Vita prolungata Cioccolato, tè e caffè con zinco forniscono protezione contro lo stress ossidativo e arrestano il processo di invecchiamento

Gli esperti di nutrizione raccomandano lo zinco come integratore alimentare

Rimanere giovani e in salute per lungo tempo è in cima alla lista delle priorità della maggior parte delle persone. Ma perché invecchiamo e questo processo può essere rallentato o rallentato? Secondo un gruppo di ricerca tedesco, lo zinco può aiutare a rallentare l'invecchiamento e sviluppare una migliore resistenza generale del sistema immunitario.

I ricercatori della Friedrich-Alexander-University Erlangen-Nürnberg hanno studiato come ridurre lo stress ossidativo, che è almeno parzialmente responsabile del processo di invecchiamento e di una minore aspettativa di vita. Insieme ai ricercatori statunitensi, il team ha scoperto che lo zinco fornisce protezione contro lo stress ossidativo. Soprattutto se è preso in combinazione con determinati alimenti come cioccolato, tè o caffè. I risultati dello studio sono stati recentemente pubblicati sulla rivista "Nature Chemistry".

Presto saranno disponibili cioccolato, tè e caffè con additivi di zinco? Un gruppo di ricerca tedesco-americano ha riconosciuto il potenziale protettivo dello zinco in combinazione con questi alimenti. (Immagine: almaje / fotolia.com)

Zinco: una nuova fonte di giovinezza?

Il gruppo di ricerca attorno al Professor Dr. Ivana Ivanović-Burmazović ha scoperto che l'oligoelemento protegge lo zinco dai superossidi. I superossidi si formano nel corpo a causa dell'utilizzo di ossigeno. Queste molecole altamente reattive causano danni a numerose cellule, proteine ​​e lipidi nonché al genoma umano. In questo modo l'invecchiamento è accelerato. Questo processo è chiamato stress ossidativo. Tuttavia, lo zinco da solo non può fermare questo processo. Come riferiscono i ricercatori, lo zinco può sviluppare il suo effetto protettivo solo se assunto in combinazione con alcune sostanze vegetali, i polifenoli. Questi si trovano, ad esempio, nel caffè, nel tè e nel cioccolato, ma anche nel vino.

Come è la protezione??

Secondo il gruppo di ricerca, lo zinco attiva il cosiddetto gruppo idrochinone nei polifenoli. Pertanto, quando lo zinco e l'idrochinone si combinano, viene creato un enzima che da un lato agisce da antiossidante e dall'altro protegge il corpo dai processi di degradazione causati dall'ossidazione. I superossidi nocivi sono metabolizzati prima di danneggiare l'organismo. Pertanto, lo stress ossidativo può essere ridotto o addirittura evitato.

Quali sono i rischi dei superossidi??

Il gruppo di ricerca riferisce che i superossidi, come sottoprodotto della respirazione cellulare umana, sono almeno in parte responsabili del processo di invecchiamento umano. Inoltre, si sospetta che il superossido promuova numerose malattie come l'infiammazione, il cancro e le malattie neurodegenerative.

Zinco come integratore alimentare per caffè, tè e cioccolato?

Secondo i ricercatori anche altri metalli come il manganese, il ferro, il rame o il nichel hanno un effetto antiossidante. In contrasto con lo zinco, lo stress ossidativo può persino aumentare con questi metalli, se ne prendi troppa. Al contrario, lo zinco è molto meno tossico. Nuovi farmaci o alimenti potrebbero essere integrati con lo zinco senza significativi effetti collaterali. Questo potrebbe promuovere la salute dei consumatori. "È possibile che in futuro saranno disponibili vino, caffè, tè o cioccolata con aggiunta di zinco", riassume Ivana Ivanović-Burmazović in un comunicato stampa.

Attenzione alle bevande alcoliche e allo zinco

Anche se il vino contiene anche idrochinone e quindi ha un effetto antiossidante in combinazione con lo zinco, il professore sottolinea che l'alcol non può essere considerato benefico per la salute. "Qualsiasi contenuto di alcol distruggerebbe gli effetti positivi di questa combinazione", afferma l'esperto. (Vb)