di limitare significativamente i prodotti lattiero-caseari.

Alcuni malati soffrono anche di dolori addominali dopo aver consumato latte vaccino, reazioni cutanee come pustole, flatulenza e stanchezza.

In rari casi, il latte vaccino può anche causare uno shock allergico. Inoltre, l'allergia al latte vaccino comporta il rischio di altre malattie allergiche, come la dermatite atopica o l'asma allergico

Aumento del dono del foraggio verde

"Un'adeguata fornitura di vitamina A ai produttori di latte, ad esempio le mucche, potrebbe contrastare questo effetto di convertire eventualmente una proteina alimentare innocua in un allergene del latte", dice Hufnagl.

Tuttavia, è discutibile se l'effetto positivo della vitamina A mostrato nello studio possa essere raggiunto anche attraverso integratori alimentari.

"L'integrazione artificiale della dieta con le vitamine potrebbe non avere lo stesso effetto degli ingredienti naturali e probabilmente porterà a un inadeguato caricamento degli allergeni del latte", ha detto il ricercatore.

"Applica quindi la vitamina A già nell'atteggiamento o nell'alimentazione per nutrire gli animali in misura adeguata. Ciò può essere ottenuto, ad esempio, con un maggiore uso di foraggi verdi. Tuttavia, gli studi di follow-up devono ancora essere effettuati. "(Ad)