Autrice vegana che ama i cani e mangia i maiali

Autore vegano: perché amiamo i cani, ma mangiamo maiali

La dieta vegetariana e vegana è stata a lungo sulla bocca di tutti. La psicologa statunitense Melanie Joy è dedicata al suo nuovo libro „Perché amiamo i cani, mangiamo maiali e mettiamo le mucche“ gli aspetti psicologici e culturali del consumo di carne. Rispetto a "BILD", ha spiegato le sue tesi.

Mangia maiali e metti le mucche
Secondo un recente rapporto, gli studenti di Berlino, Monaco, Colonia, Brema e Tubinga possono aspettarsi piatti vegani nella caffetteria universitaria. The Studentenwerke voleva contribuire al „una sana alimentazione degli studenti e per la protezione del clima“ permettersi. Melanie Joy, professore di psicologia e sociologia all'Università del Massachusetts, è stata vegana per molti anni e spiega nel suo nuovo libro „Perché amiamo i cani, mangiamo maiali e mettiamo le mucche“ gli aspetti psicologici e culturali del consumo di carne.

Mangiare carne non è uno stato normale
Secondo Joy, mangiare carne è un fenomeno culturalmente appreso e non lo stato normale. In alcune culture, è vietato mangiare le mucche e per noi è considerato normale. „Mandiamo una specie al macellaio e diamo il nostro amore e attenzione all'altro“, quindi l'autore. Ha continuato dicendo che la carne non è necessaria per la sopravvivenza. In generale, il consumo di carne è noto per essere una delle principali cause delle comuni malattie legate allo stile di vita come l'obesità, il diabete, le allergie o le malattie cardiovascolari. Numerosi studi hanno dimostrato che le cause di molte malattie possono essere trovate nelle proteine ​​animali. Joy dice: „Mangiamo animali semplicemente perché lo abbiamo sempre fatto e perché hanno un buon sapore.“

L'ideologia si divide in commestibile e immangiabile
Dal vegano era anche il termine „Karnismus“ coniato. Descrive un sistema invisibile di credenze che classificano gli animali „commestibile“ e „non commestibile“ ordinati. In questa ideologia, è necessario considerare il proprio consumo di carne come normale, naturale e necessario. Sulla base di tali convinzioni, le persone carnivore potrebbero prendere le distanze dalla compassione per gli animali colpiti. Joy ha risposto a BILD.de quando gli è stato chiesto perché mangiamo mucche ma non cani: „Il carnismo è un sistema di credenze che ci condiziona a mangiare animali. Ci distinguiamo psicologicamente ed emotivamente dagli animali, se consideriamo commestibili queste specie selezionate.“

Problema di giustizia sociale
Anche se la maggior parte delle persone non vorrebbe che gli animali soffrissero, secondo la psicologa, la realtà è diversa. Per non riconoscere i metodi crudeli della zootecnia, c'è „un sacco di meccanismi di difesa sociale e psicologica che le persone usano per accendere la loro compassione per gli animali senza rendersi conto di cosa gli sta accadendo. Ad esempio, quasi nessun mangiatore di carne nella sua bistecca vede la mucca morta per questo.“ La signora Joy aveva smesso di mangiare carne quando si ammalò di un hamburger infestato da batteri. Questo evento l'aveva portata a cimentarsi intensamente con il consumo di carne e infine con la sua tesi di dottorato „Karnismus“ ha scritto. La tua conclusione: „Mangiare animali è un problema di giustizia sociale.“

95 per cento da sistemi di ingrasso
L'autore vede un grosso errore nelle persone che credono di aver bisogno di carne per una dieta sana. Esistono numerosi studi che dimostrano che la nutrizione vegana non solo è sufficiente, ma anche molto più sana di una dieta a base di proteine ​​animali. Sottolinea inoltre che in Germania il 95 per cento della domanda di carne, uova e latte proveniente dal bestiame proviene da sistemi di ingrasso e che gli animali non stanno facendo meglio con i cosiddetti prodotti biologici.

Vegano invece di vegetariano
Melanie Joy risponde "BILD" perché non è abbastanza per vivere vegetariano: „Perché la produzione di uova e latte è mortale per gli animali come la lavorazione della carne. Il numero di animali uccisi per questo settore è molto più alto. Ci sono, per esempio, innumerevoli pulcini maschi, che vengono uccisi come sottoprodotti indesiderati nelle batterie di deposizione. O le mucche, che rimangono incinte ogni anno a partorire quanti più vitelli possibili, e che poi vengono separati dai loro piccoli. Questi sono gravi traumi per gli animali. Il vegetarismo è quindi una valida transizione al veganismo, ma è ancora una forma di caricatura.“

I vegetariani vivono più a lungo
Ma non solo le ragioni etiche, come sottolineato da Melanie Joy, parlano di una rinuncia alla carne. Esperto di nutrizione dott. Christian Keßler della Clinica ambulatoriale Charité per la medicina naturale presso l'Immanuel Hospital di Berlino guarda da un punto di vista medico: „Le diete vegetariane equilibrate hanno numerosi benefici per la salute, che ora sono anche chiaramente dimostrati scientificamente.“ Recenti studi scientifici dimostrerebbero che i vegetariani non solo hanno problemi di salute meno gravi, in particolare le malattie cardiovascolari, ma anche che vivono più a lungo. Solo di recente, uno studio della Loma Linda University in California è stato pubblicato su circa 70.000 partecipanti alla rivista medica JAMA, che ha dichiarato: „Le diete vegetariane sono associate a un tasso di mortalità più basso.“

Nessun sintomo di carenza
L'esperto di nutrizione ha anche dato il via libera al pregiudizio dei sintomi di carenza nei vegetariani: „È interessante notare che i vegetariani hanno spesso una fornitura significativamente migliore di vitamine, minerali e sostanze fitochimiche rispetto ai mangiatori di carne.“ Solo con l'apporto di vitamina B12 e ferro vegetariani e vegani si consiglia di fare attenzione. La dieta vegetariana nei bambini può essere discussa con un medico e monitorata se necessario.

Dieta vegetariana varia
Keßler consiglia stagionale e regionale sul tavolo da pranzo: „Fatti strada attraverso il giardino, prova nuove verdure e frutta, spezie ed erbe.“ E inoltre: „La diversità è importante per questo „Sindrome vegetariani Pudding“ da evitare.“ Questo significa non solo lasciare fuori la carne e nutrirsi di prodotti finiti e altri cibi malsani. „Quello non sarebbe equilibrato e nessuna dieta vegetariana sana.“ Anche la federazione vegetariana Germania (VEBU) si riferisce alla varietà: „Oltre all'abbondanza di diversi tipi di verdure, frutta e cereali, la gamma vegano-vegetariana cresce nei supermercati, nelle mense e nelle mense, nei ristoranti e negli hotel. Chiunque abbia bisogno di qualcosa di potente di tanto in tanto può evitare la crescente selezione di carne, salsicce e persino alternative di pesce (da seitan, tofu, lupino o tempeh) con la coscienza pulita. Nel frattempo, non c'è quasi nessun piatto che non possa essere ricreato su base vegetale.“ Quali ricette possono anche essere preparate senza carne viene rivelato da siti come "vegetarian-rezepte.com". L'esperto di nutrizione Keßler conclude dicendo che in linea di principio sembra così, „che la completa rinuncia alla carne ha effetti di prolungamento della vita e di miglioramento della qualità della vita nel suo complesso.“ (Ad)