Imballaggio Nessuna mucca felice

Imballaggio imbrogliare i consumatori: la bugia della mucca felice

31/03/2013

„Le mucche pascolano felicemente nel campo e danno latte fresco“. Questa immagine rimane nella testa della maggior parte dei consumatori. Tuttavia, la realtà oggi è completamente diversa: la maggior parte delle vacche da latte viene ingrassata nelle stalle con mangime concentrato per aumentare la produzione di latte. Poiché i consumatori critici ne sono a conoscenza, molti preferiscono latte o prodotti caseari dalle cosiddette vacche da pascolo. Ma molti produttori di latte stanno ingannando i consumatori e ingannano con la confezione. Un test dell'iniziativa dei consumatori Öko-Test ha mostrato scarsi risultati, soprattutto nelle grandi caseifici.

Oltre quattro milioni di mucche sono tenuti in Germania per la produzione di latte. Mentre le mucche sono allevate in massicci allevamenti di animali con centinaia e migliaia di animali nei Länder della Germania orientale, nel sud vivono piccole fattorie con meno di 30 mucche. „La maggior parte del latte che beviamo proviene da grandi fattorie“, come la rivista per la protezione dei consumatori „Öko-Test“ determinata. Sebbene la vista del supermercato riporti un idillio agricolo e spesso anche ecologico, la realtà è in genere completamente diversa.

Le confezioni ingannano i consumatori
Sulle confezioni di latte, ma anche sulla confezione di yogurt, formaggio o burro si vedono mucche, il verde succoso, apparentemente felice, mangia su bei pascoli. „Ma il latte non viene dalle mucche mostrate“, la rivista riporta nel suo ultimo numero di aprile. Circa due terzi dei prodotti lattiero-caseari, uno „Weiderind“ o attirare l'acquirente con prati rigogliosi, secondo l'Ökotester delle mucche, che non hanno mai visto o raramente nella loro vita un pascolo verde. Inoltre, solo pochissimi fornitori di latte vieterebbero l'uso di soia geneticamente modificata nei mangimi.

In molte regioni le mucche nei prati sono completamente scomparse negli ultimi dieci anni. Al giorno d'oggi gli animali a volte sono affollati nelle stalle. Invece, grano e mais vengono coltivati ​​nei pascoli. Il mais poi finisce come un insilato durevole nel trogolo, insieme all'alimentazione di energia da farina di colza, polpa di barbabietola e soia GM. Le proteine ​​e gli alimenti energetici ricchi di energia vengono somministrati alle mucche per fornire ancora più latte. Erano circa 15 anni fa circa 2000 litri per mammella e anno, oggi sono già oltre 7000 litri.

La zootecnia riduce la qualità del latte
Ma la qualità del latte soffre di questa zootecnia. Poiché una dose elevata di concentrato è tutt'altro che positiva per le mucche, la loro digestione si basa sul cibo crudo e non sul cibo artificiale. Questo non solo cambia la salute degli animali, ma anche delle persone. Il latte di animali felici nel pascolo contiene molti più acidi grassi insaturi, come il latte delle mucche da latte delle stalle. Questo ha non solo il vantaggio che il burro delle mucche da pascolo è delicatamente morbido, ma ha anche un significato nutrizionale. Gli acidi grassi Omega III proteggono i vasi sanguigni, abbassano la pressione sanguigna e il rischio di diabete, riducendo così il rischio di eventi cardiovascolari come l'infarto.

Questa differenza può essere rilevata molto rapidamente in laboratorio. Per il loro studio nutrizionale, gli esperti di Ökotest hanno fatto propria questa peculiarità. Nel laboratorio, è stato possibile determinare se le mucche avevano vissuto e mangiato nel pascolo o se erano state ingrassate nel fienile con mangime concentrato.

34 prodotti alghe sul banco di prova
Un totale di 34 prodotti lattiero-caseari sono stati analizzati in laboratorio e sei dei prodotti riportavano l'etichetta biologica. Tutti i prodotti caseari esaminati mostravano paesaggi verdi o mucche nei pascoli sulla confezione. Alcuni dei prodotti recavano anche designazioni come „burro di pascolo“, „salice fortuna“ o anche „appropriata zootecnia“. Tutte queste designazioni non significavano che gli animali arrivassero al pascolo regolarmente, come dimostrò il test di laboratorio.

I bioprodotti hanno ottenuto punteggi rispetto ai prodotti lattiero-caseari convenzionali. Venti dei 28 prodotti convenzionali hanno mostrato nel test che le mucche non vedono mai o quasi mai un prato. Inoltre, i tester hanno criticato il fatto che la maggior parte delle aziende non proibisce ai propri produttori di utilizzare soia GM. Secondo Ökotest, il produttore era particolarmente negativo „Almette“ on. Questo loda il suo „Natura del formaggio cremoso alpino“ con „100% di ingredienti naturali“ on. Secondo Ökotest, tuttavia, la soia geneticamente modificata non dovrebbe essere stata eliminata qui. Dopo tutto, la composizione del grasso del latte era sufficiente, quindi questo suggerisce un'alimentazione verde sufficiente. Anche il „Arlas formaggio Esrom“ essere notato, anche se qui con „solo da ingredienti naturali“ è pubblicizzato.

Prodotti di marca con risultati negativi
Anche le pratiche del caseificio Friesland Campina erano mescolate. Il gruppo pubblicizza i suoi prodotti „Frico Maasdamer“ e il „Il paese ama il latte H“ con l'argomento delle vendite, le mucche avrebbero mangiato molto foraggio verde. Ma in laboratorio questa affermazione non può essere confermata. Ugualmente negativo era il cosiddetto burro da pascolo di „Signora Antje“ on. In questo solo alcuni acidi grassi tipici potrebbero essere rilevati. Qui particolarmente fastidioso: il nome suggerisce che è un prodotto di mucche di salice. Deluso, anche gli esperti del cibo „Meggles Alpine Butter“, il latte fresco alpino del latticello Weihenstephan o Müllers. Inoltre, i valori non indicano che le mucche pascolano regolarmente in un pascolo.

I prodotti biologici hanno ottenuto buoni risultati nella maggioranza
Piacevole: alcuni prodotti hanno fatto anche quello che promettono placativamente. Tuttavia, questi prodotti provengono solitamente da piccoli produttori come i caseifici Berchtesgadener Land o Bergader Privatkäserei. Meno critiche hanno avuto l'Ökomagazin di sospendere i prodotti biologici. Questi prodotti lattiero-caseari non devono utilizzare l'ingegneria genetica. Sebbene non vi sia alcun obbligo per le mucche da latte di pascolare le mucche al pascolo con latte o prodotti caseari, la maggior parte degli agricoltori biologici non fornisce mangimi concentrati ma erba da mangiare, come ha dimostrato lo studio. Solo il latte biologico di Aldi mostrava bassi livelli di composizione del grasso del latte positivo. Non c'era abbastanza erba nel mangime qui. (Sb)